Las verduras silvestres que crecen abundantemente en junio se consideran un "tónico cerebral" y pueden usarse para preparar muchos platos deliciosos para refrescar el calor del verano.

La centella asiática se considera un “tónico cerebral”.

La centella asiática es una verdura silvestre. En junio, verano, temperaturas altas y fuertes lluvias hacen que esta hortaliza crezca fuerte, fresca y deliciosa. Esta verdura tiene un característico aroma delicioso y un sabor rico. Además de consumirse directamente, la centella asiática también es un ingrediente para preparar deliciosos platos para refrescarse en los días de verano.

En medicina oriental, el médico general Bui Dac Sang (de la Asociación de Medicina Oriental de Hanoi ) dijo que la centella asiática es una medicina preciosa en la vida. La centella asiática tiene un sabor amargo, ligeramente dulce y propiedades refrescantes que ayudan a eliminar el calor y desintoxicar bien. También ayudan a reducir la flema y son diuréticos. La decocción de hojas de centella asiática ayuda a reducir la presión arterial y también puede mejorar la memoria y la visión. Es por ello que la centella asiática todavía se considera un "tónico cerebral".

En verano, además de usarlo directamente, puedes hacer jugo de centella asiática o agua hervida de centella asiática para ayudar a eliminar el calor, reducir las toxinas y ayudar a disipar el calor del verano.

Aunque la centella asiática es buena para la salud, los expertos aconsejan no abusar de ella. Una persona normal puede consumir unos 40 gramos de centella asiática al día (1 taza de centella asiática), pero no debe beberlo durante más de un mes. Si utiliza la siguiente dosis, deberá suspenderla durante aproximadamente un mes y luego continuar tomándola.

Deliciosos platos elaborados con centella asiática ayudan a refrescarse y desintoxicarse en los días de verano.

* Gelatina de centella asiática

Ingredientes para hacer gelatina de centella asiática:

+ Centella asiática

+ Polvo de gelatina

Cómo hacer gelatina de centella asiática:

- Recoger y limpiar la centella asiática, remojarla en agua durante unos 10 minutos y luego lavarla bien. A continuación se sumergen en agua con sal diluida, se retiran, se escurren y se muelen. Utilice una licuadora para hacer puré, agregue una cantidad moderada de agua y luego filtre para obtener el jugo de centella asiática.

Después de moler, filtrar para obtener el jugo de centella asiática.

- Preparar una cantidad suficiente de gelatina en polvo, añadir un poco de agua, remover hasta que se disuelva y poner en una olla a hervir. A continuación, vierta el jugo de centella asiática. Hervir, luego dejar enfriar y poner en el refrigerador para que la gelatina se solidifique.

- A la hora de comer, utiliza un cuchillo para cortar la gelatina en trozos pequeños. Puedes agregar un poco de azúcar o mezclar un poco de agua con miel a la gelatina para que quede muy fresca.

Nota al preparar jugo de centella asiática: La centella asiática es una verdura fibrosa con poca agua, por lo que al preparar jugo se debe cortar más corta dependiendo del tipo de exprimidor. Las verduras tienen poca agua, por lo que se debe agregar agua al preparar el jugo o agregar agua después de hacerlo para que sea más fácil beberlo.

* Ensalada de pollo y centella asiática

Ingredientes para ensalada de pollo y centella asiática

+ 1/2 pollo hervido

+ 200gr de centella asiática

+ 1 cebolla

+ 1 zanahoria

+ 100 gr de cilantro vietnamita

+ Cebolla seca

+ Limón, ajo, chile

+ Azúcar condimentado, salsa de pescado, salsa de chile.

Cómo hacer ensalada de pollo y centella asiática:

+ Pollo cocido, desmenuzado en trozos pequeños. Zanahorias ralladas y cebollas picadas remojadas en agua helada

+ Escoja y lave la centella asiática y el cilantro vietnamita, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

+ Pelar y freír las chalotas hasta que estén doradas y freír los chips de camarones hasta que estén cocidos.

Una vez que hayas preparado los ingredientes, puedes empezar a preparar el aderezo para la ensalada. Para ello, tome 3 cucharadas de azúcar, caldo, 1/2 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de agua, revuelva bien y luego agregue el ajo picado y el chile.

Sacar las zanahorias, las cebollas y la centella asiática remojadas y escurrirlas. Luego poner en un bol y mezclar con 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sopa durante unos 15 minutos. Vierta toda la primera marinada, agregue el pollo en rodajas y el cilantro vietnamita picado al aderezo y mezcle bien. Lo dejamos marinar 10 minutos mas y listo, lo ponemos en un plato y lo disfrutamos.

* Centella asiática cocinada con pollo

Ingredientes para hacer sopa de centella asiática con pollo

+ Centella asiática

+ Pollo

+ Jengibre

+ Aceite condimentado, salsa de pescado, condimento en polvo, glutamato monosódico.

Cómo hacer sopa de centella asiática con pollo:

+ Retire toda la suciedad del centella asiática, lávelo, sumérjalo en agua salada diluida durante unos 10 minutos, luego enjuáguelo nuevamente y escúrralo.

+ Lavar el pollo, cortarlo en trozos, lavar, retirar y escurrir.

+ Pon el pollo en la olla y saltéalo hasta que esté cocido, añade un poco de agua y jengibre y cocina por unos 10 minutos. A continuación, añade la centella asiática y cocina durante unos 20 minutos más. Se sazona al gusto. Cuando el pollo esté tierno y las verduras cocidas, sirva un tazón de esta deliciosa y nutritiva sopa de verano.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm