Refréscate en los días calurosos con centella asiática
La centella asiática es una verdura común que solía crecer de forma silvestre. Según Huynh Tan Vu, BSCKII (Universidad de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh), la centella asiática es una verdura muy buena para refrescarse cuando hace calor.
La centella asiática tiene un sabor amargo y propiedades refrescantes. Tiene el efecto de eliminar el calor, promover la micción, reducir la hinchazón y desintoxicar. Se utiliza para tratar la diarrea de verano, las alergias, el picor, los cálculos en las vías urinarias, etc. La medicina oriental todavía considera que la centella asiática es una medicina tanto yin como yang. Al comer alimentos fríos o demasiado calientes, el uso de centella asiática tiene un efecto moderador. Por ejemplo, cuando se comen alimentos picantes o alimentos fríos, a menudo se utiliza centella asiática para regularlos, porque la centella asiática tiene propiedades tanto frías como calientes.
La centella asiática es una verdura silvestre.
En verano, la gente es propensa a sufrir erupciones y sarpullido. Se pueden utilizar entre 30 y 100 g de centella asiática fresca, lavarla, triturarla, exprimir el jugo y beberla todos los días, o utilizar una licuadora para triturarla y mezclarla con azúcar para beber. Beber centella asiática también ayuda a aliviar el golpe de calor.
Aunque la centella enfría el hígado y es buena para la pérdida de calor, los expertos aconsejan no abusar de ella bebiéndola regularmente. Una persona normal puede beber una taza de centella asiática (unos 40 g de centella asiática) al día, pero no debe beberlo durante más de un mes de forma continua. Además, las personas con diabetes deben usarlo con moderación. Usarlo en exceso y con demasiada frecuencia puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
Además de utilizar centella asiática hervida y cruda, puedes utilizarla para preparar bebidas y platos sencillos para refrescar el hígado en los días calurosos.
Plato refrescante y fácil de preparar a base de centella asiática
* Jugo de centella asiática con leche de coco
- Ingredientes para hacer jugo de centella asiática con leche de coco
+ Centella asiática
+ 100 g de frijoles mungo remojados durante 8 horas
+ 100 ml de leche de coco enlatada
+ 50g de azúcar
- Cómo hacer jugo de centella asiática con leche de coco:
Retire las raíces de la centella asiática, elija las hojas y los tallos para obtener una leche suave, sin grumos. Después de lavarla, exprima la centella asiática para obtener el jugo y luego dilúyalo con agua hervida enfriada o exprima la verdura y el agua juntos. Cocine al vapor o hierva los frijoles mungo hasta que estén cocidos, luego mézclelos con el azúcar y la leche de coco, triture hasta que quede una masa homogénea y cocine a fuego lento hasta que espese. A la hora de beber, coloque leche de coco y judías verdes en el fondo de la taza, luego agregue jugo y hielo para hacerlo más delicioso y fresco.
La bebida de centella asiática ayuda a refrescarse muy bien en verano.
* Ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
- Ingredientes para hacer ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
+ 200 gr de centella asiática
+ 1 oreja de cerdo
+ Cacahuetes tostados
+ Limón
+ Ajo, chile
+ Condimentos: salsa de pescado, glutamato monosódico, azúcar, condimento en polvo.
- Cómo hacer ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
Paso 1: Lavar la centella asiática y escurrirla. Hervir las orejas de cerdo con un poco de sal hasta que estén cocidas, poner en un recipiente con agua fría, agregar un poco de hielo para que las orejas queden más crujientes y exprimir limón para que las orejas queden blancas. Luego sácalo y córtalo en rodajas finas. Triturar los cacahuetes tostados, picar el ajo y picar el chile.
Paso 2: Coloque la oreja de cerdo en una olla y un recipiente, agregue aproximadamente 3 cucharadas de azúcar y use guantes para exprimir el azúcar para remojar. A continuación, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de condimento en polvo, glutamato monosódico y ajo picado y mezcle bien. Después de mezclar bien y remojar, agregue la centella asiática, agregue un poco de azúcar, chile y exprima el jugo de limón y mezcle bien. Sazonar a gusto, luego agregar el maní y listo. Mezclar bien y disponer en un plato, espolvorear maní y pimienta por encima.
* Centella asiática salteada con carne de cabra
El centella asiática salteado con carne de cabra también es uno de los deliciosos platos con centella asiática para refrescarse en los días calurosos que debes probar. La carne de cabra salteada conserva su dureza junto con el ligero amargor de la centella asiática, lo que la hace muy singular para comer.
Ingredientes para hacer centella asiática salteada con carne de cabra:
+ 200gr de carne fresca de cabra
+ 300 gr de centella asiática
+ Ajo
+ Cebolla
+ Vinagre, salsa de pescado, aceite, azúcar, glutamato monosódico.
- Cómo hacer centella asiática salteada con carne de cabra
Lave la carne de cabra, córtela en rodajas finas y marínela con salsa de pescado, glutamato monosódico y un poco de aceite de cocina hasta que esté blanda. Lavar la centella asiática y escurrirla.
Añade aceite a la sartén y saltea la carne de cabra con las cebollas, luego agrega el vinagre, el azúcar, revuelve bien y agrega la centella asiática y saltea por unos minutos más.
* Ensalada de pollo y centella asiática
- Ingredientes principales:
+ Centella asiática
+ Camarones
+ Pollo
+ Cilantro
+ Zanahorias, ajo, chile, limón, maní,..
Dependiendo de su preferencia, puede agregar cebollas, brotes de soja, pepinos, etc.
- Cómo hacerlo:
Lavar la centella asiática, remojarla en agua salada diluida y luego escurrirla. Limpiar los camarones, hervirlos, pelarlos y quitarles la cabeza. Pollo hervido, cortado en trozos pequeños; Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Lavar el cilantro vietnamita, pelar y picar el ajo y el chile.
Después de preparar todos los ingredientes, haga la salsa mixta que incluye ajo, chile, limón, glutamato monosódico, salsa de pescado, condimento en polvo... Cuando tenga la salsa mezclada, viértala en los ingredientes preparados anteriormente y sazone a gusto.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
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