La historia del carrito de fideos chinos de la familia del Sr. Ho Thang Chi (40 años), ubicado en el mercado Xa Tay (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) conmovió a muchas personas.
Recuerdos de una tienda de fideos
A las 17:00 horas me incorporé al tráfico, regresando a casa del trabajo para descansar después de un día de inicio de semana laboral. En el camino, conduje hasta la calle Phu Dong Thien Vuong y me detuve en el mercado Xa Tay para encontrar la tienda de fideos de la familia del Sr. Chi. Había comido allí una vez cuando estaba explorando el área de Cho Lon con un amigo.
El carrito de fideos de la familia del Sr. Chi está ubicado en el mercado de Xa Tay.
Al caer la noche, muchos restaurantes y tiendas de aquí encienden sus luces. La mayoría de las tiendas venden platos con sabores típicos chinos, el ambiente de este pequeño "patio de comidas" es extremadamente vibrante.
El carrito de fideos del Sr. Chi es sencillo y está ubicado en un rincón del mercado de Xa Tay. Al frente, se encuentra la palabra "Tuyen Ky" teñida con el tiempo para que los clientes puedan reconocer que este es el nombre de la tienda de fideos que se ha transmitido a través de 3 generaciones de propietarios.
El menú del restaurante es diverso y nuevo, impreso tanto en vietnamita como en chino: albóndigas wonton, sopa de fideos de pescado, bolas de pescado y tofu, fideos vermicelli amarillos, espaguetis, costillas de cerdo estofadas, estofado de carne con curry... El propietario dijo que aquí, los precios de los platos comienzan desde 50.000 VND.
Recién inaugurado, el carrito de fideos tiene un flujo constante de clientes. En la tienda solo hay 3 personas, incluidas 2 mujeres de cabello gris y el Sr. Chi, el dueño de la tienda. Resultó que la Sra. Lien (de 70 años) y la Sra. Ling (de 67 años) habían ayudado a la familia del Sr. Chi con los negocios durante casi cuatro décadas.
Los fideos mixtos son llamativos.
La Sra. Ling nos contó que es vecina del padre del Sr. Chi, el Sr. Ho To Ha. En 1977, ayudó a su familia a vender fideos y consideró este carrito de fideos como su segundo hogar.
“Este puesto de fideos lo vendía el padre del Sr. Ha antes de 1975, también en esta zona del mercado de Xa Tay. Tras el fallecimiento de su padre, la familia del Sr. Ha se hizo cargo del negocio, con la ayuda de la Sra. Lien y de mí”, recordó pensativa, y luego me contó sobre los sucesos de la familia del Sr. Ha.
En consecuencia, tiene 3 hijos, 2 niños y 1 niña. En 1996, una de sus hijas murió en un accidente. En 1997, el Sr. Ha también quedó desconsolado cuando falleció su hijo. Así que sólo le quedó Chi, un hijo tonto, no tan activo ni vivaz como los demás.
La Sra. Lien (izquierda) y la Sra. Ling ayudan al Sr. Chi a heredar el carrito de fideos que ha pasado de generación en generación en la familia.
En 1998, falleció, dejando a Chi y a su madre a cargo del carrito de fideos con dos asistentes. La vida continuó en paz hasta que en 2019 la madre de Chi también falleció, dejándolo solo a él en la familia. Sin embargo, es difícil para el Sr. Chi heredar solo el negocio familiar.
Sra. Ling, SubgerenteEstimados clientes, por favor vengan y apóyennos todo el tiempo.
El carrito de fideos que se vende desde las 5 de la tarde hasta las 11 de la noche está empezando a vaciarse. Cuando se le preguntó por qué no vende más por la mañana o al mediodía, la señora Ling sonrió y dijo que ahora ella y su marido son mayores y no tienen fuerzas para vender todo el día. Cada día, las tres personas de la tienda dedican tiempo a preparar los platos. Cuando llegó el momento de dar la bienvenida a los invitados, la Sra. Lien cocinó, Ling recibió a los invitados, se encargó de los pagos y el Sr. Chi ayudó con algunos trabajos ocasionales. Pero todo el mundo está acostumbrado a ello desde hace años.
Pedí un tazón de fideos mixtos familiares y la Sra. Lien los preparó rápidamente. En menos de 3 minutos, un tazón de fideos humeantes fue servido frente a mí. El tazón de fideos parece simple con fideos dorados, caldo claro servido con camarones, albóndigas de carne, tendones de cerdo, riñones, tofu... Espolvorea un poco de pimienta por encima para realzar el sabor, come con la salsa para mojar "secreta" del restaurante, suficiente para llenarte para toda la noche.
La tienda abre a las 5 p. m. y está ubicada en la calle Phu Dong Thien Vuong n.° 3 (Distrito 5).
[CLIP]: Carrito de fideos chinos en el mercado de Xa Tay: 2 asistentes "jefe tonto"
Lo que más me gusta aquí es el caldo dulce, los ingredientes frescos, especialmente los fideos tradicionales chinos. En cuanto al sabor le doy un 8/10. Sería una gran experiencia comer fideos aquí mientras miras a la calle para observar la bulliciosa vida del barrio chino más grande de la ciudad de Ho Chi Minh.
El Sr. Tran Dai (53 años, residente en el Distrito 5) dijo que ha estado comiendo en este restaurante desde que el padre del Sr. Chi todavía vendía. Coincidiendo conmigo, dijo que los fideos de aquí son deliciosos y sabrosos, por eso viene aquí cada semana a comer, a veces comprando algunos para llevar a casa para sus familiares.
¡Te quiero muchísimo! Ahora solo queda el tío Chi, viviendo solo. Antes, toda la familia vendía fideos juntos; era divertidísimo. No sé qué pasará con este carrito de fideos, pero mientras siga vendiéndose, seguiré apoyándolo —confesó el cliente, mirando el carrito de fideos que tenía delante.
Los fideos mixtos cuestan 55.000 VND.
Aunque no es tan activo como otros, el Sr. Chi sigue siendo muy gentil y amigable con cada cliente que visita la tienda de fideos. La Sra. Ling confió que el carrito de fideos ahora se ha convertido en una parte indispensable de su vida. Su felicidad cada día es seguir cocinando, atendiendo a los clientes y encendiendo el fuego del carrito de fideos al que ha estado apegada durante toda su juventud...
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