¿Las personas con cáncer de tiroides en etapa temprana deben abstenerse de comer carne a la parrilla?

(Sr. Manh Khai, residente en el distrito de Nhon Trach)

El doctor respondió:

¡Hola!

Compuestos cancerígenos en la carne a la parrilla Cuando se asa a altas temperaturas, especialmente directamente sobre el fuego, la carne puede producir compuestos como HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos) y HCA (aminas heterocíclicas). Estas sustancias se han relacionado con el riesgo de cáncer, aunque sus efectos específicos sobre el cáncer de tiroides no se han estudiado completamente.

Sin embargo, para las personas sometidas a tratamiento contra el cáncer, es aconsejable limitar los factores que pueden aumentar la inflamación y el daño celular.

Los alimentos a la parrilla (especialmente la carne roja) pueden hacer que tu hígado trabaje más, cuando necesitas reducir la carga para apoyar tu tratamiento. Cómo minimizar los efectos negativos si aún así quieres comer Si la carne a la parrilla es tu plato favorito, no necesariamente tienes que abstenerte por completo.

Puedes: Limitar el consumo de carne a la parrilla con menor frecuencia (por ejemplo, una o dos veces al mes en lugar de una vez por semana). Elija métodos de cocción más seguros, como la cocción indirecta (utilizando papel de aluminio, cocinando en el horno en lugar de hacerlo con fuego directo de carbón).

Además, debes elegir carne blanca en lugar de carne roja (pollo, pescado en lugar de carne de res, cerdo); Come con verduras verdes para ayudar al cuerpo a eliminar sustancias nocivas.

La forma correcta de comer carne cuando tienes cáncer: prioriza hervirla, cocinarla al vapor y estofarla en lugar de asarla o freírla para reducir los químicos dañinos. No coma demasiado en una sola comida para reducir la carga en el sistema digestivo, combine con fuentes de proteína vegetal como tofu, hongos y semillas nutritivas para diversificar la nutrición...

Médico especialista 1 Do Hoang An Loc,

Especialista en Medicina Interna General - Director de la Clínica General Ai Nghia, Vung Tau Crossroads