Perspectivas de la producción de café de alta calidad

08:27, 11/01/2024

Como la primera unidad de producción de café de alta calidad en el distrito de Lak, la Cooperativa Thanh Cong (comuna de Dak Phoi) está abriendo una dirección prometedora en el área de cultivo de café local.

Abre tu propio "camino"

Fundada en 2020, con 28 miembros, con una superficie cultivada de más de 30 hectáreas, superando las dificultades iniciales, la Cooperativa Thanh Cong (abreviada como la Cooperativa) se ha esforzado constantemente por seguir su propio "camino", contribuyendo a brindar beneficios a los miembros y a la población local.

La cooperativa se creó con el objetivo de crear áreas de materia prima limpia y orientar a la gente en una agricultura segura. Por ello, los miembros que participan en la asociación serán orientados a aplicar nuevas medidas técnicas en la etapa de cultivo. Al mismo tiempo, la cooperativa también coopera con empresas de fertilizantes y pesticidas para apoyar los precios y controlar la cantidad de materiales agrícolas que la gente utiliza en el proceso de cultivo.

Junto con la creación de un área de materia prima limpia, en 2021 la Cooperativa construyó instalaciones para la investigación y producción de café de alta calidad, de las cuales compró y seleccionó café 100% maduro de hogares asociados para producir según procesos de alta calidad, incluyendo dos tipos: natural y honey.

El café de alta calidad se seca en el invernadero de la Cooperativa Thanh Cong.

El Sr. Pham The Thanh, subdirector de la Cooperativa, declaró: «A través de mi investigación, me di cuenta de que el mercado actual tiene una gran demanda de café de alta calidad. Sin embargo, si cosechamos café verde, perderemos entre un 15 % y un 20 % de la producción, y el precio también es entre 20 000 y 25 000 VND/kg más bajo que el del café maduro. Por lo tanto, quiero aprender, investigar y producir este tipo de café para cambiar gradualmente la mentalidad de producción y aumentar los ingresos de la gente».

Recientemente, el Sr. Thanh ha puesto a prueba un producto de café incubado con moho siguiendo un proceso transferido por un funcionario agrícola de Hanoi. Por ello, este tipo de molde se importa de Japón. Utilizará café limpio y maduro, lo molerá dejando la piel e incubará el moho durante un tiempo determinado. Luego se seca a temperatura ambiente sobre una rejilla de secado para obtener el producto terminado. Este producto de café mohoso tiene éxito y se espera que se venda en el mercado a un precio de alrededor de 300.000 VND/kg, muchas veces más alto que el café normal.

Resultados iniciales

Se espera que en la campaña 2023-2024, la cooperativa venda 7 toneladas de granos de café de alta calidad, a un precio de más de 90.000 VND/kg. Actualmente, hay muchas instalaciones que compran café de alta calidad en la provincia de Lam Dong y en la ciudad de Ho Chi Minh. Buon Ma Thuot hizo pedidos en grandes cantidades, pero la cooperativa no pudo satisfacer la demanda. Después de 4 años, la asociación de personas para producir café limpio de alta calidad ha producido resultados claros.

Un ejemplo típico es la familia del Sr. Y Nghinh Cil (aldea de Lieng Keh), con una superficie de más de una hectárea dedicada al cultivo de café mezclado con durian. Anteriormente, debido a un cuidado inadecuado, el cafetal se atrofiaba y a menudo enfermaba, lo que obligaba a cosechar solo 2 toneladas de granos al año. Tras incorporarse a la cooperativa, vino un ingeniero agrónomo a “enseñarle cómo se hacen las cosas” desde podar ramas, regar… y visitó a otras maquetas para actualizar sus conocimientos sobre el cuidado del cafeto. Gracias a ello, la producción familiar de granos de café de alta calidad alcanza casi las 3 toneladas al año, que se venden a casi 90.000 VND/kg, generando ingresos de más de 250 millones de VND.

El personal de la Cooperativa Thanh Cong instruye a los miembros sobre técnicas seguras de cultivo de café.

La familia del Sr. Y Ngoan Buon Dap (aldea de Pai Ar) también tiene más de una hectárea de café, pero durante mucho tiempo han recogido café verde para vender, por lo que la productividad y la calidad no están garantizadas. Después de unirse a la cooperativa y ser informado sobre los beneficios de producir café de alta calidad, comenzó a cambiar su mentalidad de producción, recolectando café que tenía un 80% o más de madurez para abastecer a la cooperativa. Gracias a eso, esta temporada, su familia vendió más de 3,5 toneladas de granos de café, a 90.000 VND/kg, obteniendo una ganancia casi un 30% mayor que en temporadas anteriores.

A partir de la efectividad de la asociación en la producción de café de alta calidad, la gente local ha comenzado a interesarse en aprender y seguir el modelo cooperativo. A través de reuniones cooperativas y sesiones de incidencia, personas dentro y fuera del área vinculada han logrado un alto consenso.

El subdirector de la Cooperativa, Pham The Thanh, añadió que cuando la gente acepta producir, la Cooperativa estará lista para transferirles tecnología y comprarles productos. Actualmente, la Asociación Provincial de Ciencia y Tecnología Forestal de Dak Lak está implementando un proyecto para pilotar un modelo de gestión forestal comunitaria y desarrollo de medios de vida para minorías étnicas en las Tierras Altas Centrales de la localidad. El proyecto ha realizado investigaciones y propuesto actividades para mejorar los medios de vida y aumentar los ingresos provenientes de los ecosistemas forestales como: producción agroforestal, ecoturismo, etc.

Sin embargo, la cooperativa enfrenta dificultades porque no tiene una máquina clasificadora de colores, lo que desperdicia tiempo y costos de mano de obra para seleccionar la fruta, y la escala de la instalación de producción aún es pequeña. Por ello, la cooperativa espera recibir apoyo en la obtención de capital para equipar maquinaria, construir patios de secado y ampliar las instalaciones de producción. Esto ayudará a apoyar a los miembros y a la población local de manera más efectiva con este modelo de producción de café de alta calidad.

Khanh Huyen

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