Les principales réserves de café dans le monde ont toutes fortement diminué, les réserves d'Amérique du Sud ayant diminué de 2,1 % et celles d'Asie de 31,2 %. En Asie, les principaux fournisseurs, le Vietnam, l’Inde et l’Indonésie, ont tous diminué. Actuellement, seule l’offre en provenance d’Afrique a augmenté de 8 %, mais la production est restée insignifiante, selon l’ICO.
Prix du café aujourd'hui 13/02/2025
Les prix mondiaux du café ont atteint des sommets historiques sur les bourses de produits dérivés de Londres et de New York, établissant de nouveaux records de prix.
Les prix du café sur le marché intérieur devraient rebondir après une forte hausse sur le marché mondial. Les prix du café se négocient aujourd'hui, le 13 février, entre 131 800 et 133 000 VND/kg. Avec de nouveaux prix record, les exportations de café en 2025 continuent de promettre une récolte exceptionnelle.
Immédiatement après la séance d'ajustement à la baisse, les prix du café aux deux étages ont fortement augmenté. Les capitaux spéculatifs continuent d’affluer vers le café, en particulier vers le café Arabica dans le contexte actuel. Dans le même temps, le coût élevé du transport maritime du pétrole depuis le début de l’année a fait grimper sans cesse les prix du café à de nouveaux sommets.
Ainsi, même si l’année 2025 ne s’est écoulée que depuis plus d’un mois, c’est la troisième fois que les prix du café enregistrent un nouveau record. Le record le plus récent a été atteint le 31 janvier, lorsque les prix du café ont atteint 5 734 dollars la tonne. Les experts et les entreprises ont utilisé le mot « fou » pour décrire le marché du café ces derniers temps, en particulier depuis le Nouvel An lunaire. La fièvre des prix du café ne montre aucun signe d’arrêt en raison des contraintes persistantes de l’offre mondiale et des récentes tensions commerciales entre de nombreux pays.
Le dernier rapport de l'Organisation internationale du café (OIC) indique qu'en décembre 2024, les exportations mondiales de café ont diminué de 12,4 % par rapport à la même période de l'année dernière, ce qui porte les exportations totales de café au cours des trois premiers mois de la campagne 2024-2025 à 0,8 % par rapport à la campagne précédente. En revanche, le plus grand consommateur de café au monde est les États-Unis, qui devraient consommer environ 1,44 million de tonnes de café par an en 2024. Ce chiffre équivaut à la quantité de café exportée par le Vietnam, deuxième fournisseur mondial de café. Les revenus de l’industrie du café aux États-Unis ont atteint 19,7 milliards de dollars et devraient continuer à augmenter jusqu’en 2025.
L'Association vietnamienne du café et du cacao estime que la campagne 2024-2025 est pleine de défis mais comporte également de nombreux points positifs. Les hauts plateaux du centre, la plus grande région productrice de café du pays, continuent de faire face à des fluctuations climatiques. Cependant, grâce à l’adaptation proactive des agriculteurs, ainsi qu’au soutien des entreprises et des autorités locales, la qualité du café vietnamien s’améliore de plus en plus.
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| Les prix du café national ont légèrement baissé le 12 février, de 200 VND/kg, dans certaines localités d'achat clés. (Source : Newtimes) |
Selon World & Vietnam , à la fin de la séance de négociation du 12 février, le prix du café robusta à la bourse ICE Futures Europe de Londres pour livraison en mars 2025 a continué d'augmenter fortement de 164 USD, s'échangeant à 5 817 USD/tonne. Les contrats à terme pour livraison en mai 2025 ont augmenté de 158 USD, s'échangeant à 5 821 USD/tonne. Faible volume d'échanges.
Les prix du café arabica à la bourse ICE Futures US New York, livraison en mars 2025, ont fortement augmenté de 18,35 cents, s'échangeant à 431,8 cents/lb. Dans le même temps, le délai de livraison de mai 2025 a augmenté de 15,80 cents, s'échangeant à 420,20 cents/lb. Volume d'échange élevé.
Les prix du café national ont légèrement baissé le 12 février, de 200 VND/kg, dans certaines localités d'achat clés. Unité : VND/kg
(Source: giacaphe.com) |
L'Association du café de Buon Ma Thuot a lancé le Concours de torréfaction de café du Vietnam 2025. C'est la deuxième fois que le concours est organisé, dans l'espoir de continuer à être un « terrain de jeu » pour ceux qui aiment la torréfaction du café, contribuant à améliorer la qualité du café torréfié vietnamien.
Après le succès du premier concours, dans ce concours, l'Association continue d'avoir de nombreuses innovations pour que les torréfacteurs aient l'opportunité de démontrer leurs talents. Dans le même temps, créez des produits de café transformés en profondeur et de bonne qualité, mettant en valeur les nouvelles valeurs du café pendant le processus de torréfaction.
Les participants au concours sont des citoyens vietnamiens âgés de 18 ans et plus, vivant et travaillant au Vietnam. Les candidats passeront en revue le contenu de l'examen, notamment : l'approche des grains de café verts utilisés pour la pratique de la torréfaction ; faire connaissance avec le torréfacteur; Soumettre un plan de torréfaction et une description de la saveur du produit ; pratiquer la torréfaction…
M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, a déclaré que la province de Dak Lak s'efforce de faire de Buon Ma Thuot une ville mondiale du café. Outre l'importance de la superficie et de la production, la qualité et la saveur du café après transformation nécessitent une attention particulière.
« Le concours de cette année est plus vaste, plus large et plus axé sur la communauté en termes de forme et d’organisation. Deuxièmement, les tasses de café sont notées à l’aide d’un nouveau format basé sur les normes SCA et CQI. Troisièmement, nous invitons des experts étrangers de haut niveau à évaluer la qualité du café avec une expertise approfondie typique du café pour attirer les amateurs de café dans la capitale du café", selon les informations de l'Association du café de Buon Ma Thuot.
Le concours de torréfaction de café du Vietnam 2025 aura lieu le 10 mars, avec les résultats annoncés et les prix remis le 13 mars, à l'occasion du 9e festival du café de Buon Ma Thuot.
Source : https://baoquocte.vn/gia-ca-phe-hom-nay-1322025-gia-ca-phe-dong-loat-tang-ky-luc-con-sot-gia-chua-the-dung-buon-ma-thuot-to-chuc-cuoc-thi-rang-ca-phe-viet-nam-2025-304108.html
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