Las verduras silvestres crecen fácilmente como la hierba, son deliciosas y frescas para comer y cuando se secan se convierten en una valiosa medicina.

En las zonas rurales hay una verdura silvestre común con un sabor extremadamente delicioso: la verdolaga.

La gente suele hervir la verdolaga para comerla por su frescura, sin embargo, se pueden preparar ensaladas, pasteles y sopas que son muy deliciosas.

En particular, la verdolaga seca se puede almacenar durante mucho tiempo cuando se usa para preparar platos y tiene un sabor especial que las verduras frescas no tienen.

Y ahora es la temporada de cosechar esta verdura y secarla, guardándola para usarla más adelante.

La verdolaga se caracteriza por sus hojas rojas o verdes y su rápido crecimiento, por lo que crece densamente en campos y terrenos baldíos. Se le puede ver en todas partes sin casi ningún cultivo artificial.

Esta verdura es rica en vitaminas y minerales, especialmente hierro, calcio y vitamina C, que tienen un efecto significativo en la mejora de la fuerza física y la anemia. Además, la verdolaga es rica en proteínas, lo que ayuda a mantener una buena salud.

Esta verdura no sólo es un alimento sino también una muy buena medicina. En muchos documentos médicos, la verdolaga se puede cocinar en papilla para tratar la disentería y la desnutrición. Esta verdura también puede tratar la leucemia en mujeres.

Cómo secar la verdolaga

Secar la verdolaga es una forma tradicional de conservar el ingrediente, permitiéndote disfrutar de esta deliciosa verdura silvestre en invierno. Aquí te explicamos cómo secar la verdolaga:

- Pon agua en la olla, ponla a hervir, añade la verdolaga, cuando el agua vuelva a hervir retira la verdolaga y deja enfriar.

- Después de exprimir el exceso de agua, coloque la verdolaga en un lugar con mucha luz y ventilación, séquela hasta que esté completamente seca y luego guárdela en una bolsa de plástico.

2 formas sencillas y deliciosas de hacer verdolaga seca

Plato 1: Pastel al vapor con verdolaga seca

Ingrediente:

Cilantro vietnamita, cerdo relleno, jengibre, cebolla verde, salsa de soja ligera, aceite de cocina, sal, aceite de sésamo, maicena, harina de frijol negro, harina de mijo, bicarbonato de sodio.

Haciendo:

- Remojar la verdolaga seca en agua tibia hasta que esté blanda, exprimir el exceso de agua, picar finamente y reservar. Corte la carne de cerdo en cubitos, agregue salsa de soja ligera, salsa de soja, cebolla verde picada, jengibre picado, sal y aceite de sésamo. Remueve bien y deja marinar durante 20 minutos. Luego agregue la verdolaga picada, agregue aceite de cocina y revuelva bien.

- Coloque la harina de maíz, la harina de frijol negro y la harina de mijo en un tazón, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva hasta que esté completamente mezclado, agregue agua tibia, amase hasta formar una bola, cubra y deje reposar durante 10 minutos.

- Tome una cantidad adecuada de masa y extiéndala uniformemente hasta formar un pastel, agregue una cantidad adecuada de relleno de carne y verduras y envuélvalo.

Pastel al vapor con verdolaga seca

- Ponga agua en la olla, agregue las albóndigas de verduras al vapor, cocine al vapor a fuego alto durante 25 minutos, luego apague el fuego y hierva durante 3 minutos antes de servir.

Plato 2: Cerdo estofado con verdolaga seca

Ingrediente:

- Cilantro vietnamita seco, panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, tofu, aceite de cocina, azúcar de roca, salsa de soja, salsa de pescado, sal.

Haciendo:

- Remoje la verdolaga seca en agua tibia durante aproximadamente 3 a 5 horas, remoje la verdolaga hasta que esté blanda, luego exprima el agua y córtela en trozos pequeños para usarla más tarde. Calentar el aceite en una sartén, saltear la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar la verdolaga y saltear bien.

- Poner la panceta de cerdo en la olla, añadir agua fría, dejar hervir a fuego alto, retirar la espuma, continuar hirviendo durante 10 minutos, luego retirar y escurrir. Calentar el aceite en una sartén, agregar la panceta de cerdo, freír la piel de cerdo hasta que esté dorada y luego cortarla en rodajas finas.

- Coloque las rodajas de panceta de cerdo en un bol, agregue el tofu fermentado, la salsa de soja, la salsa de pescado, la sal, las cebolletas, el jengibre, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.

Cerdo estofado con verdolaga seca.

- Coloque cada trozo de cerdo marinado en un recipiente para vapor, agregue verdolaga salteada encima y luego póngalo en el recipiente para vapor. Después de cocinarlo a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, retírelo uniformemente, colóquelo en un plato y estará listo para comer.

Ambas son deliciosas recetas de verdolaga seca que te dejarán con un sinfín de antojos. El delicioso y nutritivo sabor de esta verdura combinado con otros ingredientes hace que el sabor sea aún más rico.

Así que si tienes la oportunidad de recoger esta hortaliza en el campo, no la pierdas. Estos platos enriquecerán tu mesa de comedor.

Según Sohu

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-dai-moc-de-nhu-co-an-vua-ngon-lai-mat-dem-phoi-kho-thanh-thuoc-quy-192231126214852279.htm