La buena madre de Hanoi muestra su talento para cocinar banh chung y banh tet usando una olla a presión en solo 80 minutos

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Banh chung y banh tet son dos pasteles indispensables durante la festividad del Tet. Cada año en esta ocasión, las familias se preparan para hacer pasteles o comprar un par de ellos para venerar a sus antepasados y luego reunirse para disfrutarlos.

Mẹ đảm Hà Nội trổ tài nấu bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất chỉ 80 phút - 1

Para que sus hijos sientan la atmósfera del Tet, la Sra. Bui Thi Hoa (32 años, trabajadora autónoma, residente en Hanoi ) cocinaba banh chung y banh tet en casa usando una olla a presión. La Sra. Hoa llama a los pasteles que hace "pasteles de ciudad".

En cuanto a los ingredientes, la Sra. Hoa preparó 2,5 kg de arroz glutinoso, arroz glutinoso morado, 500 g de judías verdes, fruta gac, carne de cerdo y especias como cebollas, pimienta y sal.

La Sra. Hoa dejó en remojo el arroz glutinoso y las judías verdes durante 8 horas, luego los lavó, los escurrió y los mezcló con un poco de sal. La Sra. Hoa hace dos tipos de pasteles (banh chung y banh tet) con muchos colores diferentes.

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"Después de envolver el pastel, lo puse en la olla a presión, encendí la función "Cocinar frijoles" dos veces (80 minutos en total) y lo dejé en la olla toda la noche, para luego sacarlo a la mañana siguiente", compartió la Sra. Hoa sobre el tiempo que tardó en hervir el pastel.

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La Sra. Hoa dijo que sus hijos estaban muy contentos de participar en la envoltura de los pasteles. Los niños seguían preguntando sobre los tipos de pasteles, los ingredientes y cómo envolver un pastel completo.

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La Sra. Hoa no solo prepara los tradicionales banh chung y banh tet, sino que también tiñe el arroz glutinoso con fruta gac, hojas de arroz morado, cúrcuma y hojas de galanga para crear muchos colores hermosos para los pasteles.

Con sólo 50.000 a 100.000 VND, la Sra. Hoa puede comprar un pastel en una tienda. Sin embargo, ella todavía quiere hacer pasteles deliciosos para adorar a los dioses de la cocina o exhibirlos en el altar durante el Tet.

"Los preparativos no son muy largos, solo unos 45 minutos, pero a cambio, toda la familia se reúne y siente la atmósfera del Año Nuevo Lunar 2024, que se acerca muy pronto", dijo la Sra. Hoa.

Fotografía: Hong Anh y personaje proporcionados.

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