Platos irresistibles para viajar a la tierra de las 'Flores amarillas sobre hierba verde'

La playa de Phu Yen tiene una belleza salvaje y es extremadamente abundante en mariscos frescos.

Ensalada de pescado Mai

La laguna de O Loan (distrito de Tuy An) es el lugar con mayor cantidad de anchoas de la región Central. Según los gourmets el mejor plato elaborado con anchoas es la ensalada.

Solo tienes que elegir el pescado y preparar los condimentos que lo acompañan, incluyendo: Un tazón de jugo de limón previamente exprimido, una lata de maní tostado, una canasta de varias hierbas como albahaca, perilla, cilantro vietnamita, flor de plátano picada, tomates, plátano verde, carambola, un tazón de salsa de pescado con jengibre triturado, un plato de chile de bosque verde y papel de arroz a la parrilla.

Recuerde que el pescado debe conservarse siempre en un recipiente con hielo para garantizar su firmeza y su textura crujiente. Antes de consumirlo, conviene remojar el pescado en un recipiente con zumo de limón durante unos minutos. Cuando se vuelve de color blanco opaco, significa que el pescado está medio cocido. Sirve el pescado con un poco de cada especia poniendo todo en un bol. Puedes exprimir un poco de limón y mezclar bien.

caballa de temporada temprana

La temporada alta de pesca se extiende desde aproximadamente abril hasta junio según el calendario lunar. Como el pescado es de gran tamaño, podemos preparar multitud de platos, desde sencillos hasta sofisticados. Hay pescado cocinado ligeramente salado con fideos, pescado al vapor envuelto en papel de arroz, pescado a la parrilla con sal y chile (la cabeza es lo mejor).

Papel de arroz

La aldea de artesanos de papel de arroz de Hoa Da (comuna de An My, distrito de Tuy An) se estableció hace mucho tiempo. El delicioso papel de arroz tiene un grosor moderado, una textura uniforme, resiste bien la luz solar, es fragante al asarse y no se pega al sumergirse en agua. El papel de arroz Hoa Da, que se come con cerdo, gachas y fideos de arroz, se ha convertido en un manjar atractivo que atrae a muchos turistas.

Hoja

Al dirigirse a las comunas montañosas de los distritos de Tuy An y Son Hoa, disfrutará de la singular sopa agria con hojas de dit. Las hojas de dit cocidas en sopa agria combinan bien con muchos tipos de mariscos o aves silvestres, pero cocidas con pollo fresco son verdaderamente dignas del nombre de especialidad.

Este plato se disfruta mejor con un tazón de sal de chile silvestre triturado y un sorbo de vino fuerte. En ese momento, el aroma y el sabor amargo de las hojas de dit se mezclan con el aroma dulce del pollo y el sabor picante del chile en la punta de la lengua, comer y oler es delicioso.

Arroz pegajoso de paloma

En la comuna de An Dinh, distrito de Tuy An, hay un plato popular pero delicioso: arroz glutinoso con pichones (palomas que ya tienen suficientes plumas pero aún no pueden volar). La paloma se procesa en muchos platos únicos, como guisada con hierbas chinas, al vapor, cocinada con gachas de judías verdes y arroz glutinoso.

Un tazón de arroz glutinoso con paloma incluye arroz glutinoso, carne de paloma picada y una pizca de cebollas fritas por encima.

Es simplemente arroz glutinoso normal de los granjeros, pero al mezclarlo con carne de paloma, obtenemos una olla de arroz glutinoso fragante con su propio sabor único. El arroz glutinoso con paloma se considera un plato delicioso y saludable, utilizado para entretener a invitados distinguidos y nutrir a los ancianos o enfermos que se están recuperando.

Gachas de ostras

Entre los mariscos de la laguna de O Loan, las ostras se consideran una atractiva especialidad. Aquí la gente bucea en busca de ostras durante todo el año, pero la mejor temporada es a finales de la primavera y principios del verano. Las ostras se pueden preparar en muchos platos, como en vinagreta instantánea, guisadas con banano, pero la opción más sencilla y deliciosa es la papilla.

La mejor forma de cocinar gachas es elegir arroz rojo, ostras frescas con un poco de sal y pimienta, pero no agregar glutamato monosódico, azúcar ni ningún otro condimento en polvo. Recuerde que las gachas de ostras se comen mejor frías que calientes, porque cuando están frías tendrán un sabor dulce y rico a ostra.

Camarones al vapor con coco

En el mar de Phu Yen, hay muchos tipos de camarones como el camarón mantis, la langosta, el langostino tigre, el langostino de agua dulce... Los camarones se pueden procesar en muchos platos como: camarones a la parrilla, camarones fritos con sal, camarones al vapor con ajo, ensalada de camarones... pero especialmente los camarones al vapor con agua de coco son muy fáciles de preparar. El agua de coco se filtra en los camarones, realzando la deliciosa dulzura del plato.

Atún

La carne fresca de atún rojo se corta en rodajas grandes y finas, se sumerge en mostaza, salsa de soja y se sirve con hierbas: perilla, albahaca, repollo verde, maní tostado y papel de arroz a la parrilla. Este plato es sencillo de preparar, adecuado para fiestas en restaurantes y muy conveniente para picnics al aire libre.

Además los ojos de atún también son un plato con un sabor único, muy delicioso, muy raro, en pocos lugares tienen este plato.

Cangrejo Song Cau

Los cangrejos de la zona de Song Cau son grandes como una mano, regordetes, de cuerpo verde oscuro, con pinzas y plastrón con manchas blancas, y regordetes. La gente puede hervirlo, salarlo, asarlo o hacerlo a la parrilla, lo que lo convierte en un refrigerio muy agradable. Los clientes que deseen un plato de cangrejo tendrán un tazón de sopa de cangrejo y un plato de cangrejo estofado caliente.

O Loan Blood Cockles

Para disfrutar como es debido de este delicioso platillo, hay que tomarse la molestia de subirse a un bote con los buzos hasta el centro de la laguna, dejarse llevar por las olas, observar la escena del buceo de almejas, y prepararlo y disfrutarlo ahí mismo.

Los berberechos de sangre O Loan son una especialidad famosa en Phu Yen.

Los berberechos de la laguna O Loan a la parrilla tienen un sabor dulce y fragante especial, pero son grasosos y suaves en la punta de la lengua, y luego se filtran gradualmente hasta la garganta.

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