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| Comer tomates crudos es una buena manera de complementar la vitamina C. (Fuente: NDTV) |
Los tomates son muy populares y amados por muchas personas. Además de que los tomates tienen un sabor agridulce, aportando una sensación refrescante, es importante señalar que el valor nutricional de esta fruta es muy alto.
Según Sohu , los tomates contienen caroteno, licopeno, vitamina A, vitamina C, vitamina E, ácido fólico y niacina. Además, los tomates también contienen calcio, fósforo, carbohidratos y otros nutrientes que son beneficiosos para la salud humana.
A algunas personas les gusta comer tomates crudos, pero otras sólo quieren comerlos cocidos. De hecho, la forma en que se preparan y disfrutan los tomates marca una diferencia en el valor nutricional.
Tomates crudos
Comer tomates crudos puede maximizar la retención de vitamina C, un nutriente soluble en agua que debe consumirse a través de los alimentos.
La vitamina C juega un papel muy importante para el ser humano. La vitamina C interviene en la síntesis de colágeno en el organismo, lo que puede proteger la salud de la piel, los huesos y otros tejidos.
Al mismo tiempo, la vitamina C también ayuda a eliminar el calor, desintoxicar, tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de las encías sangrantes y las úlceras en la boca y previene el escorbuto (deficiencia de vitamina C) hasta cierto punto.
La vitamina C es un poderoso antioxidante que puede eliminar los radicales libres del cuerpo, reducir el daño celular causado por los radicales libres y retrasar el envejecimiento.
Sin embargo, la vitamina C es inestable y puede dañarse si se expone a altas temperaturas, a la luz... Esto significa que cuando los tomates se calientan, el contenido de vitamina C se perderá. Por lo tanto, comer tomates crudos es la mejor manera de complementar la vitamina C.
Tomates maduros
Cuando se cocinan los tomates, el contenido de vitamina C en los tomates disminuye, pero puede agregarse otro nutriente, el licopeno, un carotenoide y antioxidante.
El licopeno tiene muchas ventajas. En primer lugar, el licopeno puede proteger la salud ocular y reducir el riesgo de cataratas en las personas mayores. En segundo lugar, el licopeno puede reducir la agregación plaquetaria, mejorar la hiperlipidemia y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Además, el licopeno, como antioxidante, puede mejorar la elasticidad de la piel, ayudar a reducir las arrugas y tiene el efecto de cuidado y belleza de la piel.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el licopeno es una sustancia liposoluble, lo opuesto a la vitamina C. Requiere la ayuda de la grasa y el calor para liberarse y luego ser absorbido y utilizado por el cuerpo. Por lo tanto, las personas que quieran absorber más licopeno deberían comer tomates cocidos.
Nota al comer tomates
- No coma tomates verdes: Debido a que los tomates verdes contienen una gran cantidad de tomatidina, comer demasiado provocará síntomas de fatiga, náuseas, vómitos y, en casos graves, puede ser potencialmente mortal.
- Las personas con bazo y estómago débiles, pacientes con gastroenteritis aguda y pacientes renales deben comer menos tomates.
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