El Sr. Van Ba Nam compartió que su familia se ha dedicado a la agricultura durante generaciones y ha invertido en la cría tradicional de cerdos con técnicas agrícolas seguras, utilizando insumos como salvado de arroz, salvado de maíz, plátanos, verduras, etc.
A partir de productos de cerdo seguros, la pareja encontró formas de procesar rollitos de primavera y salchichas para desarrollar la economía familiar. Después de mucho tiempo de constante aprendizaje, investigación y experimentación con métodos de procesamiento de comida rápida, la pareja decidió producir lotes de deliciosas salchichas y jamones que sean seguros para la salud de los usuarios.
El Sr. Nam no solo se centra en invertir en la cantidad de productos mediante el uso de materias primas seguras y la estandarización de procedimientos de procesamiento limpios, sino que también invierte constantemente en maquinaria y equipos para el procesamiento de circuito cerrado.
En consecuencia, invirtió casi 800 millones de VND para comprar maquinaria y equipos y ampliar el área de producción a 150m2 . Su instalación también crea puestos de trabajo regulares para dos trabajadores locales, cada uno de los cuales gana entre 5 y 6 millones de VND por persona y mes.
Desde principios de 2024 hasta ahora, en promedio, la planta de Nam Khanh produce alrededor de 50 a 60 kg de jamón, rollitos de primavera y salchichas de todo tipo todos los días. Sólo de salchichas de cerdo se obtienen entre 20 y 30 kilos diarios para abastecer a agentes, restaurantes y servicios de catering para fiestas dentro y fuera de la provincia.
Después de 5 años de producción, con una amplia experiencia, la familia empresarial Nam Khanh se registró para participar en la evaluación de clasificación de productos de salchichas y logró el estándar OCOP de 3 estrellas en 2023.
“Para satisfacer las necesidades cada vez más exigentes y la feroz competencia del mercado, Nam Khanh está decidido a seguir el camino de la alimentación limpia y la vida saludable. "Los productos de Nam Khanh deben garantizar el criterio de los "3 no" (sin bórax, sin conservantes, sin colorantes)", compartió el Sr. Nam.
Según el Sr. Nam, cada salchicha Nam Khanh se marina meticulosamente, se condimenta y se rellena con especias, y se extruye en una membrana recubierta de colágeno utilizando una extrusora hidráulica. Además, es necesario utilizar máquinas de procesamiento como atadoras de hilo automáticas, vaporizadores automáticos, máquinas de cierre al vacío, esterilizadores automáticos y congeladores de alta capacidad para conservar los productos.
Además, el producto está marinado con especias indispensables como la pimienta Tien Phuoc, el ajo Ly Son y la salsa de pescado Cua Dai, que realzan el delicioso sabor y cuentan con la confianza de los clientes...
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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