Quand la famille était pauvre, il n’y avait pas assez de repas principaux, et encore moins de collations et de goûters. Ainsi, le jour de la préparation des gâteaux à la banane frits devient naturellement un « grand événement » aux yeux des enfants.
Grand-mère a emballé tout ce qu'elle avait dans la maison, y compris de la sciure pour le poêle, plusieurs régimes de bananes mûres, de la vieille noix de coco, du sucre, de la farine de riz gluant et des patates douces.
Elle a ensuite commencé à préparer un « plateau » de gâteaux de banane frits contenant près d’une centaine de morceaux et les a répartis équitablement entre ses enfants, ses petits-enfants et ses voisins. Pendant qu'elle travaillait, ma grand-mère disait : « Il pleut et il y a du vent une fois par an, les bananes frites c'est pareil, n'en demande pas plus, d'accord ? » Nous l’avons aidée et avons ri joyeusement, nos cœurs remplis de joie.
Maintenant, il est difficile de retrouver le poêle à bois, mais j'essaie toujours de régler la flamme du gaz à un niveau bas pour faciliter la friture du gâteau. J'ai aussi parcouru tout le marché pour trouver un régime de bananes, un morceau de vieille noix de coco et un kilo de patates douces.
La préparation et le mélange des ingrédients viennent d'être terminés, et les tranches de noix de coco et de patate douce finement tranchées viennent d'être mélangées dans le bol de farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez-y des cuillerées de pâte et d'ingrédients et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le et laissez-le égoutter, saupoudrez de quelques graines de sésame pour décorer. Profitez enfin. Dès la première bouchée du gâteau, vous ressentirez immédiatement le croquant du gâteau, la douceur douce de la banane mêlée à la saveur grasse de la noix de coco.
En regardant mes enfants manger le gâteau doré et croustillant dans la petite cuisine, je me souviens de mon ancien moi. Lors d'une journée pluvieuse, il n'y a rien de mieux que de manger un gâteau à la banane frit. Pendant que nous mangions, nous avons discuté et nous nous sommes raconté des histoires sur l’école et la classe. Les histoires d’enfance suivent le rythme de la pluie qui tombe à l’extérieur de la fenêtre.
La vie est trépidante de nos jours, il n'est pas difficile de trouver du gâteau à la banane frit dans les stands de rue ou au marché. Mais le goût du passé ne se retrouve que dans le gâteau à la banane frit dans la cuisine familiale !
Source : https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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