La costumbre de machacar pasteles de arroz en el pueblo de Truc Phe

Cada año, el 7 de enero, las áreas residenciales de la ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong, organizarán una ceremonia de moler pasteles de arroz para ofrecerlos al Templo Mau en expresión de gratitud al mérito de la generala Ho Thien Huong. Esta es una buena tradición que existe desde hace cientos de años en la localidad.

La gente de la Zona 1, ciudad de Hung Hoa se reunió en la Casa Cultural de la Zona para prepararse para preparar pasteles de arroz.

La costumbre de machacar pasteles de arroz en la aldea de Truc Phe (ahora ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) se originó hace mucho tiempo, a partir de la leyenda de la Santa Madre Ho Thien Huong, una general de la era del Rey Hung que construyó el país e hizo muchas contribuciones para protegerlo.

En el año 207 a. C., Trieu Da atacó Au Lac. Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (que custodiaba Ke Gio, ahora tierra de Kinh Ke, distrito de Lam Thao) fue sitiado por tropas enemigas. La señora Thien Huong (guardiana de la cueva de Truc Hoa, ahora ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) pidió a la gente que preparara pasteles y bolas de arroz para abastecer al ejército de Dinh Cong Tuan y romper el asedio enemigo.

Después de su muerte, los habitantes de la ciudad de Hung Hoa construyeron un templo para adorarla y transmitieron la costumbre de moler pasteles de arroz para ofrecérselos a la Santa Madre el 7 y 8 de enero de cada año. (Escena de la ceremonia en el Festival del Templo Mau en 2024).

La persona que golpeaba el pastel generalmente era un hombre joven y saludable. Los hombres golpeaban y cantaban la canción popular: "Truc Phe tiene una fiesta banh giay - En el lado asiático, abre la boca, en el otro lado, golpea con un mortero".

El pastel se golpea hasta que esté suave y liso y luego se corta en trozos iguales con un hilo.

El pastel debe ser moldeado mientras aún está caliente, los artesanos le extenderán una capa de grasa de pollo y luego comenzarán a darle forma.

La tarta suele ser redonda o con forma de estatua y de unos 5-7 cm de grosor.

El artesano debe amasar y frotar la torta hasta lograr una forma redonda y suave, sin que los granos de arroz exploten en la superficie.

Las mujeres vestirán formalmente los pasteles de arroz terminados y los llevarán al Templo para ofrecerlos a la Santa Madre.

La costumbre de machacar pasteles de arroz se ha convertido en un alimento espiritual indispensable, que conecta la espiritualidad de la comunidad y preserva la hermosa cultura tradicional que perdura en el tiempo.

Thuy Trang

Fuente: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm