El hombre que ama el helado

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SGGP 11/05/2023 07:09

A sus 67 años y con 43 años de experiencia en la industria, el Sr. Van Nguyen, ingeniero sénior en tecnología alimentaria, que actualmente vive y trabaja en Australia, sigue trabajando duro para crear helados que sean amados por muchas personas.

Según SBS, el "viaje creativo" del Sr. Van Nguyen comenzó en 1974, cuando llegó de Vietnam a Australia para estudiar tecnología alimentaria en la Universidad de Nueva Gales del Sur, con una beca otorgada por el gobierno australiano. Inmediatamente después de graduarse de la universidad en 1980, fue invitado a trabajar en Unilever, la empresa líder mundial en la industria alimentaria.

Van Nguyen, el hombre que "ama" el helado

Los primeros días de trabajo fueron cuando el Sr. Van Nguyen llevaba en Australia unos 5 años. A pesar de algunas barreras lingüísticas, rápidamente consiguió un trabajo en una empresa multinacional. Primero trabajó en control de calidad, luego pasó al departamento de producción de helados en Streets Ice Cream (una marca de helados australiana propiedad de Unilever). Posteriormente tuvo la oportunidad de realizar diversos trabajos, desde ingeniería de planta, control de procesos, control de calidad, hasta investigación y desarrollo de nuevos productos (I+D). “I+D es mi campo favorito porque me da la oportunidad de aprender e investigar nuevas tecnologías para producir nuevos productos para los consumidores”, recuerda el Sr. Van Nguyen.

Trabajando en la fábrica de helados Streets en Minto, no lejos de Sídney, el Sr. Van Nguyen dijo que su equipo estaba investigando iniciativas para reducir el uso de plástico, reducir el contenido de azúcar en el helado e incorporar ingredientes de origen vegetal. Un helado se considera perfecto cuando satisface las necesidades alimentarias del consumidor, como un bloque fresco que lo ayuda a sentirse refrescado en un día caluroso de verano, o un helado Magnum crujiente cubierto de chocolate que satisface sus antojos de chocolate... Mientras tanto, técnicamente, un buen helado debe tener un sabor verdadero, equilibrado y denso para que no se derrita rápidamente en el camino del supermercado a casa. “Todavía como helado como postre después de cenar”, compartió el Sr. Van Nguyen.

El Sr. Van Nguyen fue fundamental en la creación del icónico helado Magnum de Unilever (lanzado por primera vez en 1989), así como de clásicos posteriores como Bubble O, Bill, Koala y Olaf. Entre sus contribuciones a Magnum se incluye la elección de un chocolate que fuera fino y crujiente al morderlo. Dijo que lo más importante es comprender los gustos y preferencias de los clientes, para así crear los mejores productos. Ahora se están volviendo populares los helados con menos azúcar y en porciones más pequeñas.

Cuando se le preguntó sobre consejos para las generaciones más jóvenes, el maestro heladero de 43 años compartió: "Hagas lo que hagas, debes intentar hacerlo bien, concentrarte siempre en aprender y ser un miembro activo cuando trabajes en grupo". Actualmente, el Sr. Van Nguyen está formando un equipo de sucesores para continuar su orgullosa carrera después de su jubilación.

Nacido en Ciudad Ho Chi Minh, cada vez que tiene la oportunidad, el Sr. Van Nguyen visita su ciudad natal. Al compartir una experiencia memorable en Vietnam, comentó: «En 1996-1997, la empresa me envió de vuelta a Vietnam para apoyar la construcción de la primera fábrica de helados de Unilever en Cu Chi. Ese viaje me dejó muchos recuerdos, ya que conocí a mucha gente que trabajaba en la industria de la ingeniería en Vietnam». Se casó en 1977 y tiene dos hijas, ambas casadas. La hija mayor del Sr. Van Nguyen tiene un hijo de 5 años.

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