On peut dire que les gâteaux folkloriques sont nés lorsque les gens ont su cultiver et se comporter en harmonie avec l'environnement naturel pour survivre et se développer. La naissance des gâteaux répond au besoin d'un repas complet, d'une collation, d'un goûter lors des travaux au soleil et sous la pluie dans les champs, lors de longs voyages ou lors de repas conviviaux en famille.

Dans tout le pays, les gâteaux et les fruits sont devenus des produits familiers étroitement associés à la vie des Vietnamiens. Des matières premières abondantes, des conditions naturelles favorables et des caractéristiques régionales créent des gâteaux traditionnels avec des histoires culturelles profondes, reflétant clairement l'identité, la personnalité et la créativité du peuple vietnamien.

Ayant existé pendant 200 ans, les artisans du village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) préservent toujours avec diligence l'artisanat traditionnel pour maintenir les fours de cuisson toujours allumés.

Ayant existé pendant 200 ans, les artisans du village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) préservent toujours avec diligence l'artisanat traditionnel pour maintenir les fours de cuisson toujours allumés.

Si le Nord se distingue par des gâteaux aux saveurs élégantes et légères, la région Centre impressionne par des gâteaux riches et épicés ; Dans le Sud, les gâteaux traditionnels sont souvent sucrés et parfumés aux fruits.

Gâteau Hon, une spécialité célèbre de la terre ensoleillée et venteuse de Ninh Thuan.

Gâteau Hon, une spécialité célèbre de la terre ensoleillée et venteuse de Ninh Thuan.

Banh xu xe (région du Nord), l'un des gâteaux familiers utilisés comme cadeau de fiançailles lors des mariages.

Banh xu xe (région du Nord), l'un des gâteaux familiers utilisés comme cadeau de fiançailles lors des mariages.

Banh ú nước tro, avec du riz gluant moelleux, l'un des célèbres gâteaux traditionnels de la région du Sud-Ouest.

Banh ú nước tro, avec du riz gluant moelleux, l'un des célèbres gâteaux traditionnels de la région du Sud-Ouest.

Gâteau Chung à bosse, un gâteau typique de l'ethnie Tay (Ha Giang).

Gâteau Chung à bosse, un gâteau typique de l'ethnie Tay (Ha Giang).

En tant que pays purement agricole, les ingrédients des gâteaux traditionnels proviennent principalement de produits agricoles disponibles tels que le riz, la farine, les haricots, le blé, les feuilles de pandan, le manioc ou le riz gluant... combinés à la créativité des gens qui tirent parti des ressources disponibles pour créer des plats familiers dans la vie quotidienne, symbolisant le lien entre les gens et la terre.

Des méthodes de traitement riches, des saveurs uniques à la sophistication de la présentation, chaque gâteau n'est pas seulement une œuvre d'art dédiée, mais aussi un pont sacré entre le passé et le présent, entre les générations de Vietnamiens dans la préservation et la promotion des valeurs culturelles culinaires traditionnelles.

Interprété par Huu Nghia

Source : https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html