El pueblo de melaza de Tho Dien está muy animado durante la temporada del Tet

Gracias a la creación de una marca, en estas vacaciones del Tet, los productos de melaza de la comuna de Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) se agotan tan pronto como se elaboran.

Al visitar el pueblo de melaza de Tho Dien estos días, seguramente todos pueden sentir claramente la atmósfera tradicional del Tet. Los hornos de miel funcionan a plena capacidad día y noche para producir lotes de miel de la más alta calidad. El Sr. Bui Dinh Loi (aldea 5, comuna de Tho Dien) comentó: «El oficio de prensador de melaza en Tho Dien existe y se ha desarrollado durante más de 50 años. Actualmente, en toda la comuna aún hay alrededor de 100 hogares que conservan esta profesión tradicional».

El Sr. Loi comentó con entusiasmo: «Gracias a la creación de una marca, la melaza Tho Dien goza de cada vez más de confianza entre los consumidores. Aunque aún faltan unos 20 días para el Tet, ya se han agotado: más de dos toneladas de melaza han sido adquiridas por clientes de dentro y fuera de la provincia a un precio de 70 mil VND/litro (equivalente a 1,4 kg). Toda la familia está aprovechando al máximo el tiempo, esforzándose por entregar los pedidos a tiempo».

Con muchos años de experiencia en la elaboración de miel, el Sr. Loi dijo que para hacer buena miel, uno debe pararse y "observar" la sartén durante muchas horas, revolviendo continua y uniformemente. Cuando la miel hierva, retira la espuma. Si no tienes cuidado, la miel se quemará, se pondrá negra y no tendrá buen sabor. Cuando el jugo de la caña de azúcar comienza a espesarse y adquirir un tono dorado, la melaza está lista.

Tras terminar un lote de melaza, el Sr. Nguyen Van Anh (aldea 1, comuna de Tho Dien) comentó: «Mi familia lleva casi 20 años produciendo melaza. De hecho, hoy en día no es tan difícil como antes, y los ingresos son mucho mayores que en otros trabajos. En los últimos años, la demanda ha aumentado, por lo que cada festividad del Tet, mi familia vende más de dos toneladas de melaza comercial, lo que genera buenos ingresos».

Con la tradición del pueblo artesanal combinada con la diligencia y la innovación constante en los métodos de producción, la gente de Tho Dien está creando productos de melaza de buena calidad, satisfaciendo las necesidades de los clientes y aumentando los ingresos de la gente.

En la Cooperativa de Servicios de Melaza Son Tho, en la aldea 1 (comuna de Tho Dien), el ambiente de producción es muy urgente. El Sr. Luong Sy Duc, representante de la cooperativa, afirmó: «Durante este período pre-Tet, podemos prensar un promedio de 5 toneladas de caña de azúcar fresca al día y cocinar unos 400 litros de melaza comercial. Gracias al exitoso desarrollo de los productos OCOP de 3 estrellas, todos los productos producidos son pedidos por clientes y comerciantes».

Con la aplicación de maquinaria moderna en la producción y procedimientos de procesamiento higiénico, los productos de melaza de la Cooperativa de Servicios de Melaza Son Tho se venden a 70.000 VND/litro.

Según el Sr. Duc, desde el comienzo de la temporada de melaza del Tet, la cooperativa ha producido más de 40 toneladas de melaza para abastecer a las tiendas y clientes de OCOP dentro y fuera de la provincia. Gracias a la aplicación de maquinaria moderna en la producción y a la garantía de procedimientos de procesamiento higiénicos, los productos de melaza de la cooperativa cuentan cada vez con más confianza entre los clientes.

Se sabe que en toda la comuna de Tho Dien se cultivan actualmente más de 30 hectáreas de caña de azúcar. Esta es la principal fuente de materias primas para producir deliciosos lotes de miel para atender al mercado del Tet.

Vídeo: Primer plano del proceso de producción de melaza en la comuna de Tho Dien

Actualmente en toda la comuna se cultivan más de 30 hectáreas de caña de azúcar. En promedio, cada año la población local abastece el mercado con casi 190 toneladas de melaza comercial, generando unos ingresos de unos 10 mil millones de VND. Para estabilizar la producción de productos de melaza, además de los canales de venta tradicionales, muchos otros hogares productores de melaza de la comuna han utilizado sitios de redes sociales como Facebook, Zalo... para conectarse con el mercado. Gracias a ello el producto es conocido por más personas.

Sr. Nguyen Dang Nhan - Presidente del Comité Popular de la Comuna de Tho Dien

Van Chung-Ha Linh

Fuente: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm