Una startup vietnamita aspira a llevar al mundo unos pendientes rosas secados al viento

Gracias a la aplicación de tecnología, Vuong Thi Thuong aumentó 20 veces el valor de las manzanas rosas Lang Son y planea exportarlas a los mercados tailandés y chino.

"Desarrollar la cadena de valor del Hong Vanh Khuyen orgánico secado al viento para crear empleos y medios de vida sostenibles para las mujeres de la etnia Tay-Nung en la zona fronteriza de Lang Son" de Thuong es uno de los tres proyectos que ganaron el primer premio en el Concurso de Startups de Mujeres 2023 celebrado en Hanoi el 14 de octubre. La propietaria del proyecto es Vuong Thi Thuong, de 34 años.

Nacido y criado en la ciudad de Na Sam, distrito de Van Lang, Lang Son, Thuong fue testigo de que el manzano rosa es el árbol principal, una famosa especialidad local, pero los ingresos de los cultivadores no son proporcionales al nivel.

Thuong dijo que la variedad de rosa en forma de anillo es deliciosa pero acuosa y difícil de conservar. Cuando llega la temporada de la cosecha y la fruta está madura, si no se consume a tiempo, la gente perderá una fuente importante de ingresos. Cuando la cosecha es buena, el precio baja y a veces se vende a solo unos pocos miles de dongs el kilogramo; la tasa de daños y desperdicio es demasiado alta, por lo que los productores tienen muchos problemas. Thuong está decidido a aumentar el valor de los productos de su ciudad natal. Investigó y aprendió experiencias y técnicas para cultivar, cuidar y procesar rosas de Da Lat, Corea y Japón. Ella decidió aplicar tecnología japonesa en la producción.

Vuong Thi Thuong presenta el producto de caquis secados al viento envasados ​​en un paquete que presenta 12 lugares famosos de Lang Son. Foto: P. Nguyen

En 2021, con el apoyo del Departamento de Industria y Comercio en términos de maquinaria, combinado con préstamos preferenciales, invirtió en la construcción de un taller de producción con una superficie total de más de 1.000 m2, incluyendo un área de preprocesamiento, un invernadero para rosas colgantes y un almacenamiento en frío con un coste total de más de 1.000 millones de VND. Compró máquinas adicionales de pelado, máquinas de vacío, máquinas de trasiego, máquinas de masaje, máquinas de trasiego, máquinas de envasado... diseñadas según un proceso cerrado.

Para ampliar la producción, Thuong estableció la Cooperativa Agrícola Toan Thuong, con ella como directora y 7 miembros que tienen experiencia en el cultivo de caquis a nivel local y comparten el deseo de aumentar el valor de los caquis y desarrollar un área de cultivo de 50 hectáreas en una dirección orgánica.

En 2022, construirá un proceso de producción limpio, estándar VietGAP según criterios de seguridad alimentaria desde el proceso de siembra, cuidado y procesamiento de los productos. Después de la cosecha, los caquis se pelan y se cuelgan en espalderas en invernaderos durante unos 15 a 20 días. Durante este proceso, del quinto al séptimo día, se masajean los caquis para aumentar la suavidad y crear una dulzura natural sin ser astringente.

El caqui secado al viento queda masticable y crujiente por fuera, pero tiene un dulce sabor a miel por dentro. El producto requiere mucho trabajo para su elaboración y no puede conservarse durante mucho tiempo. "Esta es mi mayor preocupación", dijo Thuong, y agregó que investigó y recibió asesoramiento de expertos y se conectó con el Instituto de Mecánica Agrícola Postcosecha para transferir tecnología para preservar los caquis de forma natural. "Ahora tenemos un proceso estándar cerrado y la conservación poscosecha ya no es una preocupación", afirmó Thuong.

