Las estudiantes de secundaria hacen salsa de pescado vegetariana con plátanos.

Un grupo de estudiantes de 11° grado de la escuela secundaria Quang Trung (distrito de Krong Pac) llevó a cabo el proyecto "Investigación sobre el proceso de procesamiento de dulces de banano para aumentar el valor económico de los bananos en Dak Lak".

Producto de caramelo de plátano elaborado por el grupo de Dinh Xuan Sang

Dinh Xuan Sang (11.º grado) compartió que en la localidad la gente cultiva muchos plátanos y, a veces, los plátanos se desechan y se usan para alimentar al ganado. Al profundizar en el estudio, los estudiantes se dieron cuenta de que los plátanos en Dak Lak se consumen principalmente frescos o secos, la producción aún es inestable y depende en gran medida del mercado.

A partir de la preocupación de ayudar a la gente a consumir bananas y abrir una nueva dirección para los productos de banana en Dak Lak, el grupo procesa las bananas en productos como dulces de banana, bananas secas y bananas blandas para aumentar el valor económico y diversificar la producción.

Los productos de caramelo de plátano son masticables, masticables y dulces.

Según Sang, los ingredientes para hacer dulces de plátano son fáciles de encontrar, entre ellos: plátanos, jengibre, cáscara de kumquat, piña, maní, sésamo blanco, coco seco, azúcar y malta. Después de seleccionar y procesar los ingredientes, el grupo realizó un experimento de cocción de dulces utilizando un proceso manual.

Después de muchos fracasos, el grupo probó con éxito el producto con los siguientes estándares: el caramelo es suave, flexible, masticable, tiene aroma a plátano y un sabor dulce. El experimento inicial fue un éxito. En el futuro próximo, nuestro grupo espera resolver el problema del excedente de productos agrícolas en la familia. En el futuro, nos proponemos desarrollar productos más profesionales, comentó Sang.

Proyecto "Cómo hacer salsa de pescado vegetariana con plátanos mohosos y hongos shiitake" de dos alumnas de octavo grado.

Cao Khanh Linh y Ho Pham An Nhi (8º grado, Escuela Secundaria Le Dinh Chinh, distrito de Ea Sup) aprovecharon la materia prima de las bananas para investigar e implementar el proyecto "Cómo hacer salsa de pescado vegetariana a partir de bananas mohosas y hongos shiitake".

Según Khanh Linh, hoy en día, la gente presta atención a la salud y muchas personas tienden a tener una dieta saludable. El equipo de Linh quería crear un producto vegetariano sin colesterol y bajo en yodo.

Aprovechando los materiales locales, las dos alumnas se pusieron manos a la obra. An Nhi dijo que a partir de materias primas simples que incluyen: plátano mohoso, sal, hongos shiitake, azúcar de palma y agua, a través del procesamiento, ha creado un producto de salsa de pescado vegetariana con ingredientes naturales, sin conservantes, sin colorantes, delicioso, nutritivo y de bajo costo. Esta es la opción ideal para cualquier persona preocupada por la salud del corazón y la presión arterial.

Deliciosa y nutritiva salsa de pescado vegetariana.

El producto fue enviado para pruebas al Instituto de Biotecnología y Medio Ambiente de la Universidad Tay Nguyen. Khanh Linh y An Nhi esperan mejorar sus productos en el futuro para ampliar su escala y llevarlos a los consumidores.

Dos proyectos "Investigación sobre el proceso de procesamiento de dulces de plátano para aumentar el valor económico de los plátanos en Dak Lak" y "Cómo hacer salsa de pescado vegetariana a partir de plátanos mohosos y hongos shiitake" ganaron el cuarto premio en el concurso de investigación en ciencia y tecnología para estudiantes de secundaria en la provincia de Dak Lak para el año escolar 2024-2025, celebrado a principios de 2025.

Nguyen Thao

Fuente: https://tienphong.vn/nhom-nu-sinh-trung-hoc-che-nuoc-mam-chay-tu-qua-chuoi-post1727748.tpo