En la actualidad, la industria de procesamiento y exportación de productos del mar está identificada por la provincia de Binh Thuan como una industria clave, que contribuye significativamente al volumen de exportaciones de la provincia. En comparación con años anteriores, los establecimientos y empresas de procesamiento y exportación de mariscos de la provincia se han centrado en invertir, modernizar la tecnología, mejorar la productividad, la calidad y la eficiencia del procesamiento de mariscos.
Diversificar los productos de exportación
Como uno de los tres mayores caladeros del país, los recursos pesqueros son abundantes y diversos en tipos, y la producción explotada aumenta anualmente (en 2023, la producción explotada de mariscos alcanzará las 235.277,9 toneladas, un aumento del 26,1% en comparación con 2013). Con el tiempo, la acuicultura de la provincia también se ha transformado desde una actividad atrasada y de pequeña escala a una actividad intensiva, industrial y de alto rendimiento. Con una producción acuícola anual de 11.000 a 12.000 toneladas, ha creado condiciones favorables para el desarrollo de la industria de procesamiento de productos del mar de la provincia.
En los últimos 10 años, el número de empresas de procesamiento y exportación de mariscos en la provincia ha aumentado de 12 a 31. La mayoría de estas empresas han invertido en mecanización, modernizado los equipos de producción y promovido la producción de productos de alto valor añadido como alimentos enlatados, sushi, sashimi, surimi - pasteles de pescado, calamares - filetes de pescado de todo tipo, pulpo, vieiras... En cuanto a los productos secos, hay calamares secos sin piel de alta calidad, jurel de raya amarilla, pulpo seco condimentado, anchoas secas, camarones secos, caballa condimentada, etc. Todos estos son productos de exportación de mariscos de marca de Binh Thuan, que satisfacen las demandas cada vez más altas del mercado. La mayoría de las empresas procesadoras de mariscos de la provincia están certificadas para cumplir con las condiciones de seguridad alimentaria, están certificadas y aplican programas de gestión de calidad HACCP, estándares BRC... En comparación con 2013, la producción de mariscos procesados (congelados) en 2023 aumentó un 12,54%, la producción de salsa de pescado aumentó un 28,24%; El número de instalaciones con certificación HACCP aumentó un 170%.
No solo eso, hasta ahora, toda la provincia ha construido y conectado con éxito 46 cadenas con salida de producto seguro, controlando más de 58.000 toneladas/año (de las cuales, salsa de pescado, productos de salsa de pescado 20 cadenas con salida 22,015 millones de litros/año y pasta de camarón, productos de pasta de camarón 100 toneladas/año; congelados 8 cadenas con salida controlada 25.000 toneladas/año, secos 13 cadenas con salida controlada más de 5.000 toneladas/año y otras 5 cadenas con salida controlada 5.060 toneladas/año). En particular, en 2023, el sector agrícola apoyó la construcción de 3 cadenas: Cadena de suministro de tortas de pescado seguras; Cadena de suministro de productos agrícolas seguros y modelo piloto de vinculación de la producción y el consumo de mariscos secos según la cadena de valor en la ciudad de La Gi, con una producción controlada de aproximadamente 250 toneladas y 50.000 litros de jugo de fruta fermentado...
Desarrollo de mercados de consumo
Para lograr estos resultados, según la Sra. Ngo Minh Uyen Thao, jefa del Departamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas y Forestales en Binh Thuan, actualmente los productos agrícolas y forestales, especialmente los productos acuáticos, son cada vez más abundantes y diversos, con un buen consumo interno. En los últimos años, el sector agrícola ha contado con numerosas medidas para apoyar a los establecimientos en el desarrollo del mercado como proporcionar periódicamente información del mercado, previsiones de oferta y demanda, escala y características de cada mercado para que los establecimientos y empresas puedan ajustar la producción en consecuencia. Además, promover la promoción comercial, orientar a los establecimientos y empresas para que se registren para la protección de productos, la protección de indicaciones geográficas y construir marcas y marcas comerciales para productos acuáticos; Apoyar la certificación de productos agrícolas típicos rurales. Además, crear un grupo para conectar instalaciones/empresas que tengan necesidad de abastecer y consumir productos. Por otra parte, el Departamento de Agricultura también se coordinó con el Departamento de Industria y Comercio de Binh Thuan para presentar a las empresas y establecimientos productores y comercializadores de productos acuáticos de la provincia para participar en la Conferencia sobre la conexión del comercio dentro y fuera de la provincia... Gracias a eso, los productos acuáticos que se consumen a nivel nacional se mejoran cada vez más, no solo en los mercados y grandes sistemas de supermercados de todo el país, sino también utilizando plataformas de comercio electrónico y redes sociales para vender productos, lo que aporta una alta eficiencia económica. En cuanto a los productos del mar exportados, hasta el momento han llegado a todos los continentes del mundo, incluidos importantes mercados como: UE, Corea, Japón, EE.UU., África, Oriente Medio, ASEAN...
Para que el mercado de exportación de productos del mar sea cada vez más sostenible, además de la fortaleza interna de las empresas, en el futuro las autoridades pertinentes deberán contar con políticas y mecanismos para atraer inversiones y desarrollar el procesamiento de productos del mar. Invertir en completar la infraestructura, modernizar la tecnología, mejorar la productividad, la calidad y mejorar la eficiencia del procesamiento de productos del mar. Al mismo tiempo, alentar a las empresas a invertir en nuevas tecnologías para el procesamiento refinado y profundo de productos acuáticos para aumentar la proporción de productos de valor agregado en la estructura de los productos procesados. Diversificar el suministro de materias primas (incluyendo mariscos de explotación, cultivo y materiales marinos importados) para el procesamiento de mariscos para satisfacer las necesidades y la capacidad de procesamiento en la provincia de acuerdo con las necesidades de los mercados internos y de exportación.
Además de los antiguos mercados de exportación, es necesario concentrar los recursos de promoción comercial en otros mercados potenciales. Mantener una estructura de exportación razonable entre los mercados para reducir la presión en un mercado y crear cambios flexibles en las actividades de exportación. Al mismo tiempo, promover actividades de promoción del comercio interno para productos del mar clave, nuevos productos y productos de valor agregado para distribuidores y sistemas de supermercados de la compañía. Opmart, Lotte Mart, VinMart... y consumidores. Centrarse en invertir en mejorar la calidad y el diseño del producto para satisfacer las necesidades tanto de los locales como de los turistas.
En toda la provincia existen actualmente alrededor de 370 establecimientos que compran, procesan y preparan mariscos frescos y congelados y alrededor de 200 establecimientos que producen y comercializan salsa de pescado. En 2023, el volumen de exportación de productos del mar alcanzó los 214,77 millones de dólares, un aumento del 129,7% en comparación con 2013 (2013 alcanzó los 93,5 millones de dólares).
MINH VAN, FOTO: N. LAN
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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