La fruta que una vez maduró y cayó sin que nadie lo notara es ahora una especialidad popular del verano.

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El doc es una fruta muy común en Phu Tho y se utiliza para crear un sabor agrio en sopas agrias para refrescar el verano. Según las investigaciones, esta fruta es esférica, cuando joven es de color verde claro, cuando vieja la piel se vuelve verde oscuro, cáscara dura. La fruta se tornará amarilla cuando esté madura.

La gente de Phu Tho decía que la fruta utilizada para cocinar sopa es la fruta vieja, porque la fruta joven o madura no se usa mucho para cocinar sopa, el sabor amargo de la fruta en este momento no es delicioso.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Árbol vertical con muchas protuberancias y altura media de 10 - 15m. Las ramas verticales crecen horizontalmente, tienen látex amarillo, hojas opuestas, flores unisexuales. A la planta le gusta la luz y la humedad, tolera la sequía y se puede cultivar verticalmente mediante semillas o plántulas. En el pasado, la fruta silvestre de casia crecía y cuando maduraba, caía por todos lados sin que a nadie le importara. Sólo unos pocos lo recogieron para cocinar sopa agria. En los últimos años, esta fruta se ha convertido en una especialidad extraña en la ciudad, y mucha gente la compra para probar a cocinarla.

La Sra. Nga, vendedora del mercado de Xa La (Ha Dong, Hanoi ), compartió que su ciudad natal es Phu Tho, por lo que cultiva muchos árboles verticales. Por eso, en cada temporada, dan frutos abundantes. Como no pueden comerlo todo, su familia a menudo lo cosecha y lo envía a la ciudad para venderlo.

El fruto del marabú se conserva desde principios de verano hasta principios de otoño. Tiene un sabor ligeramente ácido, por lo que resulta muy refrescante y delicioso en sopa de pescado. Para muchos, es un ingrediente indispensable para la sopa de pescado agria. Sin él, se pierde su característico sabor ácido. El sabor ácido del marabú es diferente al del limón o la carambola. Cualquiera que haya probado alguna vez una sopa agria con marabú quedará fascinado con esta fruta, comentó la Sra. Nga.

La Sra. Nga explicó que la fruta se golpea y se machaca con facilidad, por lo que al transportarla de Phu Tho a Hanoi hay que hacerlo con cuidado y delicadeza. Un kilogramo de fruta vertical cuesta alrededor de 70.000 VND/kg. La carambola fresca se puede conservar en el refrigerador durante unos 15 a 20 días, si se sella al vacío y se guarda en el congelador, durará unos 2 a 3 meses. La gente de Phu Tho también corta y seca la fruta para comerla durante todo el año.

En Phu Tho, la sopa de frutas ácidas es una especialidad famosa. Para cocinar sopa agria, primero marina el pescado con un poco de cúrcuma y especias para que el pescado absorba el sabor de manera uniforme. Mientras esperamos que el pescado absorba las especias, cocemos la berenjena con agua, preparando así la olla de agua agria. A continuación, machaca la fruta a lo largo para que el sabor ácido se impregne uniformemente, luego agrega el pescado y los tomates picados y continúa hirviendo.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Durante la cocción, condimentar a gusto. Espere hasta que la olla de sopa hierva, continúe agregando cilantro vietnamita picado y cilantro a la olla de sopa y obtendrá una sopa de pescado fragante.

La carambola, un fruto silvestre, es hoy en día conocida por más gente y buscada en verano.

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