Mooncakes 2024 : moins sucrés, designs variés, prix stables

Les stands de gâteaux de lune ont été installés il y a 1 à 2 mois, mais le nombre de clients est encore faible. Photo : HH

Rencontrez le goût…

Au carrefour de Nguyen Tat Thanh - Phan Chau Trinh (ville de Tam Ky), des stands de gâteaux de lune des marques Kinh Do, Bibica, Huu Nghi... ont été installés il y a 1 à 2 mois. De nombreux produits, du plus populaire au plus haut de gamme, sont vendus avec des designs variés.

En achetant des gâteaux de lune pour son usage personnel et pour offrir, Mme Ho Thi Hoai Anh (commune de Tam Dan, district de Phu Ninh) a déclaré : « Par rapport aux années précédentes, je constate que la qualité et le prix n'ont pas beaucoup changé. Cependant, les designs et les styles sont extrêmement variés. De nombreuses boîtes de gâteaux magnifiques et luxueuses, contenant de 2 à 4 pièces, sont idéales pour offrir aux grands-parents et aux proches. »

Une boîte de biscuits aux saveurs multiples. Photo : HH

Présent dans le secteur des gâteaux de lune Bibica depuis plus de dix ans, M. Nguyen Van Dong a déclaré : « La qualité et la saveur des gâteaux sont identiques à celles des années précédentes. Mais cette année, près de 50 % des produits ont été lancés de manière innovante, principalement au niveau de l'emballage, des étiquettes et du design, afin de les rendre plus attrayants. Par exemple, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… sont des nouveautés, mais elles se vendent très bien ; à ce jour, plus de 80 % ont été consommées. »

Cette année, la plupart des marques de gâteaux de lune ont lancé de nombreux nouveaux modèles allant des segments populaires aux segments haut de gamme. Photo : HH

M. Dong a également déclaré que la teneur en sucre de nombreux types de gâteaux de lune avait été réduite par la société Bibica. Comme le type Minh Nguyet, sucre réduit jusqu'à 40%. Il existe également des gammes de gâteaux qui utilisent des ingrédients entièrement naturels et du sucre Isomalt (un type de sucre pour les personnes au régime et les diabétiques). Ces gammes de gâteaux de lune répondent aux besoins de nombreux clients, elles se vendent donc bien.

Comme Bibica, les gâteaux de lune Huu Nghi réduisent de 20 % la douceur de la recette mais conservent toujours la saveur caractéristique. De nombreuses marques célèbres de gâteaux de lune telles que Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury… produisent des produits spécifiquement destinés aux personnes au régime. Avec des ingrédients provenant de graines et de fruits nutritifs et utilisant des édulcorants à faible teneur énergétique ou sans énergie tels que le xylitol ou le maltitol, ces gammes de gâteaux de lune sont populaires.

Les clients peuvent commander des gâteaux pour une livraison à domicile et payer avec un code QR. Photo : HH

Alors qu'il allait acheter des gâteaux de lune avec sa famille, M. Nguyen Phuong Nam (quartier de Hoa Thuan, ville de Tam Ky) a déclaré : « De nos jours, dans les grandes épiceries, on trouve une multitude de marques de gâteaux parmi lesquelles choisir. Beaucoup de boîtes à gâteaux sont très belles et portent des messages significatifs comme les retrouvailles, le rassemblement, l'amour… Mais ma famille est toujours fidèle aux gâteaux traditionnels. »

Les consommateurs restent fidèles aux gâteaux de lune traditionnels aux saveurs variées, même si le marché propose de nombreux nouveaux types de gâteaux. Photo : HH

Bien que suivant la tendance, produisant de nombreux types de garnitures de mochi moelleux, graines de lotus, haricot mungo, durian, taro... mais les saveurs mélangées sont toujours indispensables. Selon les archives, les gâteaux de lune traditionnels sont facilement vendus sur les stands et dans les épiceries. En plus des nouveaux produits aromatisés, qu'ils soient achetés en grandes ou en petites quantités, les clients choisissent également d'inclure des gâteaux de lune mélangés.

[VIDÉO] - Marché de gâteaux de lune dans la ville de Tam Ky :

Le marché est moins actif

Bien que 4 000 gâteaux de lune aient été importés, la boulangerie Kinh Do, rue Nguyen Tat Thanh (ville de Tam Ky), n'en a vendu que près de 3 000. M. Tran Kien (directeur du comptoir Kinh Do dans le quartier de Nam Quang Nam) a déclaré : « Les clients vont et viennent, principalement aux heures de pointe, mais ils sont moins nombreux et les ventes sont plus faibles que d'habitude. La conjoncture économique n'est pas encourageante cette année, la vie des gens reste difficile, et il y a beaucoup de bonbons et de gâteaux en vente actuellement, ce qui explique probablement cette situation. »

Le stand de gâteaux de lune Kinh Do sur la rue Nguyen Tat Thanh (ville de Tam Ky) est peu peuplé. Photo : HH

Selon M. Kien, les nouveaux gâteaux Kinh Do à des prix abordables ou des coffrets cadeaux au prix de 450 000 à 700 000 VND sont les plus vendus. De nombreux clients de détail achètent principalement des cadeaux. Quant aux articles haut de gamme, très peu de gens les achètent, le comptoir n'en vend que quelques-uns.

M. Nguyen Van Dong, propriétaire du stand de gâteaux de lune Bibica, confirme : « L'année dernière, en pleine saison, les ventes ont été plutôt bonnes, avec une quasi-rupture de stock. Cette année, les gâteaux ont été vendus à moins de 80 %. Les produits haut de gamme sont précommandés par les agences ou les entreprises, mais très peu. La plupart des produits vendus sont des produits populaires de milieu de gamme valant quelques centaines de milliers d'euros. De plus en plus de clients particuliers, de petites entreprises et d'agences les achètent comme cadeaux pour leurs employés. »

Le pouvoir d’achat a diminué, alors les magasins préparent des promotions pour attirer les clients. Photo : HH

Le pouvoir d'achat a diminué, de nombreux magasins et épiceries envisagent l'option de « liquider les stocks » avant la fin de la saison. En important 400 millions de gâteaux de lune, Mme Nguyen Thi Anh Thu (propriétaire de l'épicerie - agent de bière Hoang Ha) en a vendu plus de 70%. Bien qu’elle ait un nombre de clients assez stable, Mme Thu a actuellement un plan spécifique pour limiter les stocks.

Les clients choisissent d'acheter des gâteaux de lune avec de beaux motifs et des boîtes luxueuses comme cadeaux pour la fête de la mi-automne. Photo : HH

« Kinh Do me donne jusqu'au 12 pour finaliser les gâteaux, et les éventuels restes seront retournés à l'entreprise. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter des gâteaux invendus. D'autres entreprises comme KiDo n'autorisent pas les retours. Pour ce type de gâteaux de lune, j'applique une politique de réduction en pourcentage : 1 acheté, 1 offert, 1 acheté, 2 offerts… Beaucoup de gens attendent la fin de la saison pour acheter des gâteaux. C'est l'occasion de booster les ventes et d'écouler les stocks », explique Mme Thu.

Source : https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html