Thuong dijo que los habitantes locales cultivan 1.300 hectáreas y cosechan más de 11.200 toneladas de caquis cada año. En promedio, la Cooperativa Toan Thuong vende 500 toneladas de caquis frescos cada mes. El producto se distribuye en localidades del norte como Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang... Los caquis secados al viento se venden a 300.000 VND/kg, mientras que los caquis frescos sólo cuestan 15.000 VND/kg. En 2022, la Cooperativa Toan Thuong abasteció al mercado con más de 500 kg de caquis secados al viento, con ingresos de casi 1.500 millones de VND.

Los escaramujos se cuelgan en un secador durante 15 días. Foto: Anh Dao

Para promocionar los productos locales entre los turistas, Thuong coloca cada caqui en un pequeño paquete que contiene información sobre 12 sitios históricos famosos correspondientes a 12 localidades de Lang Son. El producto fue registrado por ella y recibió un certificado de protección de marca del Departamento de Propiedad Intelectual del Ministerio de Ciencia y Tecnología, lo que sirve para la futura expansión de la producción.

Hasta ahora, ha reunido a unas 10 familias del distrito y dos cooperativas para ampliar 20 hectáreas de agricultura orgánica. La cooperativa apoya a los agricultores con plántulas, fertilizantes, técnicas de cuidado y garantías de producción de productos. Gracias a ello, creó medios de vida para más de 100 trabajadores indirectos y más de 30 mujeres Tay Nung que participan directamente en la producción.

Thuong dijo que actualmente, el producto de caqui secado al viento está acompañado de un código de trazabilidad para cada árbol de caqui. "Esperamos exportar productos a China y Tailandia en 2024", dijo Thuong. Ella está construyendo un modelo agrícola de estructura de madera para que los turistas puedan experimentar los productos locales.

El Sr. Pham Duc Nghiem, Director Adjunto del Departamento de Desarrollo de Mercado, Ministerio de Ciencia y Tecnología, Presidente del Jurado del Concurso de Mujeres Emprendedoras, evaluó que el potencial de desarrollo de los caquis secados al viento es muy grande. En la región montañosa del norte rara vez hay cultivos con un amplio espectro ecológico y un valor económico de más de 300 millones de VND/ha.

Sin embargo, para desarrollar la marca de caquis secados al viento, el Sr. Nghiem dijo que la Cooperativa de Productos Agrícolas Toan Thuong necesita aplicar estrictamente la tecnología de procesamiento y conservación. "Para vender en el mercado internacional, es necesario rastrear el origen de los productos, planificar las áreas de cultivo orgánico y organizar la producción adecuadamente", dijo, esperando que los departamentos y agencias de la provincia de Lang Son apoyen el sueño de que los caquis secados al viento lleguen al mercado internacional.

La ministra de Planificación e Inversión, Nguyen Chi Dung (portada izquierda), y la presidenta de la Unión de Mujeres de Vietnam, Ha Thi Nga (portada derecha), entregaron el primer premio del Concurso de Empresas Emergentes de Mujeres 2023 para promover talentos indígenas al propietario del proyecto "Hong vanh khuyen dang gio" (segundo desde la derecha). Foto: Anh Dao

El concurso de emprendimientos para mujeres de 2023 tiene como tema “Mujeres que inician un negocio, promoviendo los recursos locales”. El concurso tiene como objetivo reconocer y apoyar la incubación y el desarrollo de capacidades de cooperativas, empresas y hogares empresariales propiedad de mujeres. Los proyectos de startups que participan en el concurso logran los objetivos de preservar, desarrollar y mejorar el valor de los recursos locales, explotando ventajas comparativas en términos de condiciones ecológicas locales, cultura, recursos genéticos, conocimiento y tecnología.

Tras su lanzamiento en marzo, la competición contó con la participación de 2.024 proyectos de startups, un incremento de más del 30% en comparación con la competición de hace dos años. Después de las rondas clasificatorias, 33 proyectos entraron a la final, incluidos 7 proyectos de mujeres de minorías étnicas y 2 proyectos de mujeres con discapacidad.

Vinh Ha

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