Conquistando el cultivo de hongos
Habiendo estado involucrada en el cultivo de hongos durante casi 5 años, en los primeros años cuando comenzó, no tenía experiencia, por lo que la Sra. Bui Thi Anh fracasó muchas veces. Con determinación, perseverancia y trabajo duro, la Sra. Anh ha dominado gradualmente el proceso y ha producido cada vez con mayor eficacia.
La familia de la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh), ha tenido éxito con el modelo de cultivo de hongos ostra blancos y hongos ostra grises, logrando una alta eficiencia económica. Foto: PV
La Sra. Bui Thi Anh dijo: "Reconociendo que los hongos ostra y los hongos oreja de madera son alimentos populares entre los consumidores. Pero estos productos que se venden en el mercado son principalmente importados de otros lugares. Pensando que la gente de otras regiones puede producir hongos pero no en mi zona, y que los materiales para cultivar hongos son fáciles de encontrar, comencé a investigar y construir un modelo de cultivo de hongos.
En 2020, después de investigar, la Sra. Anh fue al Centro de Desarrollo de Hongos e Investigación de Recursos Biológicos (Departamento de Ciencia y Tecnología de Ha Tinh) para comprar 10 bolsas de micelio de hongos para colgar. Aunque había investigado a fondo el proceso de cuidado, el primer lote de hongos no dio los resultados esperados. Los brotes de los hongos están atrofiados, algunos son atacados por enfermedades fúngicas y el rendimiento es bajo. La señora Anh no se desanimó, sino que consideró que era una lección que debía seguir la próxima vez.
Cada año, la instalación de cultivo de hongos ostra blancos y hongos ostra grises de la Sra. Bui Thi Anh, aldea de Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh) suministra 10 toneladas de hongos ostra y entre 15.000 y 20.000 bolsas de semillas. Foto: PV
Con esa mentalidad, perseverancia, trabajo duro y un buen ojo para la ciencia y la tecnología, los siguientes lotes de hongos mejoraron gradualmente y produjeron mejores productos. Tras casi dos años de intenso estudio, desde la simple compra de bolsas de micelio para colgar, la planta de producción de hongos de la Sra. Anh ha logrado cultivar y reproducir con éxito micelio para ser proactiva en la producción y proporcionar bolsas de micelio a muchos hogares necesitados.
Las materias primas para el cultivo de hongos ostra blancos y hongos ostra grises son principalmente paja, desechos de algodón, aserrín, bagazo, cáscaras de granos de café, etc. Foto: PV
Para satisfacer la creciente demanda del mercado, además del anterior taller de producción de hongos de 500 m2 , a principios de 2024, la instalación amplió un taller adicional de 800 m2 especializado en bolsas colgantes de micelio. La fábrica se invierte sistemáticamente con estanterías colgantes de hierro macizo, estanterías de vapor para bolsas, cámaras frigoríficas para la conservación de hongos y una gran cantidad de máquinas y equipos para construir un proceso cerrado, con una escala de casi 100 toneladas de materia prima al año. Este método ayuda a aumentar la productividad y a reducir la mano de obra, lo que a su vez reduce los costos.
Modelo para el cultivo de setas ostra blancas y grises. La materia prima se envasa en bolsas de plástico resistentes al calor de 25-35 cm de tamaño y con un peso de 1,5-2 kg por bolsa. Foto: PV
Según la Sra. Anh, cultivar hongos no es demasiado complicado, pero si no se comprende el proceso técnico, es difícil tener éxito. Por eso, en la producción, la Sra. Anh siempre se adhiere a cada etapa, desde las materias primas, las variedades, el secado, el vapor, el cuidado, la cosecha, la conservación del producto y los criterios de temperatura y luz.
Desde la siembra hasta la cosecha, no se utilizan estimulantes ni conservantes. El agua de riego debe estar limpia para eliminar las plagas desde el principio. Los productos que se comercializan son siempre limpios e higiénicos.
Contando millones cada día
En la actualidad, los principales productos de la instalación son las setas ostra blancas y las setas ostra grises. Con 20.000 bolsas se obtienen al año 10 toneladas de setas ostra. Además, cada año la instalación también vende entre 15.000 y 20.000 bolsas de esporas a hogares necesitados.
Según la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea de Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh), las bolsas de hongos se trasladan al vivero y se colocan en estantes, con una distancia de 5 a 7 cm entre ellas. El vivero debe estar ventilado, limpio y sin necesidad de luz. Foto: PV
Según los cálculos de la Sra. Anh, el precio de venta actual es de 40.000 a 45.000 VND/kg de hongos ostra y de 7.000 a 8.000 VND/bolsa de micelio de hongos, y cada año la familia tiene un ingreso de más de 250 millones de VND. Vale la pena mencionar que los productos de hongos ostra en las instalaciones de la Sra. Anh siempre garantizan la higiene y seguridad alimentaria, y son confiables y pedidos por muchos clientes.
En la actualidad, la planta de cultivo de hongos de la Sra. Anh está creando empleo para seis trabajadores locales con un salario de aproximadamente cinco millones de libras por persona al mes y muchos trabajadores temporales.
El modelo de cultivo de hongos ostra blancos y hongos ostra grises de la familia de la Sra. Bui Thi Anh, de la aldea Nam Tien, comuna de Ky Bac, distrito de Ky Anh (provincia de Ha Tinh) también crea empleos para muchos trabajadores locales. Foto: PV
“En el futuro, la familia continuará invirtiendo en un sistema de riego automático y producirá más tipos de hongos con alto valor económico, como los hongos Lingzhi y los hongos Green Lim. "Al mismo tiempo, aprender más información, investigar nuevos métodos en la dirección de aplicar la ciencia y la tecnología para reducir los costos de producción, mejorar la productividad, la calidad y satisfacer los gustos y necesidades del mercado", agregó la Sra. Anh.
La acumulación de experiencia, la aplicación proactiva de la ciencia y la tecnología en la producción y el abordaje de nuevos modelos han ayudado a la familia de la Sra. Bui Thi Anh a construir con éxito un modelo de cultivo de hongos con alta eficiencia económica en su tierra natal.
Los productos principales son los hongos ostra blancos y los hongos ostra grises, asegurando la calidad y siendo favorecidos por los consumidores. Foto: PV
En declaraciones a Dan Viet, el Sr. Phan Chi Nguyen, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ky Bac, afirmó: «El gobierno local valora enormemente el modelo de cultivo de hongos de la familia de la Sra. Bui Thi Anh. Se trata del primer modelo a gran escala de la comuna, que aporta alta eficiencia y abre una nueva dirección en el desarrollo económico local.
"Actualmente, el Comité Popular de la Comuna está apoyando y guiando la finalización de los procedimientos y documentos para que los productos de hongos de la Sra. Anh participen en el programa de productos OCOP de tres estrellas en 2024", afirmó el Sr. Nguyen Chi Nguyen.
“En el futuro, el Comité Popular de la Comuna continuará coordinándose con unidades profesionales en todos los niveles para organizar capacitaciones y brindar orientación técnica sobre la producción de hongos para la gente. "Al mismo tiempo, crear condiciones favorables para que las personas accedan a fuentes de capital para desarrollar modelos de producción, alentar a las personas a expandir el desarrollo de modelos de cultivo de hongos y aumentar los ingresos", dijo el Sr. Phan Chi Nguyen, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ky Bac.
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