Este tubérculo tiene 8 veces más vitamina C que las peras y es conocido como un alimento que combate el resfriado.

El rábano es un alimento conocido como el "rey de las verduras", no sólo tiene un sabor delicioso sino que también tiene un rico valor nutricional.

Este tubérculo es popular en invierno, conocido como el "rey de las verduras", el "ginseng de los pobres", tiene un rico valor nutricional y es delicioso.

Hoy en día, los rábanos se pueden encontrar durante todo el año, pero en invierno, este tubérculo rico en vitamina C aún tiene mejor sabor y se convierte en la "estrella de la mesa" de esta temporada.

Según las investigaciones, el contenido de vitamina C del rábano es 8 veces mayor que el de la pera, lo que juega un papel importante en la mejora de la inmunidad y la lucha contra los resfriados.

Además, los rábanos son ricos en fibra, vitamina A, calcio, hierro y otros nutrientes, que tienen el efecto de calentar los pulmones, reducir la tos y ser laxantes.

Cómo hacer algunos platos con rábano

Rábano blanco encurtido en salsa de soja

Ingrediente

Rábano blanco, sal, salsa de soja, azúcar.

Haciendo

- Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños.

- Mezcle un tazón pequeño de sal con agua, luego remoje el rábano blanco durante la noche (puede remojarlo por más tiempo si desea que el rábano se seque rápidamente). Retire el rábano, exprima el agua y luego séquelo al sol durante un día. Si es posible, puedes meter el rábano en el horno a 120 grados centígrados durante unas 3-4 horas.

- Agrega 3 cucharadas de salsa de soya y azúcar a la sartén, coloca en el fuego y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

- Luego de secar el rábano blanco, enjuágalo con agua y exprímelo bien. Espere a que el rábano se escurra bien y luego colóquelo en un frasco de vidrio. Luego vierte la salsa de soja cocida en el frasco hasta que cubra el rábano. Deje el rábano en remojo durante 1 o 2 días y ya podrá utilizarlo.

Rábano blanco encurtido en salsa de pescado

Ingrediente

Rábano blanco, chile fresco, ajo.

Especias: Azúcar, salsa de pescado.

Un frasco de cristal.

Haciendo

- Pelar el rábano blanco fresco, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de igual tamaño.

- Poner el rábano blanco en un bol, añadir unas 2 cucharadas de sal y dejar marinar. A continuación, seque el rábano blanco durante aproximadamente un día (séquelo bajo la luz solar intensa, aproximadamente a 32 grados centígrados). Puedes poner el rábano marinado en el horno a unos 120 grados durante 3-4 horas, esperar hasta que el rábano esté seco.

- Ajo y chile cortados en rodajas finas.

– Mezcla 2 cucharadas grandes de salsa de pescado con 2 cucharadas pequeñas de azúcar en una proporción de 1:1. Luego pon la mezcla a hervir. Cuando la salsa de pescado hierva, apaga el fuego y déjala enfriar.

– Colocar el rábano blanco seco en un frasco de vidrio. Luego agrega el ajo y el chile, agrega la salsa de pescado al frasco hasta que el rábano esté completamente sumergido en el agua. Déjalo en remojo durante 1 o 2 días y estará listo para usar.

Rábano blanco salteado con huevos

Ingrediente

Rábano blanco: 2 raíces.

Huevos de gallina (o huevos de pato): 2 huevos.

Cebolla verde, cilantro, chalota.

Aceite de cocina, condimento en polvo, pimienta molida.

Haciendo

– Después de comprar el rábano blanco fresco, pélelo, lávelo y córtelo en tiras finas.

– Pelar y picar las chalotas. Lavar las cebolletas y el cilantro, cortarlos en trozos pequeños.

– Casca los huevos en un bol, remueve bien, no es necesario añadir especias.

– Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y chalotes y fría hasta que estén fragantes, agregue continuamente el rábano blanco rallado, sazone con un poco más de especias, revuelva bien hasta que el rábano esté cocido.

– Agregue los huevos batidos, revuelva bien para mezclar los huevos con los rábanos, sazone a gusto.

– Cuando los huevos estén cocidos, apaga el fuego, coloca el rábano salteado y los huevos en un plato, agrega cebollas verdes picadas y cilantro encima y sirve con arroz caliente.

Empanadillas de rábano y cerdo

Ingredientes: Piel de bola de masa, rábano fresco, relleno de cerdo, cebolla y jengibre picados, sal, salsa de soja, caldo de pollo, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Haciendo:

- Lave y pele el rábano, use un rallador de dientes finos para triturar el rábano en tiras finas, coloque el rábano rallado en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de sal, deje marinar durante 10 minutos, exprima el agua.

- Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos, picarla, añadir la cebolla y el jengibre, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo, revolver bien, dejar marinar durante 20 minutos. Luego mezcle la carne de cerdo y el rábano, agregue aceite de cocina y revuelva bien para hacer el relleno.

- Toma el papel para envolver el dumpling, coloca el relleno, usa tus manos para darle forma al dumpling. Después de envolver los dumplings, ponga agua en la olla, llévela a ebullición y luego coloque los dumplings. Cuando los dumplings floten, retírelos y disfrútelos.

En este dumpling se combinan el sabor fresco del rábano y el delicioso sabor del cerdo, al morderlo el aroma es abrumador y el regusto interminable.

Empanadillas vegetarianas rellenas de rábano y huevo

Ingredientes: Piel de bola de masa, rábano fresco, fideos de arroz, huevos, cebollas verdes picadas y jengibre, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Haciendo:

- Lavar y pelar el rábano, utilizar un rallador fino para rallar el rábano en tiras finas, poner en una olla con agua hirviendo, blanquear, retirar y dejar enfriar, exprimir el agua y cortar en trozos. Remojar los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos y luego cortarlos en trozos cortos.

- Calentar el aceite en una olla, batir los huevos, agregar la sal, revolver bien, verter en la olla, sofreír los huevos hasta que estén cocidos, batir en trozos pequeños. Luego agregue el rábano, los fideos a la olla, agregue las especias adecuadas, agregue aceite de sésamo y aceite de cocina, cebolla picada y jengibre y revuelva bien para formar el relleno.

-Toma la masa, ponle el relleno y dale forma de bolitas de masa. Después de envolver, ponga agua en la olla, hierva el agua y luego coloque las albóndigas, cuando las albóndigas floten, sáquelas y úselas gradualmente.

En este plato de dumplings, el toque crujiente del rábano y la suavidad de los fideos se complementan, junto con los huevos suaves y fragantes, lo que lo convierte en una excelente opción para calentar el estómago en invierno.

Durante el invierno, puedes utilizar este "rey de las verduras" para preparar muchos dumplings deliciosos. La combinación de rábano fragante y diversos rellenos no solo realza el sabor sino que también aporta calidez al frío invierno.

(Según Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm