En unos tres meses, los agricultores del Altiplano Central, incluido Dak Nong, comenzarán a cosechar café. Ante las fluctuaciones del precio de este producto, muchas empresas y cooperativas se preocupan por la falta de suministro de café limpio.
El Sr. Vo Dinh Danh, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Dak Mil, del distrito de Dak Mil, dijo que a partir de la campaña agrícola 2023-2024, los precios nacionales e internacionales del café han aumentado drásticamente, lo que ha provocado muchas dificultades para comprar café fresco.
La cooperativa suministra materias primas y procesa café de especialidad, por lo que necesita granos de café frescos producidos según los estándares 4C y orgánicos... Además de cumplir con los estándares de limpieza, la cooperativa compra café con un índice de madurez mínimo del 80 - 100%.
Sin embargo, en la última cosecha muchos agricultores recogieron café con sólo el 60-70% de la fruta madura por miedo a los robos, por lo que la cooperativa tuvo dificultades para adquirir buena materia prima.
Hablando sobre la próxima cosecha, el Sr. Danh está preocupado por una repetición de la situación de la recolección de café verde. “Nuestro objetivo es comprar alrededor de 100 toneladas de granos de café verde limpio para abastecer a los socios y procesar café molido para la campaña agrícola 2024-2025. Nos preocupa que sea difícil comprar una cantidad suficiente”.
Las empresas también predicen que, además de las preocupaciones de los agricultores por los robos y por "mejor estar seguros en casa que en el campo", la diferencia de precio entre la producción de café convencional y el café limpio también es una barrera para la compra y la venta.
El Sr. Truong Cong Toan, director de la empresa privada Toan Hang, distrito de Dak R'lap, dijo que la empresa está cooperando con los agricultores para cultivar 10 hectáreas de café limpio, logrando 20 toneladas de granos de café natural por cosecha.
Para producir café natural, los agricultores dedican mucho tiempo a cuidarlo y los costos de producción son elevados. Los agricultores tienen que recoger primero la fruta madura y esperar hasta que la fruta verde esté madura para poder recogerla.
O bien los agricultores tienen que esperar hasta que el huerto alcance el 100% de fruta madura antes de recogerla. A continuación, los agricultores tienen que secar los granos en un invernadero durante 15 a 20 días, 2 a 3 veces más tiempo que los granos de café verde normales. Esto aumenta bastante el coste.
"Antes, vendíamos café molido natural a unos 120.000 VND/kg, lo que era aceptable para nuestros socios, pero ahora ha aumentado a 240.000 VND/kg, lo que dificulta la venta. En la próxima cosecha, no solo nos preocupa comprar sino también vender café limpio debido al cambio repentino de precio", dijo el Sr. Toan.
Las consecuencias de que los agricultores cosechen café "más verde en casa que maduro en los campos" han reducido drásticamente la producción de café limpio y, a largo plazo, han afectado gravemente la reputación del café vietnamita. Ante esta realidad, las empresas tienen soluciones calculadas.
Además, según el Sr. Vo Dinh Danh, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Dak Mil, la cooperativa está animando a sus miembros y agricultores a no recoger café verde en la próxima temporada de cultivo.
Porque recolectar café verde reducirá la productividad y la calidad del café, afectando la reputación a largo plazo del café de especialidad. “Estamos trabajando con los agricultores y las autoridades locales para proteger los cafetales de manera que la tasa de maduración de la fruta cumpla con los estándares adecuados”, afirmó el Sr. Danh.
Toan Hang Private Enterprise ha capacitado a 1.000 agricultores en Dak Nong en técnicas sostenibles de cultivo y gestión del café de acuerdo con los estándares de sostenibilidad RA (Rainforest Alliance) y 4C.
Sr. Le Van Hoang, Director de Dak Nong Bazan Coffee Company Limited, Ciudad. Gia Nghia dijo: “En años anteriores, agregamos entre 10.000 y 20.000 VND/kg de café limpio para que los agricultores cuiden sus jardines. Actualmente, para abastecer de forma proactiva el procesamiento de café molido OCOP de 4 estrellas, estamos cooperando con más de 100 agricultores para cultivar 200 hectáreas de café limpio.
El precio de los granos de café verde ha fluctuado significativamente recientemente, lo que no sólo afecta la competitividad de las empresas a la hora de comprar café limpio, sino que también afecta directamente las ganancias de los agricultores.
Por lo tanto, la presión para crear productos de café limpios está aumentando, lo que afecta los insumos de las empresas.
Fuente: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html
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