Salsa tailandesa agridulce que combina bien con cualquier plato del Tet.

(Dan Tri) - La salsa agridulce tailandesa es elegida por muchas amas de casa debido a la armonía entre los cuatro elementos: agrio, picante, salado y dulce. Con sólo 30 minutos de preparación, las amas de casa pueden hacer más de un litro de salsa para mojar para comer durante el Tet.

En la salsa tailandesa, la salsa de pescado es el ingrediente clave que crea el sabor salado característico, combinado con azúcar para aportar una dulzura ligera, no demasiado áspera. Un chorrito de jugo de limón fresco o vinagre añade equilibrio y frescura al plato. El ingrediente indispensable de la salsa es el chile, una especia que crea un toque picante característico que ayuda a “despertar” las papilas gustativas. Durante el Tet, la Sra. Bui Thi Hoa (32 años, trabajadora autónoma, residente en Hanoi) suele mezclar salsa agridulce tailandesa con antelación y guardarla en el refrigerador para usarla cómodamente cuando la necesite.

"La salsa agridulce tailandesa es ideal para mojar patas de pollo, orejas de cerdo, tendones de res, pezuñas de res, mariscos, carne hervida, carne a la parrilla, mariscos a la parrilla y costillas a la parrilla...", dijo la Sra. Hoa. La receta para hacer salsa agridulce tailandesa que aparece a continuación fue consultada por la Sra. Hoa de muchas fuentes y luego condimentada según su propio gusto. La Sra. Hoa cree que esta es una manera de tener una salsa deliciosa y rápida para mojar, ahorrando tiempo durante el Año Nuevo Lunar, cuando las fiestas y las comidas son muy frecuentes.

Ingredientes: - Chiles (si no te gusta la comida picante): 4-5 - Cebollas y ajos, 5 bulbos cada uno, pelados - Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles al gusto - Buena salsa de pescado: 1 tazón pequeño - Azúcar: 2 tazones pequeños - Tamarindo para salsa: 200g - Chile en polvo coreano: 2 tazas de salsa de pescado (el chile coreano tiene un hermoso color y no es picante). Haciendo:

- Puré de cebolla, ajo y chile. - Remojar el tamarindo en agua caliente, exprimirlo y filtrarlo para obtener el jugo, desechar la pulpa. El producto terminado rinde aproximadamente dos tazones pequeños de jugo de tamarindo.

- Freír la cebolla, el ajo y el chile hasta que estén dorados.

- Pon a hervir el azúcar y el jugo de tamarindo. - El siguiente paso es agregar la salsa de pescado y el chile en polvo, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, luego apagar el fuego.

- Sazonar al gusto. - Dejar enfriar completamente, luego poner en una botella y guardar en el refrigerador para usar más adelante. Con los ingredientes anteriores, el producto terminado son 4 botellas de salsa para mojar, cada botella es de 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm