Insuffler l'âme de la campagne dans chaque gâteau et chaque tasse de thé

Depuis fin mars 2025, au lieu de continuer à gagner leur vie avec des plats populaires déjà vendus par trop de personnes, Mme Thao et son mari ont décidé de changer de direction et de démarrer une nouvelle entreprise avec un chariot vendant des plats du centre du Vietnam. Ce sont des rouleaux de riz Tay Son, un plat typique de Binh Dinh, du xu xoa de Quang Ngai, de la soupe sucrée aux haricots mélangés et de la soupe sucrée au goût de la région centrale.

« Peu de gens vendent ces plats ici. J'y vois une opportunité et je souhaite faire connaître ma ville natale et les plats rustiques de la région ensoleillée et venteuse du Centre », a confié Mme Thao. Non seulement la nourriture, mais aussi les ingrédients sont commandés directement de Binh Dinh et Quang Ngai à Long An pour garantir le bon goût et la bonne qualité.

M. Ho The Hai et Mme Nguyen Thi Thu Thao, chacun ayant un travail différent, se soutiennent toujours dans leur travail.

Peu de gens auraient pensé que la petite femme souriante derrière le chariot à thé était une diplômée en économie agricole de l'Université d'agriculture et de foresterie de Ho Chi Minh-Ville, qui avait travaillé dans un bureau pendant plus d'un an avec un revenu stable. M. Hai n'est pas un véritable « vendeur », il a étudié la réparation électrique et a exercé de nombreux métiers pour gagner sa vie. Les deux se sont rencontrés en 2015 à Ho Chi Minh-Ville et se sont mariés en 2017. Ils rêvaient de retourner dans leur ville natale pour créer une entreprise et l'ont réalisé fin 2019. Un petit restaurant est né dans leur ville natale, mais quelques mois plus tard, la pandémie de Covid-19 a frappé et le rêve a été mis en suspens par regret.

« Après la pandémie, mon mari et moi avons déménagé à Long An pour créer notre entreprise. De nombreux proches de mon mari vivent ici. Mon mari est ici depuis 2012. À nos débuts, nous vendions des nouilles avec un petit chariot, mais nous avons rencontré de nombreuses difficultés. À chaque reprise des locaux, nous devions déménager. La clientèle a progressivement disparu, car nous ne savions pas où aller », a déclaré Mme Thao.

Souvent, ils se sentent découragés et souhaitent retourner dans leur ville natale, mais l'inquiétude de savoir « ce qu'ils feront pour gagner leur vie une fois rentrés chez eux » les rend agités. Et puis, ils ont décidé de miser une fois de plus sur les plats locaux, ils ont construit un chariot compact, l'ont placé à côté du chariot à nouilles du frère, facile à déplacer et permettant de réduire les coûts.

Depuis les premiers jours où il n'y avait que quelques clients, les chariots de banh cuon et de che de la région centrale ont progressivement eu un nombre stable de clients. Certains jours, les stocks étaient même « vendus » plus tôt que prévu, car il n'y avait pas assez de produits à vendre. « Chaque fois que nous entendons les clients dire : « Cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de rouleaux de riz comme ça » ou « Che, xu xoa, comme dans ma ville natale », nous sommes si heureux ! » - dit Mme Thao avec un sourire.

À partir de plats simples, M. Hai et Mme Thao s'efforcent chaque jour, non seulement de gagner leur vie, mais aussi de préserver et de diffuser les saveurs de leur ville natale à un plus grand nombre de personnes.

Khanh Duy

Source : https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html