Las verduras de sopa tan conocidas como la espinaca de agua, la espinaca de Malabar, las hojas de crisantemo... son hierbas medicinales utilizadas en muchas recetas de medicina oriental.
El libro Plantas y hierbas medicinales vietnamitas del profesor Do Tat Loi proporciona información sobre cientos de plantas medicinales. Algunas de ellas también son verduras habituales para cocinar sopa.
La espinaca de Malabar también se conoce como centella asiática, bu ngot y dios cara negra y pertenece a la familia de las semillas de ricino. El árbol crece de forma silvestre y se cultiva en todo Vietnam por sus hojas, que se utilizan para cocinar sopa. Si se utiliza como medicina, elija plantas que hayan estado cultivadas durante 2 años o más.
En 100g de espinacas de Malabar hay 169mg de calcio, 2,7mg de hierro, 123mg de magnesio, 2,4g de manganeso, 65mg de fósforo, 25mg de sodio... y algunos aminoácidos esenciales para el organismo.
Según la medicina oriental, la espinaca de Malabar tiene un efecto refrescante, tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, es diurético, aumenta la salivación, enriquece la sangre, detiene el sangrado, es laxante, antiséptico, antiinflamatorio, regenera los tejidos, trata la placenta retenida y la candidiasis.
La espinaca de agua se utiliza en muchos platos cotidianos. Foto: Ban Mai
La gloria de la mañana también se conoce como gloria de la mañana del agua y pertenece a la familia de la gloria de la mañana. La planta crece rastrera, en el agua o en la tierra, con un tallo hueco, y se cultiva comúnmente en todo nuestro país como verdura diaria.
La espinaca de agua es 92% agua, tiene un contenido mineral muy alto y muchas vitaminas C, B1, PP, B2.
Además de utilizarse como verdura cruda, hervida o salteada, también se dice que la espinaca de agua neutraliza los efectos de los medicamentos que se toman por vía oral y se utiliza para desintoxicar. Algunos usuarios destacan los efectos laxantes de esta verdura.
Según una investigación realizada en Filipinas, los brotes de espinaca de agua contienen una sustancia similar a la insulina, necesaria para las personas con diabetes. La espinaca de agua triturada se utiliza en medicina para tratar el herpes zóster, la fiebre y la dificultad para respirar.
La espinaca de Malabar, también conocida como verdura viscosa, se cultiva en muchos lugares para obtener hojas tiernas para cocinar sopa que refresca y tiene efecto laxante. También es una planta industrial de fibras textiles. Las hojas contienen moco, que es eficaz para promover la lactancia, tratar la tos, el estreñimiento y como tónico.
Investigaciones realizadas en la India han demostrado que el aceite de las semillas de yute es similar al aceite de semilla de girasol. Se considera que el extracto de semillas de yute puede curar enfermedades del corazón.
La espinaca de Malabar , también conocida como espinaca de Malabar, pertenece a la familia de las espinacas de Malabar. Es una planta trepadora y rastrera originaria de países tropicales de Asia y África. En Vietnam, esta planta crece de forma silvestre o se planta en cercas para uso vegetal. La gente recoge los tallos y las hojas de la espinaca de Malabar en verano y otoño.
La espinaca de Malabar contiene vitamina A, B3, moco y hierro. Los libros antiguos registraron que la verdura tiene un efecto refrescante y diurético y cura el estreñimiento en niños y mujeres que tienen partos difíciles. En China, algunos lugares utilizan espinacas de Malabar para desintoxicar.
El amaranto tiene muchos tipos con diferentes colores como el amaranto de arroz, el amaranto espinoso, el amaranto rojo, perteneciente a la familia de la chirimoya. El árbol crece comúnmente en muchas provincias y sus hojas se pueden utilizar para cocinar sopa, y sus hojas y corteza se pueden utilizar como medicina. La corteza se utiliza para tratar la menstruación irregular y la anemia. Las hojas se utilizan para tratar el reumatismo y el dolor. La corteza se pulveriza o se empapa en alcohol para tratar la malaria y como tónico.
Las hojas de crisantemo también se conocen como verduras de crisantemo, tan o y dong hao, y pertenecen a la familia de las margaritas. La planta se cultiva en todas partes principalmente como verdura, una pequeña cantidad se utiliza como medicina (se utiliza fresca o seca a la sombra). Se cree que la planta es originaria de Europa y el norte de Asia.
Las hojas de crisantemo contienen aceites esenciales aromáticos, mucha vitamina B y una cantidad media de vitamina C. Se pueden utilizar en medicina para tratar la tos crónica, el dolor de ojos, los dolores de cabeza crónicos y la hemoptisis.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm
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