Plat rustique de bananes sautées

Mon ami de My Tho m'a envoyé un texto : « Reviens à My Tho ce week-end. Ma mère me rappelle que tu n'es pas revenu depuis longtemps. Reviens, je te ferai des bananes frites. »

Mon ami d'université vit à My Tho. Quand nous étions encore à l'école, presque tous les mois, quelques-uns d'entre nous allaient chez elle pour jouer, en partie parce que c'était assez proche, en partie parce que tante Muoi - sa mère - préparait souvent de nombreux plats délicieux, et mon plat préféré était la banane sautée.

Après avoir obtenu mon diplôme et commencé à travailler, je n'ai plus beaucoup de temps pour lui rendre visite chez elle. Depuis deux ans, mon ami a quitté la ville pour revenir à My Tho pour vivre et travailler, donc nous nous voyons de moins en moins. Alors, quand j'ai reçu son message, j'ai immédiatement organisé mon travail pour retourner à My Tho.

Quand je suis arrivé, tante Muoi était occupée dans la cuisine à préparer le plat habituel de bananes sautées. J'ai demandé avec empressement à aider et à apprendre un métier. Ma tante m'a dit : « Épluche les bananes, coupe-les en diagonale et fais-les bouillir. N'utilise pas de bananes mûres, car elles deviendront molles. Les bananes vertes sont astringentes et difficiles à manger. »

Les bananes et les patates douces sont cuites à la vapeur.

Le lait de coco et les cacahuètes, deux ingrédients indispensables dans les bananes sautées

Des tranches de bananes et de pommes de terre sont disposées dans un bol. Les bananes « vertes » bouillies jusqu'à ce qu'elles soient jaune clair et les patates douces jaunes au curcuma sont disposées en alternance. Du lait de coco épais a été versé dessus, tante Muoi a également saupoudré quelques cacahuètes grillées concassées et sans oublier, elle a également saupoudré quelques tranches de jacquier râpées sur le dessus. « Le jacquier est également bouilli » - me voyant confus, ma tante a souri et a dit.

La banane sautée de ma tante avait l'air si appétissante que j'ai avalé ma salive. Voyant cela, elle sourit et dit : « Voir ton regard gourmand me rend heureuse, mange vite. »

Je n'ai pas attendu que ma tante m'invite davantage, j'ai pris la cuillère et j'ai commencé à manger tout de suite. La banane, la patate douce et le jacquier sont moelleux, riches et sucrés, mélangés à la saveur riche et parfumée du lait de coco et au goût gras des cacahuètes grillées, vraiment merveilleux.

C'est étrange, il y a des choses qui sont très simples et rustiques mais qui nous laissent des saveurs profondes. Peut-être parce qu'il a la qualité rustique et l'affection d'une mère à la campagne pour ses enfants au loin.

Bananes sautées, un plat rustique mais inoubliable

Ensuite, elle a pris des patates douces pour les laver et les faire bouillir. Après avoir retiré les bananes et les patates douces, tante Muoi a continué à verser du lait de coco dans la casserole et l'a mise sur le feu. Elle a sorti de la fécule de tapioca et a haché des oignons verts. Elle a dit : « Mélangez la fécule de tapioca au lait de coco jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne lisse. Ajoutez des oignons verts pour créer la saveur si unique de ce plat. »

Je me demandais : « Je ne vois que des bananes bouillies, pourquoi les appelles-tu des bananes sautées ? » Tante Muoi sourit doucement : « C'est dans les petites feuilles d'oignon vert, mon enfant. Il y a des feuilles d'oignon vert dans le lait de coco, quand tu en mangeras, tu sentiras le goût du plat sauté. »

Quand je suis retourné en ville, comme lorsque j'étais enfant et que je retournais à l'école, tante Muoi a préparé un gros sac de bananes bouillies, de patates douces, de lait de coco et de cacahuètes grillées, et m'a dit de l'emporter avec moi : « Apporte-le là-haut et mange-le à ta guise, puis quand tu auras le temps, reviens ici et je t'en ferai plus. »

Source : https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm