Commerces devant la porte d'une école à Ho Chi Minh-Ville.
Bon marché, facile à acheter, mais pas sûr
Devant les grands hôpitaux ou les écoles, il est facile de voir des stands ambulants vendant toutes sortes de nourriture et de boissons. Les échanges commerciaux intenses ont généralement lieu pendant les heures où les gens vont au travail et les enfants à l’école. Le 3 mai à midi, près d'une douzaine d'étals vendant du riz, des nouilles, du pain et des boissons gazeuses étaient animés des deux côtés de la rue Dien Bien Phu, en face de l'hôpital Binh Dan. La table à manger pour les invités se trouve à côté de l'égout, où les déchets sont également jetés et les contenants alimentaires sont lavés. Cependant, les patients ou les proches acceptent toujours de manger un repas bon marché pour gagner du temps, ignorant les préoccupations concernant l’hygiène et la sécurité alimentaire. La plupart des chariots de restauration de rue sont simplement équipés et les ingrédients ne sont pas bien couverts.
Dans un stand de sandwichs de la rue Nguyen Gia Thieu (district 3), la vendeuse était occupée et n'utilisait pas de gants, mais les clients ne s'en sont pas souciés. « Je ne pense pas que ce soit très important. « Les gâteaux ici sont délicieux et bon marché, et c'est pratique sur le chemin du travail, donc je les achète souvent », a déclaré Mme Le Thi Giang (ville de Thu Duc).
Les problèmes de sécurité alimentaire liés à la vente de nourriture de rue ne sont pas nouveaux mais ne cessent jamais d’être une source de tension. Les organismes de gestion et les autorités locales ont pris des mesures spécifiques et les écoles ont également émis des avertissements aux parents et aux élèves, mais la situation de consommation d'aliments dangereux n'a pas été complètement résolue.
Mme Tran Thi Ty (habitant la ville de Thu Duc) a déclaré qu'elle n'avait pas laissé son fils de 7 ans acheter du pain devant le portail de l'école pour le petit-déjeuner, après avoir entendu la nouvelle selon laquelle 15 élèves de l'école primaire avaient été hospitalisés en raison d'une suspicion d'intoxication alimentaire. « Devant la porte de l'école de mon enfant, il y a un stand de petit-déjeuner. Ils distribuent souvent des boissons gazeuses ou des jouets, donc les enfants adorent ça. Après 16 heures, les gens vendent des glaces et de la barbe à papa, de nombreux enfants demandent à leurs parents de les acheter. Mon enfant a vu ses copains manger alors il m'a demandé de l'argent pour en acheter, mais désormais je ne le laisserai absolument plus manger de collations à la porte de l'école", confie Mme Ty.
Un enfant suspecté d'intoxication alimentaire à Dong Nai est soigné à l'hôpital pour enfants 1, à Ho Chi Minh-Ville.
Pic de chaleur, risque accru
Le Dr Ly Kha Nien, chef du service de nutrition de l'hôpital Le Van Thinh, a déclaré que la chaleur intense actuelle est une condition favorable à la croissance des bactéries et que les aliments peuvent facilement se gâter ou être contaminés par des bactéries et des parasites s'ils ne sont pas correctement conservés. Ce risque est encore plus élevé dans le cas de la nourriture de rue, où la plupart des vendeurs ne respectent pas les réglementations sur les équipements de protection, le matériel de stockage ou l’origine des ingrédients. « Il y a des stands de rue qui laissent la nourriture dehors du matin au soir par temps chaud. La nourriture peut facilement s'abîmer, surtout les aliments crus et fermentés. « En mangeant des aliments contaminés par des bactéries telles que E.coli, Salmonella..., le patient souffrira de troubles digestifs, d'infections intestinales dont la gravité dépend de chaque cas spécifique », informe le Dr Ly Kha Nien.
Selon Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, le contrôle des aliments à l'extérieur des écoles est difficile, en particulier avec les vendeurs de rue. Mme Pham Khanh Phong Lan recommande aux parents de limiter l’utilisation de collations à l’extérieur de l’école pour les jeunes enfants et de limiter le don d’argent de poche à leurs enfants, contribuant ainsi à prévenir les risques d’intoxication alimentaire et de troubles digestifs. Le Ministère va multiplier les inspections et les contrôles inopinés des cuisines et cantines collectives dans les écoles ainsi que dans les entreprises, hôpitaux, commerces, zones franches d'exportation... pour garantir la sécurité et la qualité. Durant cette période, le ministère se concentrera davantage sur le secteur scolaire.
« Bien que Ho Chi Minh-Ville contrôle bien la situation, des incidents d’intoxication alimentaire massive parmi les étudiants peuvent survenir à tout moment si la population et les autorités ne sont pas vigilantes. « Lorsque les gens ont des informations ou sont témoins de pratiques alimentaires dangereuses dans les établissements de production et les entreprises, ils doivent le signaler à l'agence de gestion compétente via la hotline (028) 39301714 pour un traitement rapide », a recommandé Mme Pham Khanh Phong Lan.
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