El balut ha sido nombrado uno de los "peores" platos del mundo, pero muchos turistas extranjeros sienten curiosidad y quieren probarlo al menos una vez.
La cocina vietnamita es un tema de interés para muchos blogueros de todo el mundo. En enero, el YouTuber japonés Kazuki Matsumoto publicó un video en su canal KiKi.Jp, que tiene casi 150.000 visitas, explorando la comida callejera de Saigón con amigos.
En este recorrido gastronómico, el Sr. Kazuki llevó a su amigo japonés a disfrutar de un plato familiar para los vietnamitas pero extraño para muchos extranjeros: el balut.
Kazuki visitó un restaurante popular en la calle gastronómica Ho Thi Ky, Distrito 10. Antes de decidirse a comer este plato, le advirtió a su amigo que el plato podría ser un poco aterrador. Sin embargo, la turista japonesa estaba emocionada y quería probarlo una vez para conocer el sabor.
Balut servido con cilantro vietnamita, sal, pimienta, limón y chile. Foto: Marko Peek
Kazuki compartió que ha vivido en Vietnam por más de 6 años y puede comer este plato. Le explicó a su compañero que el plato era la parte embrionaria de un pato en preparación. Uno de los dos invitados que acompañaban a Kazuki se negó inmediatamente a probarlo y sólo quería observar cómo lo comían.
Kazuki rompió rápidamente el huevo de pato y separó suavemente la cáscara, vertiendo el agua dentro del huevo en un recipiente, agregando que el agua era "deliciosa y nutritiva".
Al ver el interior del huevo, los dos turistas japoneses expresaron sorpresa. La mujer se negó a comer el huevo, parecía asustada. La turista restante disfrutó el plato con atención, empezando por probar el líquido del interior del huevo.
"El sabor es bastante similar al del caldo oden de Japón", dijo la niña.
Después de muchas dudas y estímulos por parte de Kazuki, la turista finalmente tuvo el coraje de dar el primer bocado al huevo. Dijo que el sabor era delicioso, en contraste con la apariencia un tanto aterradora.
Una turista japonesa pela un huevo balut ella sola. Foto recortada del clip
Sin embargo, cuando descubrió que el huevo estaba formando un pico y plumas de pato, la turista no pudo seguir comiéndolo porque tenía miedo. Al salir de la tienda de huevos de pato, Kazuki continuó guiando a dos turistas japoneses para que probaran otras comidas callejeras en Ho Thi Ky, como brochetas de queso a la parrilla, caracoles rellenos, pulpo a la parrilla y banh xeo.
En la lista de los 100 alimentos más subestimados del mundo en 2023 publicada por Taste Altas , el balut recibió una puntuación de 2,8 sobre 5 puntos y se ubicó en el puesto 13. El sitio web culinario de fama mundial lo describe como un plato extraño pero bastante popular, que se sirve en todas partes, desde puestos callejeros hasta grandes restaurantes. Balut es un huevo medio eclosionado, hervido antes de comer.
Este plato es popular en Vietnam y Filipinas. En Vietnam, este plato se suele utilizar para el desayuno y la merienda. La gente a menudo lo come con papilla o lo pone en una olla caliente para endulzar el caldo. En Filipinas, el balut se considera un afrodisíaco y a menudo se acompaña con un vaso de cerveza fría. Servido con chile, ajo, vinagre, sal, jugo de limón, pimienta y hojas de menta.
Bich Phuong (Fuente: kiki.jp)
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