El arenque solía ser un plato para los pobres, pero ahora la gente del barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An lo asa sobre brasas calientes, lo que le da un delicioso olor. El arenque servido con papel de arroz, verduras y salsa de pescado se ha convertido en un plato especial que ayuda a la gente a ganar millones de dongs cada día.
El plato de pescado de una familia pobre se convierte en especialidad, los clientes esperan justo al lado de la estufa de carbón para disfrutarlo.
El arenque se procesa en muchos platos asociados con la vida de la gente costera de Nghe An.
Antiguamente, el arenque se consideraba un alimento de pobres porque se podía pescar en grandes cantidades y a bajo precio.
El arenque fresco se puede utilizar en muchos platos diferentes: ensalada, a la parrilla, frito, seco o enlatado.
El arenque es un pescado muy saludable, de carne blanca y bajo contenido en grasas. El arenque es un pescado azul y su aceite contiene mucho Omega-3.
Además, el arenque también aporta vitamina D, que es muy buena para el organismo. Con estos beneficios, recientemente, el arenque se ha convertido en un alimento popular entre los consumidores.
Las tiendas de arenque a la parrilla en el barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, provincia de Nghe An, siempre están llenas de comensales esperando disfrutar de esta especialidad rústica. Foto: NT
Especialmente en el barrio de Quynh Phuong, famoso por el templo Con, conocido como el más sagrado de Nghe An.
La gente a menudo asa arenque fresco sobre brasas calientes y lo come con papel de arroz caliente y verduras limpias sumergidas en salsa de pescado para servir a los turistas.
En los últimos años, este plato rústico se ha convertido en una especialidad que muchas personas eligen disfrutar. Especialmente los visitantes que vienen de lejos y visitan Con Temple no pueden resistirse al aroma del arenque asado sobre brasas.
Por eso, las tiendas de arenque a la parrilla situadas junto a Con Temple siempre están abarrotadas. Los turistas se sientan alrededor de estufas de carbón para elegir el arenque más fresco para asar y disfrutar.
El arenque fresco asado sobre brasas desprende un aroma fragante que atrae a los turistas. Foto: NT
El arenque elegido para asar a la parrilla con carbón es el que acaba de ser capturado por los pescadores y todavía está fresco y verde. Foto: NT
La Sra. Nguyen Thi Xuan, una persona con casi 10 años de experiencia asando arenques en Con Temple, dijo: "Éste es también el momento en que el arenque está en la principal temporada de pesca, por lo que es el más fresco, delicioso y nutritivo del año.
El arenque que elegimos para asar suele ser fresco, recién capturado y traído a tierra. “De media, cocino a la parrilla unos 100 kilos de arenque cada día para servir a los turistas”.
Gana millones cada día gracias a esta especialidad rústica que a todos les encanta
La Sra. Xuan y sus "colegas" se levantaron temprano por la mañana para elegir los ingredientes, que eran lotes de arenques recién capturados por los pescadores. Los arenques frescos y grasosos se asan a la parrilla sobre carbón y desprenden un delicioso aroma al cocinarse.
El aroma es tan tentador que muchos turistas que pasan por allí no pueden resistirse a detenerse a probarlo.
En esta época, las tiendas que venden pasteles de arroz con arenque a la parrilla en el barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An siempre están llenas de comensales que disfrutan del plato. Foto: NT
Éste es también el momento en el que los pescadores capturan el arenque más grande del año. Cada día, los barcos de pescadores regresan con grandes cantidades de arenque fresco. Foto: NT
Las tiendas de arenque a la parrilla cercanas a Con Temple movilizan a todo el personal familiar para servir la "época dorada" del año.
Desde primera hora de la mañana, cada miembro se encarga de una tarea como quemar carbón, preparar verduras, lavar el pescado, preparar la salsa para mojar... para servir a los comensales.
En promedio, cada día, la Sra. Nguyen Thi Quyet también asa entre 50 y 70 kg de arenque para servir a los turistas.
"En esta época, hay muchos visitantes primaverales en Con Temple, por lo que la mayor cantidad de pescado que se vende es en el año. A veces no podemos asarlo lo suficientemente rápido, por lo que los clientes tienen que esperar mucho tiempo para que les llegue su turno. El trabajo es duro, pero los ingresos también son mayores", compartió la Sra. Quyet.
Asar arenques ayuda a la gente local a obtener altos ingresos a principios de año, cuando muchos turistas visitan Con Temple. Foto: NT
El arenque a la parrilla se vende por entre 2.000 y 5.000 VND por pescado, dependiendo de la elección del comensal. El arenque a la parrilla servido con pastel de arroz húmedo, una especialidad rústica de la gente del barrio de Quynh Phuong, ciudad de Hoang Mai, Nghe An, es muy popular. Foto: NT
El arenque a la parrilla se vende por entre 2.000 y 5.000 VND por pez, dependiendo del tamaño. Los comensales pueden elegir el arenque a la parrilla que deseen disfrutar.
Con este precio, menos los gastos, cada día la persona que asa arenques tiene unos ingresos de entre 700.000 y 1 millón de VND.
El Sr. Nguyen Van Ngoc, un turista del distrito de Nghi Loc, compartió: "Cada vez que voy al templo de Con, pruebo este plato de arenque. Comer arenque inmediatamente después de asarlo a la parrilla es muy aromático, rico en sabor y no grasoso".
Los visitantes pueden comprar pescado a la parrilla para disfrutar allí mismo o empaquetarlo en una caja para llevarlo a casa como regalo. La mayoría de los visitantes optan por disfrutarlo allí mismo para sentir el olor fragante cuando está recién horneado y el sabor fresco y caliente del pescado.
Fuente: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
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