Las cajas de chocolate con forma de corazón se han convertido en un regalo tradicional que dan las parejas el día de San Valentín, el 14 de febrero.
Dependiendo de la creatividad de cada persona, el chocolate se procesa de diferentes maneras para crear diferencias y expresar sentimientos dulces y amorosos.
Una de las opciones para las parejas este año es la torta Barozzi, un pastel tradicional italiano sofisticado, lujoso y elaborado.
La torta Barozzi no contiene harina de trigo (por lo tanto no contiene gluten). En cambio, la combinación de maní molido y almendras, junto con claras de huevo batidas, da una textura rica, densa y a la vez ligera y esponjosa.
Para realzar el sabor, los panaderos añaden cacao en polvo y chocolate negro junto con un poco de ron.
Si utiliza cacao procesado en los Países Bajos, el pastel tendrá un color y un sabor mucho más ricos que el cacao en polvo natural.
Uno de los secretos para evitar que el pastel se seque es fijar el tiempo de horneado justo, no demasiado largo.
En Italia, la torta se utiliza a menudo como postre tradicional. Creado en 1886, la receta de este pastel siempre se ha mantenido en secreto y muchas personas han intentado combinar los ingredientes a su manera.
El sabor actual de torta Barozzi fue creado en 1897, obra del pastelero italiano Eugenio Gollini y debe su nombre al arquitecto italiano Giacomo Barozzi da Vignola.
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