Il n’y a rien de mieux que de déguster des spécialités locales lors du traditionnel Nouvel An national. Avoir des produits qui répondent aux normes OCOP affirme davantage la qualité, la marque et fait la fierté de la localité. Depuis les derniers mois de l'année, les installations de production s'affairent à préparer et à produire en permanence pour avoir des marchandises à servir aux clients pendant le Têt, en particulier aux clients locaux.
Des plats délicieux pour inviter des invités chez vous
Dans les coutumes traditionnelles vietnamiennes, pendant le Têt, parents et amis se rendent chez les uns et les autres pour se souhaiter bonne santé, chance, paix et déguster ensemble des gâteaux, des confitures ou des repas chauds et intimes. Ces dernières années, les gens privilégient progressivement les spécialités locales, car ils se sentent sûrs de la qualité et sont fiers des produits fabriqués dans leur ville natale.
Dans le but de développer l'économie familiale et d'apporter des produits de qualité à la localité, M. Do Cao Chi (né en 1982, résidant dans le hameau 3, commune de Tan Thanh, district de Thu Thua, province de Long An) apprend et voyage constamment. des échecs et des succès avec la marque Sala Goat Milk.
M. Chi enregistre la propriété intellectuelle de la marque Sala Goat Milk et produit actuellement près de 20 produits, dont 8 produits qui répondent aux normes OCOP avec 6 produits de yaourt lyophilisé de différentes saveurs obtenant 4 étoiles OCOP, 2 produits comprennent des produits pasteurisés lait de chèvre et yaourt de chèvre répondant aux normes OCOP 3 étoiles, ainsi que des produits à base de fruits lyophilisés, notamment de l'ananas, du jacquier, du longane, de la mangue, du durian, du fruit du dragon et de la banane. Ses plats à base de yaourt séché et de fruits secs sont populaires, surtout pendant le Têt.
Produits lyophilisés aux multiples saveurs de M. Do Cao Chi (Hameau 3, Commune de Tan Thanh, District de Thu Thua)
Pour gagner la confiance et le soutien des clients, et surtout pour promouvoir fièrement les spécialités locales, M. Chi a traversé de nombreux hauts et bas. M. Chi a partagé : « À chaque étape, je calcule soigneusement et j'ai un plan clair pour investir simultanément, apportant une efficacité élevée et durable. Les produits sont fabriqués de manière centralisée selon la commande. En plus des produits au lait de chèvre, je suis également fier de produire des produits à base de fruits secs, car il s'agit de citronnelle cultivée dans ma ville natale de Long An. « Grâce à cela, je fais découvrir les fruits de ma région aux clients de la province et de l'extérieur. »
Après les collations et les boissons, le thé est servi avec des plats salés sur la table du banquet. Aux côtés des plats typiques du Têt traditionnel tels que le porc braisé, le melon amer mijoté, les oignons marinés,... sont proposés de nouveaux plats à base de spécialités locales. Le district de Duc Hue propose le produit de grenouille séchée au soleil Ut Ton de M. Hoang Ngoc Ton (61 ans, résidant dans le hameau 4, commune de My Thanh Bac) qui est également très populaire. Il s’agit d’un produit dans lequel M. Ton a consacré beaucoup d’efforts pour améliorer la production des éleveurs de grenouilles et développer l’économie familiale.
En tant qu'agriculteur, il comprend clairement les soucis liés à la « bonne récolte, au bas prix » et à la production agricole difficile, qui font que de nombreuses personnes ont du mal à développer leur économie familiale. Après une période de réflexion et de recherche, M. Ton a décidé d'adopter une nouvelle orientation plus innovante pour résoudre rapidement le problème des grenouilles invendues à un bon prix, pour pouvoir conserver le produit longtemps ainsi que pour diversifier le produit. . de la grenouille pour trouver des clients. M. Ton a donc décidé de fabriquer des produits à base de grenouilles séchées et de les mettre sur le marché.
M. Ton confie : « Les agriculteurs craignent surtout d’être obligés de baisser les prix, mais cette situation est comme une boucle, il n’y a pas d’échappatoire. Parallèlement, les grenouilles ne peuvent pas être accumulées progressivement pour être vendues, ce qui fait que les agriculteurs subissent des pertes. C'est la motivation qui m'aide à trouver des solutions pour surmonter et assurer un rendement stable pour ma famille et les éleveurs de grenouilles locaux."
M. Hoang Ngoc Ton (hameau 4, commune de My Thanh Bac, district de Duc Hue) s'efforce de développer les produits à base de grenouilles séchées de sa famille.
