Avertissement concernant le risque de décès lié à la consommation de champignons étranges

Depuis le début de l'année, le centre antipoison de l'hôpital Bach Mai a reçu de nombreux cas d'intoxication aux champignons. Un cas typique est celui d'une patiente de 57 ans, résidant dans le district de Ngan Son, province de Bac Kan, qui est allée dans la forêt et a cueilli une poignée de champignons blancs, puis les a ramenés à la maison pour préparer une soupe à manger seule. Le lendemain matin, j’ai eu des maux d’estomac et de la diarrhée à plusieurs reprises. Sa famille l'a emmenée à l'hôpital du district de Ngan Son pour y être soignée, où on lui a diagnostiqué une intoxication aux champignons et on l'a transférée à l'hôpital Bach Mai. Selon la patiente, le champignon qu'elle a cueilli avait la forme d'un parapluie, long comme un doigt, avec une tête légèrement ronde. Les résultats des tests ont montré que le patient souffrait d’hépatite sévère et d’insuffisance hépatique aiguë et qu’il avait été traité avec des antidotes et un échange plasmatique.

Champignons vénéneux que le patient a cueillis dans la forêt pour les manger.

L'empoisonnement le plus grave a été celui d'un homme de 37 ans résidant dans le district de Lam Binh, province de Tuyen Quang, qui a souffert d'une jaunisse et d'yeux jaunes peu de temps après avoir mangé des champignons étranges. Avant cela, le patient et trois autres personnes sont allés défricher des arbres dans la forêt, ont vu des champignons et les ont cueillis pour préparer une soupe pour le dîner. Le lendemain matin, lui et deux autres personnes souffraient de maux d’estomac, de vertiges, de vomissements et de diarrhée. Tous les trois ont été transportés à l'hôpital pour des soins d'urgence, les deux autres, présentant des blessures moins graves, ont été libérés, tandis que le patient le plus grave a été transféré à l'hôpital Bach Mai.

Selon les médecins, lors de son admission à l'hôpital, le patient présentait des signes de coma pré-hépatique et des troubles de la parole. Les résultats des tests ont montré de graves lésions hépatiques, une insuffisance hépatique sévère et une insuffisance rénale. Les médecins ont dû filtrer le sang, remplacer le plasma et pratiquer une réanimation d’urgence pendant plusieurs jours pour lui sauver la vie. Après avoir survécu à la mort, le patient a déclaré qu'il avait l'habitude de cueillir des champignons pour les manger, mais qu'il n'avait jamais été victime d'empoisonnement. Cette fois, le patient a cueilli un champignon blanc qui pousse sous terre, ressemble à un parapluie, mesure environ 15 à 20 cm de haut et a une tige aussi grosse qu'un doigt, et l'a mangé, ce qui a entraîné une intoxication alimentaire.

Selon les médecins du Centre antipoison, contrairement aux deux patients mentionnés ci-dessus, le 6 mars, le Centre a reçu à Thanh Hoa un couple qui a été empoisonné en mangeant des champignons cueillis dans la forêt. Cependant, ces deux patients n’ont pas pu survivre en raison d’une grave défaillance multiviscérale.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré qu'il y avait eu de nombreux avertissements concernant l'intoxication aux champignons causée par des personnes mangeant des champignons vénéneux cueillis dans la forêt ou autour de leur maison, mais de nombreuses personnes ne connaissent toujours pas ou ne sont pas conscientes de ce danger.

Selon le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), par rapport aux autres types d'intoxication, l'intoxication aux champignons survient dans moins de cas, mais le taux de mortalité est très élevé. Il existe actuellement plus de 10 000 espèces de champignons identifiées dans le monde, dont des centaines d’espèces vénéneuses. Les champignons dotés de chapeaux, de lamelles, de tiges, d’anneaux et de gaines sont pour la plupart toxiques. Certaines espèces peuvent avoir des niveaux de toxines qui varient selon les saisons, pendant la croissance et dans différents environnements de sol et de terroir. Il est donc possible de manger le même type de champignon mais parfois d'être empoisonné, parfois non. Pour les champignons étroitement apparentés, il est souvent difficile de les distinguer par leur forme extérieure et leur couleur, même pour les experts.

Le directeur du Centre antipoison prévient que le danger des champignons qui provoquent une intoxication tardive est qu'ils semblent attrayants, mais au moment où ils sont découverts, le poison a déjà été absorbé par l'organisme, provoquant une intoxication hépatique grave et massive, voire dans de nombreux autres organes. Le taux de mortalité peut atteindre 50 % même lorsque des mesures d’urgence, de réanimation et de désintoxication active sont appliquées.

Pour prévenir l'intoxication aux champignons, le Dr Nguyen Trung Nguyen recommande de ne pas cueillir de champignons sauvages pour les manger, à l'exception peut-être des champignons à oreilles de bois. Les autorités, les gouvernements, les organisations et les particuliers doivent intensifier leur propagande et partager les informations de sécurité avec le public pour éviter des cas malheureux d’empoisonnement et de décès.

Source : https://cand.com.vn/Xa-hoi/canh-bao-nguy-co-tu-vong-do-an-nam-la-i765057/