Prepare los ingredientes: Mezcle el cangrejo de campo molido con una pizca pequeña de sal. Luego ponga el cangrejo molido en un recipiente con un poco de agua tibia. Filtra el cangrejo a través de un colador, exprime bien la carne del cangrejo para obtener todo el jugo. Repita este proceso unas 3 veces para obtener el jugo. Lavar los tomates y luego cortarlos en gajos. Pelar y picar el ajo.
Coloque el bagre en un recipiente con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de condimento en polvo y ½ cucharadita de pimienta. Utilice una cuchara para esparcir uniformemente hasta que el pescado quede suave y bien condimentado. Cortar los bigotes del camarón y lavarlo bien. Limpiar los calamares, hacerles unos cortes en el cuerpo y cortarlos en cuadritos del tamaño de un bocado. Lavar las almejas, luego remojarlas en agua de arroz con unas rodajas de chile para retirar la arena. Lavar y escurrir las espinacas de Malabar.
Preparar el caldo para olla caliente: Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de cocina, agregar chalotes picados y ajo y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar los tomates y saltear hasta que estén suaves y los tomates adquieran un hermoso color rojo, luego apagar el fuego.
Vierta el caldo de cangrejo en una olla pequeña y déjelo hervir. Añade un poco de sal, condimento en polvo y salsa de pescado a la olla. Espere a que el agua de la olla hierva y la grasa de cangrejo flote, luego vierta los tomates salteados en la olla caliente. Continúe cocinando durante unos 20 minutos más. Sazona nuevamente el caldo de la olla caliente a gusto y luego apaga el fuego.
Disfruta: Coloca la olla caliente en la mini estufa de gas, caliéntala a fuego lento y disfruta. A la hora de comer, agregue los mariscos procesados a la olla caliente con espinacas Malabar. La olla caliente de cangrejo y mariscos servida con fideos de arroz frescos es muy atractiva.
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