En utilisant la technologie moderne, dès leur entrée en classe, les étudiants de l'Université de Dalat (ville de Da Lat, Lam Dong) ont élevé le niveau des produits agricoles locaux, contribuant ainsi à ouvrir des opportunités pour augmenter la valeur des produits de spécialité de la ville aux milliers de fleurs.
Les heures pratiques des étudiants de la Faculté d'agriculture et de foresterie (Université de Da Lat) ne se limitent plus aux cours théoriques, elles sont désormais plus proches de la réalité. Dans le laboratoire doté d'équipements modernes, les étudiants coupent méticuleusement les produits agricoles typiques de la ville de montagne tels que les fraises, les bananes laba, les kakis croustillants, les carottes... pour se préparer à la séance pratique sur la technologie de séchage des légumes.
Vo Hoang Thanh Tuyen (étudiant de 4e année, Faculté d'agriculture et de foresterie) a déclaré que grâce aux séances pratiques, il a acquis des leçons utiles de la théorie à la pratique. Grâce à cela, j’ai acquis de l’expérience depuis l’étape de sélection des matériaux jusqu’au processus d’application de la technologie moderne pour produire le produit le plus parfait. L’application d’une technologie de transformation en profondeur à de nombreux types de produits agricoles de Dalat constitue également une opportunité pour les habitants d’augmenter la valeur de leurs produits. Grâce à ces leçons utiles, cela nous aidera, moi et mes amis, lorsque nous obtiendrons notre diplôme et irons travailler pour contribuer à augmenter la valeur des produits agricoles de Lam Dong et des hauts plateaux du Centre, espère l'étudiante Tuyen.
Le laboratoire doté de systèmes d'équipements technologiques modernes tels que la lyophilisation, le séchage à chaud, la lyophilisation et le séchage par atomisation est investi dans le cadre d'un projet d'État pour l'Université de Da Lat à partir de 2023. Ainsi, les étudiants seront aidés à découvrir les dernières technologies en matière de transformation en profondeur pour « transformer » les produits agricoles de Da Lat en spécialités de grande valeur, conservant leur goût frais et naturel.
Selon le Dr Nguyen Thi Thanh Tinh, professeur de technologie alimentaire (Faculté d'agriculture et de foresterie), le laboratoire est une opportunité pour les étudiants d'appliquer les connaissances théoriques à la pratique. À partir de là, les étudiants peuvent observer que chaque technologie de séchage présente des avantages et des inconvénients pour différents types de produits agricoles.
Après des tests, la Faculté d'Agriculture et de Foresterie a produit des produits séchés de haute qualité tels que : Poudre d'herbes (Cordyceps, Perilla), tisane (rose, chrysanthème), fruits séchés ou légèrement séchés. Parallèlement, la technologie de lyophilisation est appliquée aux produits agricoles de grande valeur tels que les fraises japonaises, les kakis séchés, les mûres, le yaourt lyophilisé, les bananes laba lyophilisées, les nids d'oiseaux lyophilisés, etc.
Le Dr Nguyen Thi Thanh Tinh a déclaré que la technologie de séchage permet de conserver les produits agricoles plus longtemps et d'augmenter leur valeur nutritionnelle tout en conservant leur saveur naturelle. Cela permet d'apporter une plus grande valeur économique aux consommateurs en vendant des produits agricoles profondément transformés et raffinés en utilisant la technologie de séchage la plus moderne. « En plus de permettre aux étudiants de pratiquer, la Faculté a également accueilli certaines unités de Da Lat pour visiter et commander des essais de séchage de certains légumes à l'aide de nouvelles technologies afin qu'ils puissent faire des recherches et les appliquer dans la pratique », a déclaré le Dr Nguyen Thi Thanh Tinh.
Récemment, les produits à base de légumes et de fruits séchés de la Faculté d'agriculture et de foresterie ont été exposés et présentés lors de séminaires et de forums au sein de l'école. De plus, certains produits sont également apportés aux consommateurs en dehors de la salle de classe et reçoivent des signaux positifs de la part des clients.
Dr. Cao Thi Lan, directrice de la Faculté d'agriculture et de foresterie (Université de Da Lat), a informé qu'en plus de servir à la recherche et à l'enseignement, l'unité a créé de nombreux produits typiques de la faculté et de l'école. À l’avenir, la Faculté s’efforce de créer 1 à 2 produits avec sa propre marque pour la commercialisation, en particulier des produits liés aux légumes de Dalat, qui sont bons pour la santé humaine.
Selon l'Agence VNA
Source : https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310
Comment (0)