El Sr. Nguyen Van Thao, presidente de la Cooperativa de Café Bich Thao - Son La, compartió que en años anteriores, se cultivaron cafetos en Son La para aliviar la pobreza. En la década del 2000, los cafetos se habían convertido en una fuente de riqueza para las minorías étnicas de Son La.
“Para lograr este resultado, desde los primeros días de nuestra fundación nos hemos orientado a referirnos al mercado mundial y nacional del café para pasar al cultivo de café de alta calidad y al procesamiento de café de especialidad. "Decidimos que debemos producir café de especialidad para preservar la calidad de los preciosos granos de café arábico", compartió el Sr. Nguyen Van Thao.
En consecuencia, desde 2017, cuando se estableció la Cooperativa de Café Bich Thao, el Sr. Thao ha orientado a los miembros de la cooperativa hacia la producción de café de alta calidad en una dirección orgánica. Porque si el café se produce en masa no puede tener alto valor.
En cuanto a los estándares de exportación, la cultura del café es diferente en cada país, no todo el café puede ser exportado. Por lo tanto, ha investigado cuidadosamente para comprender los estándares de cada mercado diferente. Por ejemplo, exportar a Alemania debe seguir los procesos y estándares alemanes; Para exportar a EE. UU. o Japón se deben seguir los procedimientos y estándares de EE. UU., Japón, etc.
Desde entonces, la Cooperativa de Café Bich Thao ha construido 54 áreas de procesamiento de fermentación, fermentando de acuerdo con los estándares de cada país al que exporta. Al mismo tiempo, promover la inversión en tecnología de procesamiento y procesamiento preliminar. Actualmente, las exportaciones de café especial de la cooperativa alcanzan el 97%, el monto restante es para consumo interno.
“Al cultivar y procesar café tostado, nuestra producción ahora es muy estable, lo que genera altos ingresos a los productores y las cooperativas. "El precio del café arábico especial para exportación puede llegar a 230.000 - 270.000 dólares el kilo, muchas veces más alto que el precio de exportación del café crudo", afirmó Nguyen Xuan Thao.
En el mercado nacional, el café Bich Thao también tiene el honor de ser uno de los pocos productos de Son La en recibir el reconocimiento de producto OCOP nacional de 5 estrellas, lo que aporta un gran valor a los agricultores.
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