Durant le processus de production, M. Ton accorde la priorité au prestige et à la qualité du produit. Les grenouilles séchées sont fabriquées à partir de grenouilles fraîches. Les ingrédients de la marinade et le processus de séchage des grenouilles sont tous deux axés sur la sécurité alimentaire. Le produit de grenouille séchée contient beaucoup de passion, d'émotion et d'attente, car il espère que ce produit se développera de plus en plus, contribuant à augmenter le revenu familial, à résoudre le problème de la production des éleveurs de grenouilles et à créer des opportunités d'emploi pour les gens et surtout à contribuer à la localité. avec un produit de qualité.
Grâce à cette détermination, M. Ton a progressivement connu du succès avec la marque de grenouilles séchées au soleil Ut Ton. Actuellement, les produits à base de grenouilles séchées sont appréciés par de nombreux clients en raison de la saveur unique de sa recette de marinade. En plus des clients locaux, M. Ton a construit un réseau de clients stable et en pleine expansion dans la province de Dong Nai, Ho Chi Minh-Ville, Hanoi,...
« Les spécialités locales ne sont pas seulement des plats délicieux pour le Têt, mais contribuent également à rendre les réunions et les conversations plus intimes et amicales. »
Buvons une tasse de thé et un verre de vin un jour de printemps
Lors d'une journée de printemps libre, les membres de la famille, les proches et les amis ont l'occasion de s'asseoir ensemble, de discuter, de boire du thé et du vin pour accueillir la nouvelle année et se souhaiter mutuellement paix et bonheur. En plus des thés et vins traditionnels, de nombreux nouveaux thés et vins sont également choisis par les clients pendant le Têt.
M. Vo Hong Hoa (hameau de Go Do, commune de Binh Hoa Tay, district de Moc Hoa) a présenté avec confiance ses produits à la Foire des produits vietnamiens fiers organisée par la province.
Dans le district de Moc Hoa, M. Vo Hong Hoa (né en 1997, résidant dans le hameau de Go Do, commune de Binh Hoa Tay) cultive des champignons cordyceps et produit 3 produits, dont des champignons cordyceps frais, lyophilisés et en poudre. Dans lequel le produit cordyceps lyophilisé répond à la norme OCOP 3 étoiles .
En plus d’être utilisés en cuisine, ces produits peuvent également être utilisés pour faire du thé. C'est un produit sain et constitue un choix prioritaire pour de nombreuses personnes pour leurs familles et leurs proches, en particulier pendant le Têt.
Produits à base de Cordyceps de M. Vo Hong Hoa
Pour amener le produit sur le marché, atteindre les normes OCOP 3 étoiles et gagner la confiance et l'acceptation de nombreux clients, M. Hoa a fait de gros efforts. Passionné par la recherche et la culture des champignons, M. Hoa a démarré une entreprise dans ce domaine alors qu'il était étudiant.
En particulier, lorsqu'il s'est rendu compte que le marché des champignons cordyceps se développait bien et n'était pas encore disponible localement, M. Hoa a hardiment planté des champignons et investi dans le processus de production de produits à base de champignons.
M. Hoa a confié : « Même si je rencontre des difficultés, je n'abandonnerai pas car la destination est devant moi. Surtout, lorsque le produit répond à la norme OCOP 3 étoiles, je suis plus confiant quant au chemin que je prends. Je vais essayer de faire en sorte que le produit atteigne plus de clients, particulièrement fiers lorsqu'il est présent dans les familles pendant les vacances du Têt".
Outre la qualité du vin, Mme Ngo Thi My Huong (quartier 4, ville de Dong Thanh, district de Duc Hue) se concentre également sur l'emballage des produits.
À côté du thé se trouve un verre de vin de printemps. L'un des types de vin qui est progressivement devenu populaire et est devenu une spécialité du district de Duc Hue est le vin canarium de Mme Ngo Thi My Huong (quartier 4, ville de Dong Thanh). À partir d’ingrédients disponibles localement, Mme Huong fabrique du vin Cana et construit progressivement la marque Huong Cana Wine.
Produits vinicoles de Mme Ngo Thi My Huong
Il existe des types de vin Cana pour les femmes et les hommes. Le vin destiné aux femmes est le premier produit vinicole obtenu après avoir été trempé dans du sucre pendant une période de temps appropriée. Le vin pour hommes continue d'être imbibé de vin de riz, ce qui lui confère une teneur en alcool plus élevée. Grâce à la sophistication de la classification des produits, les hommes et les femmes peuvent profiter du vin ca na pour ressentir la douceur mélangée à la saveur caractéristique du ca na.
Selon Mme Huong, grâce aux propriétés du carambole, le buveur ne se sent pas trop fatigué après avoir bu. Le vin a un goût doux, léger ou fort, il convient donc à de nombreuses personnes. C'est également un produit qui aide les gens à cultiver des caramboles pour résoudre le problème de production.
Les spécialités locales ne sont pas seulement des plats délicieux pour le Têt mais contribuent également à rendre les réunions et les conversations plus intimes et amicales./.
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