Le Banh Xeo a été présenté par les organisateurs lors de la conférence de presse - Photo : CHI QUOC
Le matin du 2 avril, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho a organisé une conférence de presse pour fournir des informations sur le 11e Festival du gâteau traditionnel du Sud en 2024, prévu sur la place du district de Binh Thuy du 17 au 21 avril (du 9 au 13 mars du calendrier lunaire).
Cette année, le festival compte environ 200 à 250 stands répartis en trois groupes : gâteaux traditionnels, cuisine, produits OCOP et spécialités régionales. Le gâteau traditionnel devrait à lui seul attirer environ 100 artisans qui présenteront et présenteront environ 100 types de gâteaux.
De nombreux points nouveaux
Mme Dao Thi Thanh Thuy, directrice adjointe du département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho, a déclaré que le festival des gâteaux folkloriques de cette année présentait de nombreuses nouveautés.
1. L' espace sera aménagé de manière à ne pas couvrir toute la zone du festival, mais à laisser des espaces pour créer une ventilation.
2. Recréer le village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), en aménageant un espace pour que les artisans puissent exposer et démontrer la fabrication du papier de riz et en disposant d'une zone de séchage du papier de riz pour que les visiteurs puissent prendre des photos et s'enregistrer.
3. L' événement le plus spécial est le coulage d'une crêpe « géante » d'un diamètre de 3 m, réalisée par 14 chefs (prévue pour avoir lieu le 18 avril), puis le gâteau sera coupé et servi gratuitement aux visiteurs qui viendront nous rendre visite à ce moment-là.
L'artiste Hong Dung parle du « plus grand » banh xeo de tous les temps lors de la conférence de presse - Photo : CHI QUOC
La plus grosse crêpe
Lors de la conférence de presse, l'artisan Hong Dung a ajouté qu'il s'agissait d'un banh xeo de style occidental standard. Elle a déjà participé à de nombreux événements culinaires, mais c'est le plus grand banh xeo qu'elle ait jamais connu.
Selon Mme Dung, étant donné la taille du banh xeo, si on le calcule en cercle, il peut atteindre 12 à 14 mètres.
« Les artisans ne promettent pas de faire un excellent gâteau, mais ils promettent que les bords seront croustillants et que le fond contiendra suffisamment de farine pour vous rassasier. Un véritable banh xeo de style occidental », a déclaré Mme Dung.
Selon Mme Dung, Can Tho est le berceau des crêpes occidentales. Il y a environ 10 ans, Mme Muoi Xiem a réalisé le célèbre banh xeo lorsqu'elle a participé à un concours aux États-Unis et a remporté un prix.
Cette fois, les organisateurs du Festival du gâteau traditionnel espèrent utiliser l'événement pour rappeler, préserver et promouvoir l'image de la crêpe occidentale.
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