Los platos de Tet deben limitarse para evitar afectar la salud.

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Repollo encurtido, cebollas encurtidas, encurtidos

El médico especialista 2 Huynh Tan Vu, de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, compartió que el repollo encurtido, las cebollas encurtidas y las verduras encurtidas son platos populares durante el Tet para evitar el aburrimiento y equilibrar platos como el banh chung y el cerdo. Los encurtidos también contienen probióticos, bacterias beneficiosas, estimulan la digestión, apoyan la actividad intestinal y fortalecen el sistema inmunológico. Sin embargo, si comes melones recién encurtidos, melones contaminados con toxinas o consumes demasiado (el contenido de sal y ácido en los encurtidos es muy alto) puede ser perjudicial para tu salud y existe riesgo de intoxicación.

Las personas con problemas estomacales, renales, hipertensión y las embarazadas no deben consumirlos en exceso. Además, los pepinillos suelen tener un sabor agrio intenso, y si se consumen en exceso pueden causar mal aliento y mal olor corporal, explicó el Dr. Vu.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — Los encurtidos contienen probióticos y bacterias beneficiosas, pero es necesario encurtirlos adecuadamente y consumirlos con moderación.

Alimentos procesados

Alimentos procesados como salchichas, embutidos chinos, jamón, tocino... suelen aparecer en las comidas de muchas familias durante el Tet. Suelen contener gran cantidad de sales de nitrato y nitrito, muchos conservantes y aditivos nocivos para la salud, afectando a la salud y al sistema digestivo. Aunque se permite el uso de estas sustancias en los alimentos, si se consumen en grandes cantidades, acumular una gran cantidad puede aumentar el riesgo de enfermedades peligrosas como cáncer de colon, deficiencia inmunológica y la grasa en estos alimentos también causa sobrepeso, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Cerveza, vino, refrescos.

Beber cerveza y refrescos para celebrar el Tet es una parte histórica de la cultura vietnamita. Sin embargo, debemos utilizarlo con moderación y no abusar de él si queremos proteger nuestra salud y evitar intoxicaciones.

Según la Asociación Médica Americana, consumir demasiados estimulantes puede tener efectos negativos en los órganos del cuerpo, especialmente el hígado, y causar trastornos mentales, paranoia y puede llevar a la pérdida de control al conducir, incluso a una intoxicación etílica, que es potencialmente mortal. El alcohol, la cerveza y los refrescos también contienen muchas calorías, lo que reduce la capacidad del cuerpo para inhibirse, provocando que comamos más y engordemos con facilidad. Por lo tanto, tampoco son beneficiosos para personas con enfermedades cardíacas, presión arterial y diabetes.

Notas sobre la conservación, el procesamiento y el almacenamiento de alimentos para las vacaciones del Tet

El doctor Vu señaló que el hábito de recalentar los alimentos muchas veces puede provocar fácilmente que la composición química de los alimentos cambie, convirtiéndose en un veneno peligroso para el organismo. Los restos de comida sólo deben recalentarse una vez, porque cuantas más veces se repita el proceso de enfriar y recalentar los alimentos, más nutrientes se perderán y mayor será el riesgo de intoxicación alimentaria. Cuando se recalientan los alimentos, las bacterias se destruyen, pero las toxinas producidas por ellas permanecen, causando intoxicación al consumidor.

Además, almacenar demasiados alimentos de forma inadecuada y conservarlos mal puede provocar fácilmente que los alimentos se echen a perder, se enmohezcan y provoquen intoxicación a los usuarios. Almacenar demasiados alimentos en el refrigerador también afecta el funcionamiento del mismo, provocando que los alimentos se echen a perder y se enmohezcan, creando condiciones para el crecimiento de bacterias. Cuando lo comemos, podemos sufrir fácilmente dolores de estómago, diarrea e intoxicaciones.

Por lo tanto, para que este Tet sea más significativo tanto física como mentalmente, cada uno de nosotros necesita tener una dieta y un método adecuados, cambiar los malos hábitos mencionados anteriormente y realizar actividades físicas regulares, apuntando a un estilo de vida saludable y científico.

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