Le voyage du riz brun aux gouttes d'huile spéciales qui nourrissent le cœur

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En tant qu'expert culinaire, propriétaire de nombreux modèles commerciaux de restauration et ayant une passion sans fin pour la création de plats, le PDG - chef Huy Tran a déclaré que son succès vient du fait qu'il est « pointilleux » avec de nombreuses normes élevées dans le choix des ingrédients de cuisine, y compris l'huile de cuisson.

Selon lui, l’huile de cuisson n’est pas seulement un ingrédient important pour les plats frits et sautés, mais aussi le secret pour rendre le plat attrayant tant en apparence qu’en goût. Huy Tran a déclaré qu'il avait passé beaucoup de temps à faire des recherches et à expérimenter, à choisir différents types d'huiles de cuisson et qu'il avait choisi l'huile de riz brun.

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Il a déclaré que le « destin » de connaître l'huile de riz brun réside dans son admiration pour les matières premières de son pays natal, le premier grenier à riz du monde. « Les amis de Huy à l'étranger l'utilisent beaucoup et c'est une tendance de consommation populaire dans le monde car l'huile de riz brun a de nombreux bienfaits pour le cœur et son utilisation est recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ; les associations cardiovasculaires dans les pays développés comme les États-Unis, la Nouvelle-Zélande... Mais lorsqu'on m'a posé la question, j'ai découvert que le prix de l'huile de riz brun dans d'autres pays est très élevé, 2 à 3 fois plus élevé qu'au Vietnam. »

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Le Vietnam est considéré comme ayant l’avantage de disposer de matières premières locales pour produire de l’huile de riz brun de haute qualité à des prix raisonnables. Cependant, tous les fabricants ne sont pas capables de répondre aux exigences standard et de surmonter les « défis » pour produire avec succès de l’huile de riz brun de haute qualité.

Un représentant de Calofic Company Limited, producteur à succès de l'huile de riz brun Simply, a déclaré : « L'huile de riz brun doit être produite avec un système de machines modernes et un processus de production fermé. Ce processus comprend trois étapes clés : l'achat, l'extraction et le raffinage. Chaque étape joue un rôle clé dans la chaîne. Outre la technologie, elle requiert également l'expérience, le dévouement et la rigueur de l'équipe pour créer chaque bouteille d'huile de riz brun de haute qualité. »

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Il s’agit de la première étape, mais elle joue un rôle décisif dans la qualité du produit fini à base d’huile de riz brun. Par conséquent, les normes établies dans le processus d’achat du son sont très strictes.

En plus de l'ensemble de normes comprenant des indicateurs de mesure tels que la teneur en huile, les acides gras libres, l'humidité, les impuretés, les fibres, les protéines, etc., l'équipe d'achat doit utiliser une vaste expérience pour évaluer la qualité du son de riz par les sens à travers la couleur jaune et l'arôme pour savoir si le son est frais ou a été stocké pendant une longue période.

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Après l’achat, le son doit être traité thermiquement dans les 6 heures suivant sa séparation des grains de riz. Il s'agit de la norme établie dans le processus de production de l'huile de riz brun Simply Pure, car plus la membrane du son de riz est laissée longtemps, plus la qualité de l'huile dans le son diminue, affectant la qualité du produit fini à base d'huile de riz brun plus tard.

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Le pétrole brut doit passer par 7 étapes de raffinage complexes utilisant une technologie moderne pour éliminer les impuretés. Les étapes sont réalisées sous la supervision d'un personnel hautement technique, traitées dans un système fermé et sous vide.

À chaque étape, il existe des ensembles distincts de réglementations et de critères d’évaluation que l’équipe de production doit respecter strictement. Certaines de ces étapes de raffinage nécessitent des tests continus toutes les quatre heures pour garantir la qualité.

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Selon le professeur associé, Dr Nguyen Thi Minh Tu, les consommateurs devraient choisir l'huile de riz brun auprès de fabricants réputés possédant une vaste expérience et un investissement dans une technologie de pointe dans le processus de production. En fait, pour produire avec succès de l’huile de riz brun et conserver la quantité maximale de nutriments des grains de riz brun, il faut un processus d’extraction et de raffinage moderne et rigoureux.

Au Vietnam, avec l'avantage de l'échelle et du potentiel d'investissement, Calofic Company Limited, membre du groupe Wilmar Singapore, est l'une des unités qui produit et lance avec succès de l'huile de riz brun 100 % pure Simply et est reconnue comme membre officiel de l'Association internationale de l'huile de son de riz (IARBO).

L'huile de riz brun pure conserve les nutriments précieux de la membrane du son de riz brun et a été largement acceptée sur les marchés développés tels que la Nouvelle-Zélande, l'Australie...

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Avec des utilisations prouvées, l’huile de riz brun est de plus en plus fiable et utilisée et devient une tendance de consommation dans le monde entier.

L'huile de riz brun devient progressivement familière dans de nombreuses cuisines vietnamiennes et a gagné l'affection et la confiance de nombreuses stars vietnamiennes telles que : Huy Tran, la chanteuse Hien Thuc, l'actrice Quynh Kool...

L’huile de riz brun prouve progressivement son potentiel en tant que « mine d’or » pour la santé cardiovasculaire au Vietnam.