Los consumidores de Nghe An no están preocupados por la escasez de carne de cerdo

El poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados tradicionales es muy bajo. Foto: TP

Según una encuesta realizada en los mercados tradicionales, en este momento el poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados es muy débil porque muchos consumidores tienen miedo de la epidemia y han optado por utilizar otros alimentos.

La Sra. Nguyen Chau Giang, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Quan Lau (distrito de Truong Thi, ciudad de Vinh), comentó: «Durante los últimos dos meses, tras el brote de peste porcina africana, la demanda de carne de cerdo ha disminuido drásticamente. Normalmente, vendo entre 80 y 100 kg de carne de cerdo al día, pero en los últimos dos meses solo he vendido entre 30 y 50 kg, y algunos días no he vendido nada. Según mi predicción, si la epidemia continúa desarrollándose de forma compleja, el mercado de la carne de cerdo no mejorará debido al temor de los consumidores».

La gente va a los supermercados y a las tiendas de alimentos limpios para comprar carne de cerdo. Foto: TP

Compartiendo la misma opinión, la Sra. Nguyen Thi Quang, residente del barrio de Quang Trung, comentó: «Recientemente, cuando estalló la peste porcina africana, también limité el consumo de carne de cerdo en mis comidas diarias. Durante el Tet, la demanda de carne de cerdo aumentará, pero si la peste porcina continúa desarrollándose de forma compleja como hasta ahora, podemos optar por alimentos alternativos. O podemos comprar carne de cerdo de empresas reconocidas en tiendas de alimentos limpios y supermercados para consumir durante el Tet. Por lo tanto, lo que me preocupa sigue siendo el precio, no la escasez de oferta».

En contraste con la escena tranquila en los mercados tradicionales, supermercados y tiendas de alimentos limpios, los ingresos por ventas de carne de cerdo aumentaron en comparación con los dos meses anteriores. Aunque el precio de la carne de estas marcas es superior al de los mercados tradicionales en 10.000-30.000 VND/kg (dependiendo del tipo).

La oferta de carne de cerdo en los supermercados es abundante. Foto: TP

Según el Sr. Tran An Khang, director de GO! Supermercado Vinh, a finales de año y durante el Año Nuevo Lunar, el supermercado garantiza el suministro de carne de cerdo a los consumidores a precios estables. Debido a que el suministro de carne de cerdo del supermercado proviene de granjas y empresas con procesos de producción cerrados y buenos mecanismos de prevención de enfermedades, el tamaño del rebaño se mantiene estable y el suministro es estable. Por otro lado, con 28 supermercados en el sistema de cadena en todo el país, podemos regular fácilmente la fuente de bienes para equilibrar la oferta y la demanda.

Actualmente, el precio de los cerdos vivos en Nghe An sigue siendo bajo, fluctuando sólo entre 48.000 y 51.000 VND/kg. Este precio es entre 3.000 y 4.000 VND/kg más bajo que el coste de criar ganado. A este precio, los agricultores están perdiendo dinero. Esto demuestra que el poder adquisitivo es débil y la oferta de cerdos vivos es abundante, porque si la oferta fuera limitada, el precio de los cerdos ya habría aumentado de nuevo.

El precio de la carne refrigerada de grandes empresas en GO! Los precios en el supermercado Vinh varían entre 130.000 y 160.000 VND/kg. Foto: TP

La cría de cerdos según un proceso cerrado y la garantía de seguridad contra enfermedades, por lo tanto, miles de cerdos del Sr. Pham Viet Duc (comuna de Thanh Huong, Thanh Chuong) todavía están a salvo de enfermedades. Si en años anteriores, el final del año era el momento en que el consumo de carne de cerdo era más fuerte, este año, el Sr. Duc está preocupado de que el poder adquisitivo sea débil y los precios de la carne de cerdo no aumenten como en años anteriores.

El poder adquisitivo es bajo, la carne de cerdo es difícil de vender y los precios son bajos. Solo falta un mes para el Tet, y la peste porcina africana sigue siendo bastante complicada, por lo que no se espera que el poder adquisitivo aumente repentinamente y, si los precios suben, solo lo harán ligeramente, es poco probable que aumenten mucho, dijo el Sr. Duc.

Granja porcina cerrada del Sr. Nguyen Viet Duc (comuna de Thanh Huong, Thanh Chuong). Foto: Thanh Phuc

Las instalaciones de procesamiento de jamón, salchichas, cha tam, gio thu, ruoc bong, heo duong, heo giang… que utilizan ingredientes de cerdo este año también tienen “pedidos lentos” de productos del Tet. La Sra. Dinh Thi Anh, propietaria de un establecimiento de jamón y embutidos, comentó: «En años anteriores, para el undécimo mes lunar, recibía pedidos de jamón de hasta cien kilogramos, y tenía que pedir carne de cerdo a muchos establecimientos para tener suficiente materia prima para procesarla, pero este año solo recibí unos pocos pedidos al por mayor. Este año, la cantidad de productos seguramente disminuirá y, por supuesto, el consumo de carne de cerdo disminuirá drásticamente».

En la actualidad, la cabaña total de cerdos de Nghe An es de un millón. Incluso si se produce la epidemia, no habrá escasez de carne de cerdo. Respecto al precio, a finales de año la demanda aumenta por lo que el precio de la carne de cerdo puede aumentar pero no significativamente.

Según los pronósticos, el suministro de carne de cerdo sigue siendo abundante, lo que satisface las necesidades de la población y los precios, si aumentan, solo aumentarán ligeramente. Foto: TP

La razón es que la demanda de los consumidores este año será menor porque los ingresos de las personas no son altos. Además de esto, las empresas líderes del mercado también deben encontrar un equilibrio para garantizar una oferta y una demanda adecuadas, evitando que los precios sean altos, que los consumidores limiten el gasto o sustituyan sus productos por otros alimentos.

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