Les spécialités locales sont des plats délicieux pour le Têt

Il n’y a rien de mieux que de déguster des spécialités locales lors du traditionnel Nouvel An de la nation. Avoir des produits qui répondent aux normes OCOP affirme davantage la qualité, la marque et fait la fierté de la localité. Depuis les derniers mois de l'année, les installations de production s'affairent à préparer et à produire en continu pour avoir des marchandises à servir les clients pendant le Têt, en particulier les clients locaux.

Des plats délicieux pour inviter des invités chez vous

Dans les coutumes traditionnelles vietnamiennes, pendant le Têt, parents et amis se rendent chez les uns les autres pour se souhaiter bonne santé, chance, paix et déguster ensemble des gâteaux, des confitures ou des repas chauds et intimes. Ces dernières années, les gens privilégient progressivement les spécialités locales, car ils se sentent sûrs de la qualité et sont fiers des produits fabriqués dans leur ville natale.

Dans le but de développer l'économie familiale et d'apporter des produits de qualité à la localité, M. Do Cao Chi (né en 1982, résidant dans le hameau 3, commune de Tan Thanh, district de Thu Thua, province de Long An) apprend constamment, grandit à partir des échecs et réussit avec la marque Sala Goat Milk.

M. Chi enregistre la propriété intellectuelle de la marque Sala Goat Milk et produit actuellement près de 20 produits, dont 8 produits répondant aux normes OCOP avec 6 produits de yaourt lyophilisé de différentes saveurs répondant aux 4 étoiles OCOP, 2 produits comprenant du lait de chèvre pasteurisé et du yaourt de chèvre répondant aux 3 étoiles OCOP, et des produits de fruits lyophilisés comprenant l'ananas, le jacquier, le longane, la mangue, le durian, le fruit du dragon, la banane. Ses plats à base de yaourts secs et de fruits secs sont populaires, surtout pendant le Têt.

Produits lyophilisés aux multiples saveurs de M. Do Cao Chi (Hameau 3, Commune de Tan Thanh, District de Thu Thua)

Pour gagner la confiance et le soutien des clients, et surtout pour promouvoir fièrement les spécialités locales, M. Chi a traversé de nombreux hauts et bas. M. Chi a déclaré : « À chaque étape, je calcule soigneusement et j'établis un plan clair pour investir simultanément, afin d'assurer une efficacité élevée et durable. Les produits sont fabriqués de manière centralisée, selon les commandes. Outre les produits au lait de chèvre, je suis également fier de produire des fruits secs, car il s'agit de citronnelle cultivée dans ma ville natale de Long An. Ainsi, je fais découvrir les fruits de ma région aux clients de la province et d'ailleurs. »

Après les collations et les boissons, le thé est servi avec des plats salés sur la table du banquet. Aux côtés des plats typiques du Têt traditionnel tels que le porc braisé, le melon amer mijoté, les oignons marinés,... sont proposés de nouveaux plats à base de spécialités locales. Le district de Duc Hue propose le produit de grenouille séchée au soleil Ut Ton de M. Hoang Ngoc Ton (61 ans, résidant dans le hameau 4, commune de My Thanh Bac) qui est également très populaire. Il s’agit d’un produit dans lequel M. Ton a investi beaucoup d’efforts pour résoudre les problèmes de production des éleveurs de grenouilles et développer l’économie familiale.

En tant qu'agriculteur, il comprend clairement les inquiétudes liées à la « bonne récolte, au prix bas » et à la production difficile de produits agricoles, qui font que de nombreuses personnes ont du mal à développer leur économie familiale. Après une période de réflexion et de recherche, M. Ton a décidé d'adopter une nouvelle direction plus innovante pour résoudre rapidement le nombre de grenouilles qui ne pouvaient pas être vendues à un bon prix, pour pouvoir conserver le produit pendant longtemps ainsi que pour diversifier les produits à base de grenouilles pour trouver des clients. M. Ton a donc décidé de fabriquer des produits à base de grenouilles séchées pour les mettre sur le marché.

M. Ton a confié : « Les agriculteurs craignent surtout d'être contraints de baisser les prix, mais cette situation s'apparente à un cercle vicieux, sans issue. En même temps, les grenouilles ne peuvent pas être accumulées pour être vendues progressivement, ce qui entraîne des pertes pour les agriculteurs. C'est ce qui me motive à trouver des solutions pour surmonter cette situation et assurer une production stable pour ma famille et les éleveurs de grenouilles locaux. »

M. Hoang Ngoc Ton (hameau 4, commune de My Thanh Bac, district de Duc Hue) s'efforce de développer les produits à base de grenouilles séchées de sa famille.

