Temporada dorada en el suroeste

El delta del Mekong es una zona con un clima subtropical cálido y húmedo, suelo rico, sistema fluvial denso, abundante agua dulce, superficie cultivada grande y plana… por lo que es muy adecuado para el cultivo intensivo de arroz. Al llegar a la región suroeste durante la temporada de cosecha de arroz, quedará sorprendido y abrumado por el pintoresco paisaje de aquí. Los campos dorados están llenos de cigüeñas cansadas que vuelan bajo la brillante luz del sol. Las susurrantes olas del arroz se mecían alegremente en el inmenso viento. Nubes blancas y esponjosas flotan en grupos a través del vasto cielo azul. El apacible río bulle con el sonido de los remos chapoteando y las olas resonando...

El delta del Mekong se considera el mayor granero de arroz de Vietnam y representa casi el 60% de la producción de arroz y más del 90% de las exportaciones de arroz a nivel nacional. Los arrozales del suroeste se extienden por 13 provincias y ciudades, entre ellas: Can Tho, An Giang, Dong Thap, Long An, Tien Giang, Vinh Long, Ben Tre, Tra Vinh, Soc Trang, Hau Giang, Bac Lieu, Ca Mau y Kien Giang. La gente del suroeste cultiva arroz principalmente mediante siembra directa con dos cultivos principales: el cultivo de invierno-primavera y el cultivo de otoño-invierno.

La cosecha de verano-otoño suele comenzar de mayo a junio y se recoge al final de la temporada de lluvias, alrededor de noviembre. La cosecha de invierno-primavera comienza cuando termina la cosecha de verano-otoño, aproximadamente entre finales de noviembre y principios de diciembre, y se recolecta a principios de abril. También hay un tercer cultivo (cultivo de verano-otoño) que comienza a sembrarse a principios de abril y se cosecha en agosto con una superficie de arroz menor que los dos cultivos anteriores.

En el pasado, cuando el arroz maduraba, los agricultores llevaban sus herramientas a los campos para cosechar el arroz a mano. Como cosechan a mano , tienen que salir temprano para que cuando el sol caliente, el trabajo agrícola esté terminado. En la cosecha de arroz en pequeña escala, la gente del suroeste todavía utiliza hoces para cortar el arroz en campos pequeños o para cortar hoces cuando el arroz se cae.

Sin embargo, en muchos lugares también se han pasado a utilizar cortadoras de arroz portátiles impulsadas por gasolina, que son convenientes y productivas. En la etapa de recolección manual de granos, la gente sostiene el paquete de arroz y lo golpea contra la escalera de bambú para que los granos de arroz caigan en el granero. La olla es alta y tiene una red alrededor para evitar que los granos de arroz salgan volando.

Si se cosecha demasiado tarde, el arroz dorado que se deja en el campo durante mucho tiempo se daña fácilmente por insectos , pájaros y ratones, las plantas de arroz se inclinan fácilmente y el rendimiento se reduce. Por lo general, todo el campo de arroz no madura de manera uniforme; los granos de arroz en la espiga del primer nivel madurarán primero , mientras que los granos de arroz en las espigas del segundo y tercer nivel madurarán más tarde.

Por lo tanto, los agricultores deben elegir el momento en que el arroz de todo el campo alcance su madurez más armoniosa, y lo cosecharán una semana antes de que todo el campo esté completamente maduro. De esta manera habrá al menos un 85% de granos de arroz buenos y calificados.

La gente de la región suroeste tiene mucha experiencia en determinar el momento de la cosecha para maximizar la cantidad y la calidad del arroz.

Después de este paso , los agricultores también deben secar el arroz al sol para mantener los granos secos y libres de moho. Rastrillaron el arroz para secarlo en el patio y extendieron la paja para secarla en el callejón. Cada patio está dorado con el color del arroz, cada camino y orilla del canal está cubierta con suaves alfombras de paja.

Pero hoy en día ya no hay tantas escenas de granjeros quemando paja como en el pasado, en su lugar hay una máquina enrolladora de paja trabajando diligente y tranquilamente. Después de enrollarla en largos rollos, la paja se carga en barcos para llevarla a lugares donde se puede utilizar como fertilizante orgánico o para cultivar setas de paja que crecen muy rápido.

Revista Heritage