Pourquoi la célèbre rue du veau grillé Cau Mong est-elle désormais déserte ?

Le vieux pont Cau Lau est fermé à la circulation en attendant des réparations - Photo : BD

Les restaurants de veau grillé de Cau Mong sont ouverts aux clients

Dans l'après-midi du 6 avril, l'ancienne route nationale 1 traversant la commune de Dien Phuong, ville de Dien Ban, parallèle au nouveau pont ouvert à la circulation sur la route nationale 1 reliant Duy Xuyen à Dien Ban (province de Quang Nam) était déserte.

Des rangées de restaurants sont construites les unes à côté des autres, la plupart d'entre eux ayant 3 ou 4 étages de haut, autrefois animés par les allées et venues des clients, les voitures faisant la queue pour emmener les clients manger des spécialités Quang, mais maintenant ils sont déserts.

La raison est que le vieux pont Cau Lau - le pont vital qui transportait autrefois les passagers du Nord au Sud, et aussi le pont qui est entré dans les mémoires subconscientes des habitants de Quang Nam reliant les deux rives de la « rivière de la soie » Thu Bon - est temporairement « au repos » depuis six mois en attendant des réparations.

Le pont Cau Lau a été construit en 1965. En octobre 2023, le pont a été temporairement fermé à la circulation en attendant le début du projet de révision et de réparation.

L'ancien pont Cau Lau est parallèle au nouveau pont actuel - Photo : BD

Le nouveau pont est plus moderne et plus solide que l'ancien quartier résidentiel qui porte actuellement la charge à la place de l'ancien pont Cau Lau. Mais ce pont est complètement séparé des célèbres villages artisanaux de Quang Nam, notamment la rue du veau grillé de Cau Mong, le village de nouilles de Phu Chiem Quang...

L'interdiction de circulation a entraîné une baisse des activités sur les anciennes routes traversant la commune de Dien Phuong.

La rue culinaire pour déguster du veau grillé à Cau Mong est située juste au pied du pont Cau Lau en direction nord, du centre de la ville de Dien Ban jusqu'à la rive de la rivière Thu Bon, qui a été déserte au cours des six derniers mois et on ne sait pas quand elle sera à nouveau heureuse.

Trouver des canaux de distribution pour maintenir au chaud la marque de veau rôti Cau Mong

En réfléchissant à Tuoi Tre Online , de nombreux lecteurs de Quang Nam ont déclaré que depuis que le pont Cau Lau a été bloqué par des barrières pour empêcher les véhicules de passer, le nombre de visiteurs de la rue de la viande de bœuf grillée Cau Mong au pied du pont Cau Lau a diminué d'environ 80 %.

Les magasins doivent réduire leur main-d'œuvre et trouver des moyens de vendre à l'extérieur, car le nombre de visiteurs des bus longue distance sur l'autoroute a été réduit.

La propriétaire du restaurant de bœuf grillé Bay Lep, Mme Do Thi Thai, a déclaré que les affaires du restaurant ont été très difficiles au cours des six derniers mois.

Les clients habituels ne se rendent plus au magasin mais empruntent plutôt la nouvelle autoroute. Parfois, lorsqu'une compagnie de bus passe une commande, elle prépare la nourriture à l'avance et court la chercher au nouveau pont pour la livrer au client. Mais ce n’est qu’une solution temporaire.

La rue Cau Mong, autrefois animée et spécialisée dans le veau grillé, est désormais déserte - Photo : BD

Ensuite, le propriétaire du restaurant de bœuf grillé Muoi a également parlé de la situation difficile car le vieux pont était fermé pour réparation. Si cette situation perdure, elle entraînera la disparition d’une rue culinaire très célèbre de Quang Nam.

De nombreux propriétaires de stands de bœuf grillé au pied du pont Cau Lau ont déclaré que récemment, au lieu d'attendre les anciens clients, les stands ont commencé à créer des chaînes Facebook et à diffuser en direct pour clôturer les commandes des clients.

Bien que cela soit assez difficile pour les personnes qui ne sont pas habituées à faire des affaires en ligne, cela coûte beaucoup d'argent et nécessite de nombreux changements, mais dans tous les cas, il existe toujours un moyen de préserver la célèbre marque culinaire de Quang Nam.

Selon le département des transports de la province de Quang Nam, le projet de réparation du pont de Cau Lau a été approuvé et les unités ont interdit les véhicules à partir de fin 2023 pour préparer les procédures.

Il est prévu que la réparation du pont soit terminée en 2024, y compris les sections supérieure et inférieure.

Le pont légendaire reliant la rivière de la soie Thu Bon

Le pont Cau Lau n'est pas seulement un lieu célèbre sur la carte du voyage Nord-Sud, mais c'est aussi un pont associé aux sites historiques, aux villages artisanaux et aux centres touristiques de Quang Nam tels que Hoi An, My Son, le village de soie de Duy Xuyen, la citadelle de Thanh Chiem...

Au lieu de le démolir, la restauration du pont devrait préserver l'image et le symbole d'un pont qui est entré dans le subconscient et la poésie du peuple Quang Nam ; créant un point culminant architectural reliant la poétique rivière Thu Bon.

Source: https://tuoitre.vn/con-duong-am-thuc-be-thui-cau-mong-lung-danh-nay-vang-hoe-do-dau-20240406160944434.htm