Durant le processus de production, M. Ton accorde la priorité au prestige et à la qualité du produit. Les grenouilles séchées sont fabriquées à partir de grenouilles fraîches. Les ingrédients de la marinade et le processus de séchage des grenouilles sont tous deux axés sur la sécurité alimentaire. Le produit de grenouille séchée contient beaucoup de passion, d'émotion et d'attente, car il espère que ce produit se développera de plus en plus, contribuant à augmenter les revenus familiaux, à résoudre les problèmes de production des éleveurs de grenouilles, à créer des opportunités d'emploi pour les gens et surtout à contribuer à la localité avec un produit de qualité.

Grâce à cette détermination, M. Ton a progressivement connu du succès avec la marque de grenouilles séchées au soleil Ut Ton. Actuellement, les produits à base de grenouilles séchées sont appréciés par de nombreux clients en raison de la saveur unique de sa recette de marinade. En plus des clients locaux, M. Ton a construit un réseau de clients stable et en constante expansion dans la province de Dong Nai, à Ho Chi Minh-Ville, à Hanoi,...

« Les spécialités locales ne sont pas seulement des plats délicieux pour le Têt, mais contribuent également à rendre les réunions et les conversations plus intimes et amicales. »

Buvons une tasse de thé et un verre de vin un jour de printemps

Lors d'une journée de printemps libre, les membres de la famille, les proches et les amis ont l'occasion de s'asseoir ensemble, de discuter, de boire du thé et du vin pour accueillir la nouvelle année et se souhaiter mutuellement paix et bonheur. En plus des thés et vins traditionnels, de nombreux nouveaux thés et vins sont également choisis par les clients pendant le Têt.

M. Vo Hong Hoa (hameau de Go Do, commune de Binh Hoa Tay, district de Moc Hoa) a présenté avec confiance ses produits à la Foire des produits vietnamiens fiers organisée par la province.

Dans le district de Moc Hoa, M. Vo Hong Hoa (né en 1997, résidant dans le hameau de Go Do, commune de Binh Hoa Tay) cultive des champignons cordyceps et produit 3 produits, dont des champignons cordyceps frais, lyophilisés et en poudre. Dans lequel le produit de cordyceps lyophilisé répond à la norme OCOP 3 étoiles .

En plus d’être utilisés en cuisine, ces produits peuvent également être utilisés pour faire du thé. C'est un produit sain et constitue un choix prioritaire pour de nombreuses personnes pour leurs familles et leurs proches, en particulier pendant le Têt.

Produits Cordyceps de M. Vo Hong Hoa

Pour mettre le produit sur le marché, atteindre les normes OCOP 3 étoiles et gagner la confiance et l'acceptation de nombreux clients, M. Hoa a fait de gros efforts. Passionné par la recherche et la culture des champignons, M. Hoa a démarré une entreprise dans ce domaine lorsqu'il était étudiant.

En particulier, lorsqu'il s'est rendu compte que le marché des champignons cordyceps se développait bien et n'était pas encore disponible localement, M. Hoa a hardiment planté des champignons et investi dans le processus de production de produits à base de champignons.

M. Hoa a confié : « Même si je rencontre des difficultés, je n'abandonnerai pas, car la route est encore longue. En particulier, lorsque le produit répond aux normes OCOP 3 étoiles, je suis plus confiant dans mon cheminement. Je m'efforcerai de faire en sorte que le produit touche davantage de clients, et je serai particulièrement fier de le voir arriver dans les familles pendant les fêtes du Têt. »

Outre la qualité du vin, Mme Ngo Thi My Huong (quartier 4, ville de Dong Thanh, district de Duc Hue) se concentre également sur l'emballage des produits.

À côté du thé, il y a un verre de vin de printemps. L'un des types de vin qui est progressivement devenu populaire et est devenu une spécialité du district de Duc Hue est le vin canarium de Mme Ngo Thi My Huong (quartier 4, ville de Dong Thanh). À partir d’ingrédients disponibles localement, Mme Huong fabrique du vin Cana et construit progressivement la marque Huong Cana Wine.

Produits vitivinicoles de Mme Ngo Thi My Huong

Il existe des types de vin Cana pour femmes et hommes. Le vin destiné aux femmes est le premier produit vinicole obtenu après avoir été trempé dans du sucre pendant une période de temps appropriée. Le vin pour hommes est toujours imbibé de vin de riz, ce qui lui confère une teneur en alcool plus élevée. Grâce à la sophistication de la classification des produits, les hommes et les femmes peuvent profiter du vin ca na pour ressentir la douceur mêlée à la saveur caractéristique du ca na.

Selon Mme Huong, grâce aux propriétés du carambole, le buveur ne se sent pas trop fatigué après s'être saoulé. Le vin a un goût doux, léger à fort, il convient donc à de nombreuses personnes. Il s’agit également d’un produit qui aide les gens à cultiver des caramboles pour résoudre le problème de production.

Les spécialités locales ne sont pas seulement des plats délicieux pour le Têt mais contribuent également à rendre les réunions et les conversations plus intimes et amicales./.