Michelin te propone 5 platos que no debes perderte si viajas a Vietnam

El banh cuon, el hu tieu o el bun cha son platos que los turistas no pueden perderse cuando vienen a Vietnam, según el inspector Michelin.

La Guía Michelin, la organización de clasificación culinaria más prestigiosa del mundo, cree que tanto si eres nuevo en Vietnam como si estás familiarizado con la cocina vietnamita, te sorprenderán los diversos aspectos culturales reflejados en la cocina del país.

Los inspectores de Michelin han seleccionado cinco platos destacados de los innumerables restaurantes atractivos de Hanoi y Ho Chi Minh City que los visitantes no deben perderse cuando vienen a Vietnam, presentados a principios de diciembre.

Rollos de arroz

La Guía Michelin describe los restaurantes banh cuon de Vietnam que permiten a los comensales observar el proceso de cocción y cocción al vapor desde la entrada. Hay dos tipos de banh cuon, el más popular es el que lleva carne de cerdo picada y hongos oreja de madera, y el otro es el rollo de huevo. Los comensales pueden optar por comerlo con salchichas y nem chua, junto con hierbas, chile, limón o ajo para mojar.

Ubicación sugerida: Rollos de arroz Ba Xuan, Hanoi

*Una porción de rollitos de arroz con carne picada, setas oreja de madera y salsa de pescado. Foto: Quynh Mai*

Hu Tieu

Hu Tieu es uno de los platos más destacados, que refleja la combinación de la cocina teochew y jemer. Este plato se hizo popular y fue introducido en la región sur por repatriados vietnamitas de Camboya en la década de 1970.

Ubicación sugerida: Hong Phat Noodles, Ciudad Ho Chi Minh

Bollo Cha

Los restaurantes de bun cha en el barrio antiguo de Hanoi son populares entre muchos turistas. El menú incluye el tradicional bun cha o se puede combinar con diferentes rollitos de primavera y rollitos de primavera fritos. La carne se marina bien y se asa sobre carbón. A la hora de comer, los comensales lo acompañan con salsa de pescado agridulce y otras hierbas.

Ubicaciones sugeridas:

Bun Cha Ta, Hanói

Bun Cha Dac Kim, Hanói

Bun Cha Tuyet 34, Hanói

Arroz pegajoso

El sitio web de la Guía Michelin recomienda el arroz glutinoso como un refrigerio popular en Vietnam. La gente local suele comer arroz glutinoso en el desayuno o el almuerzo.

Ubicaciones sugeridas:

Arroz glutinoso, Ciudad Ho Chi Minh

*Una ración completa de arroz glutinoso en el restaurante Xoi Bat, el único restaurante de arroz glutinoso recomendado por Michelin. Foto: Van Khanh*

Sopa de fideos

Según los inspectores de Michelin, venir a Vietnam sin probar el pho es "impensable". El pho de carne de res y el pho de pollo son platos básicos locales y ambos se celebran en todo el mundo. A la hora de comer, los comensales pueden acompañarlo con otras hierbas y especias como limón, vinagre de ajo o salsa de chile.

Ubicaciones sugeridas:

Pho de carne de res Au Trieu, Hanoi

Pho de pollo Nguyet, Hanoi

Pho Minh, Ciudad Ho Chi Minh

Pho Hoa Pasteur, Ciudad Ho Chi Minh

La Guía Michelin es una organización de clasificación culinaria de fama mundial. En junio, la Guía Michelin premió a 106 restaurantes y personalidades vietnamitas por primera vez en cuatro categorías: Estrellas Michelin, Michelin Selected, Bib Gourmand y Premios Especiales de la Guía Michelin.

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