La nourriture servie dans les cafétérias scolaires peut facilement provoquer l’obésité chez les élèves.

Augmentation du surpoids et de l’obésité chez les enfants d’âge scolaire

Selon l'Institut de nutrition, une enquête menée en 2023 dans 10 écoles primaires de Hanoi a montré que dans 5 écoles primaires des districts de Dong Da, Hoan Kiem et Hai Ba Trung, 45,5 à 55,7 % des élèves de 5e année du primaire étaient en surpoids ou obèses. Dans cinq écoles primaires des districts de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen et Thach That, ce taux varie entre 20,9 et 31,1 %.

Le surpoids et l’obésité chez les enfants d’âge scolaire entraînent de nombreuses conséquences sur la santé.

En 10 ans (2010 - 2020), en moyenne à l'échelle nationale, le taux de malnutrition chez les enfants a diminué de 23,4% à 14,8%, mais le taux d'enfants en surpoids et obèses a augmenté (de 8,5% à 19%).

Une étude récente portant sur 500 enfants obèses âgés de 6 à 10 ans a révélé que 50 % des enfants de 6 et 10 ans souffraient de dyslipidémie. Ce taux représente 35 à 45 % dans le groupe des enfants de 7 à 9 ans.

L’obésité et la dyslipidémie étaient principalement observées chez les personnes d’âge moyen dans les années 80 et 90 du siècle dernier, mais sont désormais assez courantes chez les jeunes, y compris les enfants d’âge scolaire.

Proposition visant à contrôler la nourriture vendue dans les cantines scolaires

Notamment, selon la professeure associée, Dr Bui Thi Nhung, chef du département de nutrition scolaire et professionnelle (Institut de nutrition), la cause du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire est due au fait que les élèves ont une alimentation déséquilibrée et non diversifiée.

Beaucoup d’enfants n’aiment pas manger du crabe, du poisson, des crevettes ; n'aime pas manger des légumes Les enfants mangent beaucoup de fast-food, d’aliments transformés, d’aliments riches en sucre et manquent d’activité physique.

Certaines enquêtes menées dans les écoles montrent que, dans les cantines scolaires, 23 % de la nourriture utilisée par les élèves est des bonbons ; 41% sont des plats salés (saucisses, nouilles instantanées, dumplings...). Les fruits ne représentent que 1%, les boissons gazeuses (sucrées) 28%.

Dans une enquête menée en 2018 auprès de 48 employés de cantine de 48 écoles de plusieurs grandes villes, 100 % du personnel a déclaré que les choix alimentaires sains étaient importants, mais 18,7 % du personnel n’avait reçu aucune formation en nutrition ; 20,8 % à 33,3 % ne savent pas comment préparer des aliments sains en les cuisant à la vapeur ou en les faisant bouillir.

Le pourcentage du personnel de cantine qui ne savait pas que les aliments à faible teneur en sucre et en matières grasses étaient sains était de 16,7 % et 12,5 %. Plus de 29 % du personnel de cantine ne sait pas que les aliments à faible teneur en sel sont sains.

« Il devrait y avoir des réglementations sur les aliments vendus dans les cantines scolaires pour réduire la consommation d'aliments qui provoquent facilement un excès d'énergie ; les écoles et les familles doivent consacrer du temps à l'exercice physique des enfants pour éviter qu'ils ne deviennent en surpoids, obèses et pour prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète à l'avenir », a déclaré Mme Nhung.

Les aliments présents à la cafétéria de l’école ou à proximité de l’école et que les élèves utilisent pour les collations sont très riches en énergie.

Un seul hot-dog ; Les nouilles instantanées avec des saucisses ou un gâteau de riz ou des boulettes fournissent également environ 200 à 400 kcal. Pour brûler cette énergie, il faut au moins 2 heures de course.

Pendant ce temps, après le goûter, une fois rentrés à la maison, les enfants rechargent leurs batteries au dîner et ne font quasiment aucune activité physique. C’est cette réalité qui provoque une grande quantité d’énergie « résiduelle », responsable du surpoids et de l’obésité chez les enfants d’âge scolaire.

Institut de nutrition

Lien source: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm