Concurso único de cocina de arroz en el pueblo de Thi Cam

Según la leyenda, durante el reinado del decimoctavo rey Hung, cuando el país fue invadido por enemigos extranjeros, el general Phan Tay Nhac fue asignado por el rey Hung para liderar tropas para luchar contra el enemigo. El general Phan Tay Nhac recibió la orden del rey, recibió el número completo de tropas y entrenó urgentemente a los soldados día y noche. La marcha era tan apresurada que si los soldados no comían a tiempo, sería difícil perseguir al enemigo. Se le ocurrió la idea de organizar concursos de cocina con premios dentro del ejército para estabilizar rápidamente un equipo logístico que fuera bueno en la cocina.

Después de derrotar al enemigo, el general Phan Tay Nhac y su esposa Hoa Dung regresaron a vivir en la tierra de Thi Cam, enseñando a los aldeanos cómo cultivar moreras, criar gusanos de seda y tejer telas.

Después de su muerte, fue adorado por el pueblo como el dios tutelar del pueblo. Para conmemorar sus méritos, la gente de la aldea de Thi Cam celebra un festival el octavo día del primer mes lunar cada año. El más singular de ellos es el concurso de preparación de arroz, que recrea la escena del antiguo concurso del general talentoso.

La aldea de Thi Cam solía tener cuatro aldeas, cada una de las cuales enviaba un equipo para competir en la cocción de arroz. Antes de la competición, los equipos prepararon herramientas como morteros, manos de mortero, paja, ollas... Cada equipo recibió 1 kg de arroz por parte del Comité Organizador para cocinar el arroz. El 9 de marzo de 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió la Decisión No. 827/QD-BVHTTDL anunciando el Festival Tradicional - Concurso de Cocina de Arroz Thi Cam en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Fotos de la competencia de cocina de arroz de la aldea de Thi Cam en la mañana del 17 de febrero.

El concurso aún conserva la antigua forma de hacer fuego "tirando fuego". La gente toma 2 palos de bambú y los sujeta con lana de acero, usa 2 palos de bambú, uno en la parte superior y otro en la parte inferior, sujeta los 2 extremos firmemente, luego 2 personas tiran de los palos de bambú para frotarlos contra los palos de bambú muchas veces para crear fricción. Cuando veas humo, detente y sopla el fuego para que se avive y luego usa ese fuego para cocinar arroz.

Exactamente a las 11 de la mañana, se llevó a cabo la competencia y el ritual de hacer fuego con yesca preparada, paja, bambú macho viejo con pequeñas ranuras perforadas y una vara de bambú con mangos en ambos extremos. Cuatro personas del equipo se dividirán para sujetar y tirar, creando fricción entre la vara de bambú y el tallo de bambú. Cuando el punto de fricción esté lo suficientemente caliente, creará brasas al rojo vivo y encenderá la yesca, quemando la paja seca.

Según las reglas de la competencia, el equipo que produzca humo y cree fuego primero ganará esta competencia. Además, los equipos enviaron a una persona con una olla de bronce para competir en correr hasta la orilla del río Nhue a buscar agua para cocinar el arroz al mismo tiempo que hacían el fuego. Sin embargo, durante muchos años, para garantizar la seguridad, el agua debía extraerse del río y hervirse previamente.

Mientras tanto, los granos de arroz eran machacados por los equipos utilizando morteros de madera y piedra. Desde que se machaca el arroz hasta el final de la competición, sólo tomó una hora, por lo que todas las competiciones se completaron muy rápidamente. Las 10 personas que participan en la competición deben coordinarse con mucha fluidez y habilidad.

Se enciende el fuego y se pone a hervir el agua esperando que el arroz esté limpio.

Mientras tanto, los granos de arroz después de ser machacados por los equipos con morteros de madera y piedra....

...será entregado a las mujeres que tamizan, separan las piedras y lavan para quitar la paja antes de cocinar el arroz en el fuego recién creado de sus compañeros de equipo.

Los granos de arroz redondos son recogidos cuidadosamente por los miembros de los equipos participantes.

El arroz se lava y se cuece inmediatamente después.

Después de que el arroz hierve, los equipos generalmente lo cubren con ceniza de paja durante unos 20 minutos para cocinarlo de manera uniforme.

Además de los montones de ceniza para enterrar las ollas de arroz, los equipos también quemaron muchos montones de ceniza falsos sin las ollas de arroz dentro.

Esto es para ganar tiempo para los jueces para que la olla de arroz de su equipo tenga más tiempo para fermentar.

Después de aproximadamente media hora, los jueces caminaron por el patio, usando palos de bambú para hurgar en cada pila de paja y encontrar cuatro ollas de arroz.

Las primeras ollas de arroz fueron encontradas entre las cenizas quemadas en medio del patio de la casa comunal de Thi Cam.

Luego, el arroz se lleva a la casa comunal del pueblo para ser evaluado públicamente delante de los aldeanos y los miembros de los equipos participantes.

Ollas de arroz blanco fragante y de grano uniforme de los cuatro equipos de cocina en la Competencia de Cocina de Arroz de la Aldea Thi Cam.

'El rey del arado' en el Festival Tich Dien a principios de año El Festival Tich Dien de Ha Nam se celebra anualmente y se ha convertido en una hermosa característica de las actividades culturales de la comunidad porque es un festival rico en humanidad y profunda promoción agrícola.

Fuente: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html