Junto con el desarrollo de la cocina, la piel de tofu (el término sureño para la piel de tofu) apareció gradualmente en las comidas diarias para preparar platos tanto vegetarianos como no vegetarianos. Por lo tanto, la demanda de tofu durante el Tet también aumenta.
Con un amplio mercado de consumo en las provincias y ciudades de la región del Delta del Mekong, la aldea de producción de piel de tofu My Hoa en la comuna de My Hoa, ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long, está operando a plena capacidad para garantizar los pedidos para el Tet.
Al visitar las instalaciones de producción en los pueblos artesanales en vísperas del Año Nuevo Lunar, se puede sentir el calor de las estufas.
Durante el Tet, todas las casas están iluminadas día y noche; solo en la noche del 29 del Año Nuevo Lunar la gente comienza a dejar de trabajar temporalmente para tener unos días de diversión primaveral para celebrar el Tet.
Según los habitantes del pueblo, la profesión de fabricante de tofu alcanza su máximo auge durante el Tet y las tres grandes temporadas de luna llena del año: la luna llena del primer, séptimo y décimo mes lunar.
Bajo el calor abrasador de las estufas, los trabajadores cualificados todavía se "ocupan" diligentemente de garantizar que cada lámina de tofu alcance la calidad.
El negocio de elaboración de tofu alcanza su máximo auge durante el Tet y las tres grandes temporadas de luna llena del año: la luna llena del primer, séptimo y décimo mes lunar.
En la planta de producción de tofu de Thanh Dat (comuna de My Hoa), casi 10 trabajadores están ocupados con los pasos de cortar, recoger el tofu para colgarlo en postes de secado y escurrirlo, todo hecho manualmente. Las hojas y los tallos de tofu se secan en la rejilla aprovechando el calor del horno. Los cocineros tienen que soportar el gran calor de los fogones para poder realizar los pasos.
La Sra. Nguyen Thi Thanh, propietaria de la planta de producción de tofu de Thanh Dat, comentó que, en días normales, la planta abastece al mercado con entre 4 y 5 toneladas de tofu. Durante el Tet, el número de pedidos aumentó casi un 30%, por lo que todas las plantas incrementaron su capacidad, trabajando día y noche. Cada cocinero trabaja en turnos de unas 22 a 24 horas. Es un trabajo bastante duro, ya que deben soportar el calor de los fogones y trabajar continuamente para garantizar que las láminas de tofu sean deliciosas y de buena calidad.
Durante el Tet, la planta también espera aumentar los pedidos para obtener mayores ganancias y aumentar los ingresos de los trabajadores. Después de trabajar arduamente todo el año, todos esperan que el Tet sea más próspero y gratificante, compartió la Sra. Thanh.
En la planta de producción de tofu de Thanh Cuong (comuna de My Hoa), durante las vacaciones del Tet de este año, las instalaciones operan continuamente tres hornos de carbón, que producen un promedio de 140 a 150 kg de tofu por día. En las instalaciones, los trabajadores están ocupados cocinando la piel de tofu, empaquetándola y preparando pedidos para su entrega a los clientes.
Con muchos pedidos y el funcionamiento continuo de las instalaciones de producción de tofu, la población local tiene más ingresos.
Aprovechando los días previos al Tet, la Sra. Le Thi Huynh Nga, de la comuna de My Hoa, está ocupada trabajando extra en las instalaciones de producción de la cooperativa para ganar más ingresos. El trabajo de embalaje no requiere habilidades técnicas, sino principalmente diligencia, por lo que es adecuado para la edad y la salud.
“Durante el Tet trabajo casi todos los días. Me dedico a la venta de productos así que trato de hacerlo temprano para conseguir más, después de terminar el trabajo en esta instalación me voy a otro lugar a trabajar. El asistente de embalaje y etiquetado por una mañana también gana más de 100.000 VND. “Tener ingresos adicionales también me ayuda a comprar artículos para el Tet”, dijo la Sra. Nga.
Según el Sr. Dinh Cong Hoang, director de la Cooperativa de Tofu My Hoa de la ciudad de Binh Minh, la cooperativa cuenta actualmente con más de 30 miembros. Anteriormente, los aldeanos producían principalmente piel de tofu, pero ahora los establecimientos han diversificado sus productos con muchos tipos, como piel de tofu seca, piel de tofu joven, lengua de búfalo, piel de anchoa, etc. para satisfacer las necesidades cada vez más diversas de los clientes. Los productos artesanales de las aldeas no sólo se consumen en la provincia, sino que también son favorecidos por los clientes de las provincias y ciudades de la región del Delta del Mekong.
Este año, durante las vacaciones del Tet, los pedidos de la cooperativa aumentaron más de un 20% y las instalaciones están funcionando día y noche. El trabajo requiere mucha mano de obra, por lo que también contribuye a crear empleo para más de 100 trabajadores locales.
El Sr. Dinh Cong Hoang comentó con entusiasmo: "Durante las festividades del Tet, cuando visiten el pueblo artesanal, verán el vibrante ambiente de producción de la gente de aquí. En cada casa hay un fuego para cocinar tofu día y noche. Se acerca el Tet, se acerca la primavera, los aldeanos están entusiasmados cuando los productos de tofu se venden en el mercado y los clientes confían en ellos".
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)