« Vinh Hao a un truc très particulier ». Hier, j'ai dû aller au marché du village pour le trouver. Un produit unique que les locaux appellent « sable » - Duong Minh Ky - un touriste de Ho Chi Minh-Ville a joyeusement commencé l'histoire de son voyage mémorable.
Avec un groupe d'amis découvrant la zone côtière de la région du Centre-Sud, sur le chemin du retour, en passant par le détroit de Ca Na, M. Ky a ralenti l'accélérateur et a demandé aux personnes vivant le long de la route "où acheter du sable". Finalement, il s'est rendu au marché de Vinh Hao comme indiqué pour acheter. « Je l'ai acheté pour l'envoyer à des proches à l'étranger. Cette personne a ouvert un restaurant. Le sable est utilisé pour préparer certains plats qui dégagent une odeur et un goût étranges. « Les clients aiment vraiment ça », a déclaré Minh Ky, exprimant sa joie : « Comme c'est étrange ! Le sable peut également être utilisé comme épice pour préparer les aliments. Mes proches m'ont également conseillé sur la manière de procéder. Cela semblait si appétissant que j'en ai acheté pour en ramener à la maison et essayer de le cuisiner.
Impliquée dans le commerce au marché de Vinh Hao depuis des décennies, le stand de Hoai Tam et de sa fille a toujours du sable à vendre lorsque quelqu'un a besoin d'en acheter. Selon Mme Tam, il suffit de ramener le sable à la maison, d'ajouter la bonne quantité d'eau, d'attendre qu'il se dépose, puis de verser cette eau dans la casserole de porridge en cours de cuisson. Le porridge cuira rapidement, ce qui vous fera gagner du temps et de l'énergie. En particulier, la bouillie est verte comme la bouillie de pandan, douce, riche et parfumée. Lors du Têt traditionnel ou des grandes offrandes, de nombreuses personnes utilisent souvent du sable pour faire du banh tet, des gâteaux ou pour cuisiner de la soupe sucrée. Comme les bouillies, les gâteaux et les soupes sucrées cuits avec de l'eau de sable cuiront plus rapidement, seront plus doux, plus flexibles et plus parfumés. « En cette saison de pêche australe, lorsque les premiers thons sont capturés, les gens les achètent souvent et les cuisinent dans de l’eau salée. "La bouillie - le thon braisé - le cat loi est doux, riche, sucré et gras, tôt le matin ou en fin d'après-midi, manger un bol est le meilleur du monde", a joyeusement décrit Mme Tam.
Dans l'introduction aux ressources, le livre d'histoire de Tuy Phong mentionne que le sable est concentré dans la zone de la source minérale de Vinh Hao. L'eau de cette source contient du bicarbonate de sodium (NaHCO 3 ). Selon les documents médicaux, le bicarbonate de sodium a pour effet de neutraliser l'acide, de traiter les douleurs d'estomac ou de détoxifier l'acide, de réduire la quantité d'huile sur le visage pour éviter les infections cutanées. Lorsqu'il est utilisé dans les bonnes quantités, le bicarbonate de sodium est un additif bénéfique pour la transformation des aliments, la cuisson et l'attendrissement de la viande.
« Auparavant, le district de Tuy Phong disposait d'une grande superficie et d'une grande réserve de sable, qui était exploité et vendu brut à des entreprises situées à l'extérieur de la province. Actuellement, la superficie des terres a été réduite en raison de leur affectation à des projets d'énergie solaire et à des populations pour la production, de sorte qu'il ne reste plus beaucoup de réserves. « L'exportation de matières premières n'est plus possible, le sable ne peut donc pas devenir un produit de base », a déclaré M. Nguyen Trung Truc, président du Comité populaire du district de Tuy Phong.
Le sable lui-même ne peut pas devenir une marchandise, mais sa « transformation » par la transformation alimentaire, s'il est exploité correctement, constituera un produit touristique nouveau, unique et significatif pour la région du nord de Binh Thuan. , en bordure du détroit de Ca Na, est une escale célèbre. De plus, en plus de ses valeurs médicinales et culinaires, Cat Lo bénéficie également de la marque d'eau de source naturelle Vinh Hao et des algues Vinh Hao car elles ont la même « indication géographique ». Ce qui est encore plus spécial, la source minérale et la zone de sable de Vinh Hao portent en elles une anecdote historique, à savoir la zone que la princesse Ngoc Han a découverte et nommée. Il n’est pas facile pour un produit touristique d’avoir de tels éléments « envoyés du ciel » pour écrire une bonne histoire culinaire intéressante et attrayante.
« Avant, en général, seuls les gens du quartier l’achetaient pour l’utiliser. Dernièrement, de plus en plus de touristes viennent demander à acheter. Ils ont également dit qu'il était utilisé pour préparer de la nourriture", a reconnu Mme Hoai Tam.
M. Duong Minh Ky et ses proches vivant à l’étranger ne sont pas originaires de Vinh Hao ou de Binh Thuan. Mais d’une manière ou d’une autre, peut-être grâce à l’interaction, ils ont appris la valeur du sable convexe. Bien qu'il s'agisse d'un produit unique, on peut néanmoins considérer comme une base de croyance que si l'on met la main à la pâte, les produits culinaires du sable de Vinh Hao deviendront un type de produit touristique avec ses propres caractéristiques et son propre attrait. Comment un tel « don céleste » pourrait-il être oublié ?
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