En 1993, había una niña de 8 años de Hue que deambulaba todos los días por las calles de Ciudad Ho Chi Minh vendiendo billetes de lotería para ganar dinero para mantener a su familia en el campo.
Más de 32 años después, pocas personas esperaban que la muchacha de circunstancias difíciles, que vivía en una pensión estrecha, se convertiría en la propietaria de 20 tiendas de fideos con carne en la ciudad de Ho Chi Minh y en muchas otras provincias y ciudades.
De una niña que vendía billetes de lotería, la Sra. Hanh se convirtió en la propietaria de 20 tiendas de fideos con carne en la ciudad de Ho Chi Minh, Quang Ngai,... (Foto: Nguyen Vy).
Tienda de fideos con carne de res "Thousand Bowls"
Temprano en la mañana, la Sra. Truong Thi Hanh (39 años, de la ciudad de Hue) estuvo presente en la tienda de fideos con carne ubicada en 136 Hiep Binh (ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh). A pesar de que las 20 tiendas de fideos con carne tienen más de 40 empleados, la propietaria todavía no se permite descansar.
Al ver a los invitados llegar, la Sra. Hanh sonrió y los saludó, haciendo una señal al personal para que viniera y le aconsejara sobre los platos. La dueña, con las mangas arremangadas, está siempre lista en la cocina, preparando platos calientes de fideos.
"Este plato se come mejor caliente. No me siento cómoda dejando que alguien más lo prepare, tengo que cocinarlo yo misma", se ríe Hanh.
La tienda está más concurrida temprano en la mañana y a última hora de la tarde, cuando los trabajadores van y vuelven del trabajo (Foto: Nguyen Vy).
El dueño de la tienda de fideos dijo que cada plato de sopa de fideos con carne cuesta entre 40.000 y 60.000 VND. Cada día, sus 20 tiendas de fideos suelen servir más de 4.000 platos. Sin embargo, en comparación con el período anterior al Covid-19, las ventas han disminuido entre un 30 y un 40%.
"Para tener un delicioso plato de sopa de fideos con carne, el caldo debe ser perfecto. La especialidad de mi restaurante es el uso de pasta de camarones como ingrediente. El cocinero equilibra el caldo para que no sea demasiado fuerte pero que conserve su rico sabor.
La Sra. Hanh dijo que la deliciosa sopa de fideos con carne depende de la riqueza del caldo (Foto: Nguyen Vy).
También traje fideos y carne de mi ciudad natal. "Las vacas de la región central se alimentan principalmente de pasto, paja y rastrojo y no son demasiado viejas, por lo que la carne es muy fragante y tierna", compartió la Sra. Hanh.
Según la Sra. Hanh, lo indispensable a la hora de cocinar sopa de fideos con carne es el corazón del vendedor. Para cada olla de caldo, cada kilo de carne o cada tallo de cebolla, la Sra. Hanh prepara meticulosamente.
Sobre todo, cuando ve que llegan al restaurante trabajadores en circunstancias difíciles, la Sra. Hanh también les da proactivamente un poco más de carne para que puedan comer hasta saciarse.
Ingredientes como la carne y los fideos proceden de su ciudad natal, en la región central (Foto: Nguyen Vy).
Compasión y diligencia
Siempre sonriente, la Sra. Hanh de repente se volvió pensativa cuando habló de su difícil pasado.
Nacida y criada en Hue, la Sra. Hanh es la hermana mayor de dos hermanos menores. En aquella época, sus padres trabajaban como tejedores tradicionales de bambú y ganaban sólo unos pocos miles de dongs al día. Los abuelos sólo pueden compensar la privación material de sus hijos con amor.
A la edad de 6 años, Hanh fue al mercado para ayudar a su madre a vender cestas de bambú. Al darse cuenta de su difícil situación, la niña de Hue abandonó proactivamente la escuela para ayudar a sus padres.
Tras haber tenido una infancia difícil, la Sra. Hanh nunca se quejó, sino que lo consideró una motivación para levantarse (Foto: Nguyen Vy).
Unos años más tarde, siguió a su tía a Ciudad Ho Chi Minh y vendió billetes de lotería y maní hervido en la calle, ganando dinero para enviar a casa para ayudar a sus padres a criar a sus hermanos menores. Cada día gana 10.000 VND por este trabajo. Pensando que era más fácil ganar dinero en la ciudad que en el campo, escribió una carta manuscrita a sus padres pidiéndoles que la acompañaran a Ciudad Ho Chi Minh.
"En aquella época vendía billetes de lotería y, debido a mi aspecto oscuro, los demás me menospreciaban a menudo. También me compadecía a mí misma muchas veces cuando veía a niños de mi edad tener una vida plena, ser mimados por sus padres y ser llevados de un lado a otro. Pero nunca culpé a mi destino porque desde muy joven supe que iba a ascender", confiesa.
A la edad de 14 años, a la Sra. Hanh se le ocurrió la idea de abrir un puesto de pho, bun rieu y bun bo para vender en el mercado de Da Kao (Distrito 1). Gracias a que su madre le enseñó a cocinar desde pequeña, sus platos son respaldados por muchos comensales.
Después de llevar el carrito por un tiempo, el propietario de 14 años experimentó las dificultades de la lluvia y el sol impredecibles de Saigón.
Sra. Hanh: Cualquiera tiene la oportunidad de escapar de la pobreza, el problema es aprovechar la oportunidad que se te presenta (Foto: Nguyen Vy)
"Cuando hace sol, me enfermo, cuando llueve, tengo que encontrar un lugar para correr. Muchas veces, no había refugio, todo mi puesto y yo nos empapamos, el arroz glutinoso se arruinó y las palomitas de maíz se arruinaron. En ese momento, todo lo que podía hacer era llorar. Como era vendedora ambulante, me despidieron muchas veces, fue muy difícil", recordó entre lágrimas la Sra. Hanh sobre su sueño de abrir una tienda.
Cuando se casó y tuvo su primer hijo, no pudo olvidar el momento en que pidió dinero prestado para comprar un carrito y llevó a su hijo a vender fideos en la calle. No fue hasta que quedó embarazada de su segundo hijo que la Sra. Hanh "se arriesgó", alquiló el primer local y bautizó su tienda con "fideos con carne".
La buena noticia se difundió por todas partes: la tienda de fideos con carne de la Sra. Hanh en ese momento vendía cientos de toneladas de fideos todos los días y los clientes entraban y salían continuamente. Al ver que sus familiares en el campo estaban en circunstancias difíciles, inmediatamente utilizó su propio dinero para alquilar otro espacio para que sus familiares pudieran venir a Ciudad Ho Chi Minh para ganarse la vida.
Los comensales disfrutan de la sopa de fideos con carne de Hue (Foto: Nguyen Vy).
Poco a poco, de 2 sucursales, su marca se ha expandido a 20 sucursales propiedad de su familia y 20 sucursales franquiciadas por ella. También creó empleo para más de 40 personas, la mayoría de ellos familiares, quienes desde circunstancias difíciles ahora pueden hacerse cargo de la educación de sus hijos.
Para llegar a donde está hoy, la Sra. Hanh reveló que es gracias a un "hábito" que es difícil de romper.
"Eso significa hacer lo mejor que puedas en todo lo que hagas y ser siempre optimista sobre el futuro. Además, creo en la ley de causa y efecto. Mientras trates bien a los demás, sin duda obtendrás los resultados que esperas", confiesa el propietario nacido en Hue.
Fuente
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