El banh chung y el banh tet son dos pasteles indispensables durante la festividad del Tet. Cada año en esta ocasión, las familias se preparan para hacer pasteles o comprar un par de ellos para rendir culto a sus antepasados y luego se reúnen para disfrutarlos.
Para que sus hijos sintieran la atmósfera del Tet, la Sra. Bui Thi Hoa (32 años, trabajadora autónoma, residente en Hanoi) cocinaba banh chung y banh tet en casa usando una olla a presión. La Sra. Hoa llama a los pasteles que hace "pasteles de ciudad".
En cuanto a los ingredientes, la Sra. Hoa preparó 2,5 kg de arroz glutinoso, arroz glutinoso morado, 500 g de judías verdes, fruta gac, carne de cerdo y especias como cebollas, pimienta y sal.
La Sra. Hoa remojó el arroz glutinoso y las judías verdes durante 8 horas, luego los lavó, los escurrió y los mezcló con un poco de sal. La Sra. Hoa hace dos tipos de pasteles (banh chung y banh tet) con muchos colores diferentes.
"Después de envolver el pastel, lo puse en la olla a presión, encendí la función "Cocinar frijoles" dos veces (tiempo total 80 minutos) y luego dejé el pastel en la olla durante la noche, luego lo saqué a la mañana siguiente", compartió la Sra. Hoa sobre el tiempo que tardó en hervir el pastel.
La Sra. Hoa dijo que sus hijos estaban muy contentos de participar en el envoltorio de los pasteles. Los niños seguían preguntando sobre los tipos de pasteles, los ingredientes y cómo envolver un pastel completo.
La Sra. Hoa no solo prepara los tradicionales banh chung y banh tet, sino que también tiñe el arroz glutinoso con fruta gac, hojas moradas, cúrcuma y hojas de galanga para que los pasteles tengan muchos colores hermosos.
Con sólo 50.000 - 100.000 VND, la Sra. Hoa puede comprar un pastel en una tienda. Sin embargo, ella todavía quiere hacer pasteles deliciosos para adorar a Ong Cong y Ong Tao o exhibirlos en el altar durante el Tet.
"La preparación no lleva mucho tiempo, solo unos 45 minutos, pero a cambio, toda la familia puede reunirse y sentir la atmósfera del Año Nuevo Lunar 2024 que se acerca muy pronto", dijo la Sra. Hoa.
Fotografía: Hong Anh y personaje proporcionados
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