Trufas blancas
Las trufas blancas se conocen como “diamantes” debido a su rareza. Este hongo es de color amarillo pálido, marrón claro o beige con hermosas venas.
La trufa blanca se vende en el mercado de octubre a diciembre cada año, con una producción extremadamente baja, unas 3 toneladas en todo el mundo. Esta es la trufa más rara, preciosa y cara de todos los hongos.
Las trufas blancas sólo se encuentran en la región del Piamonte de Italia, más famosas en las ciudades de Alba y Asti. También en Umbría se encuentran trufas blancas.
Cada noviembre, en la región de Alba se celebra una subasta internacional de trufa blanca para seleccionar al "rey de las trufas", y, por supuesto, estas trufas son extremadamente caras.
Trufas negras
Las trufas negras son reconocidas mundialmente como un manjar gourmet. Junto con el foie gras y el caviar, este trío se considera un «manjar popular». Cada otoño e invierno, la gente sale con entusiasmo a cazar trufas negras.
Este hongo no tiene un color muy brillante pero tiene un aroma muy delicado e irresistible. Su rareza y elevado precio lo hacen conocido como el “diamante de la cocina”.
Patatas La Bonnotte
Se trata sin duda de la patata más cara del mundo, una innovación de la agricultura francesa en 1994.
Debido a sus exigencias climáticas, edafológicas y de otro tipo, La Bonnotte es una variedad de patata rara, con un rendimiento anual de menos de 100 toneladas.
Debido a que las patatas son tan blandas que cualquier herramienta puede dañarlas, sólo se pueden cosechar a mano.
El precio de este tipo de patata puede llegar a los 700 dólares el kilo (16 millones de VND). Pero debido a que su sabor es tan delicado y dulce, muchos gourmets dicen que es un manjar que vale la pena.
Hongos matsutake
Al igual que las trufas, el nacimiento de cada hongo matsutake es un milagro de la naturaleza. El matsutake sólo crece en bosques primarios no contaminados y hoy en día no se puede cultivar artificialmente en el mundo.
El proceso de crecimiento de los hongos matsutake es extremadamente lento, generalmente dura entre 5 y 6 años, pero su vida útil es extremadamente corta.
Normalmente sólo se necesitan 7 días para que el cuerpo fructífero del hongo madure. 48 horas después, el cuerpo fructífero del hongo envejecerá y perderá todos los nutrientes. Por lo tanto, es muy difícil de cosechar y conservar, lo que lo hace extremadamente valioso.
En Japón, los hongos matsutake se consideran un hongo sagrado. Se podría decir que el matsutake es para los japoneses lo que las trufas para los franceses.
El valor nutricional del matsutake es muy alto y, lo más impresionante, contiene un agente anticancerígeno. Los japoneses comen hongos matsutake como alimento anticancerígeno, por lo que este preciado hongo es cada vez más buscado.
Espárragos blancos
Hay tres variedades de espárragos: verde, morado y blanco y la diferencia de color se debe al método de cultivo. Los espárragos verdes y morados crecen por encima del suelo, donde reciben algo de luz solar.
Los espárragos blancos crecen enterrados en el suelo. Es por esto que los espárragos verdes y morados tienen mucho sabor, mientras que los espárragos blancos tienen un sabor más sutil.
El espárrago blanco se considera la mejor verdura de Europa. Los alemanes lo llaman “oro blanco”. El rey Luis XIV de Francia era un gran admirador de ella.
Sólo un plato con espárragos blancos como guarnición, aunque se vendió por 90 euros (2,3 millones de VND) en un restaurante europeo con 3 estrellas Michelin, hizo que la gente hiciera cola para pagar.
La realeza europea amaba los espárragos blancos, lo que también demuestra la nobleza de esta verdura. Los alemanes llaman a los espárragos blancos el plato real.
Su atractivo no sólo radica en su delicioso, fresco y suave sabor, sino también porque es rico en proteínas, carbohidratos, multivitaminas y muchos tipos de aminoácidos, siendo conocido como el “rey de las verduras” y el “oro blanco”.
Taro Tanbu
Tanbu Taro es una especialidad de la aldea Wengang, ciudad de Tanbu, distrito de Huadu, ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, China. El taro que se produce en el pueblo de Wengang es muy especial. Al cortarlo, se puede ver que la pulpa tiene extrañas venas rojas.
La capa superior del suelo de la aldea de Wengang contiene altos niveles de fósforo y potasio, por lo que el taro Tanbu cultivado aquí es de gran tamaño.
Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong de la dinastía Qing comió una vez cerdo estofado con taro mientras viajaba y lo elogió mucho. Tras regresar a la capital, ordenó un tributo anual de este taro. Desde entonces, el taro Tanbu se ha vuelto muy popular.
El 26 de diciembre de 2012 se celebró el festival del taro Tanbu. Una raíz de taro de 5,85 kg se subastó por 10.000 yuanes (34 millones de VND), lo que lo convierte en el taro más caro del mundo.
Lechuga rosa
La lechuga generalmente es de color verde, pero pocas personas saben que también existe una variedad rosada llamada Radicchio del Veneto.
Su color único es algo que muchas personas probablemente nunca hayan visto antes, por lo que se parece menos a una verdura y más a una flor.
Se sabe que esta achicoria rosada crece principalmente en la región del Véneto en Italia. La razón por la que tiene este color especial es porque se cultiva en un entorno sin fotosíntesis.
Actualmente, este tipo de lechuga sólo se encuentra en el extranjero y aún no es popular. Los platos elaborados con ella son tan atractivos que los comensales no pueden soportar comerlos.
(Según Sohu)
¿Es mejor comer el “Rey de las Frutas” verde o maduro?Fuente
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