Gracias a la creación de una marca, en estas vacaciones del Tet, los productos de melaza de la comuna de Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) se agotan tan pronto como se elaboran.
Al visitar el pueblo de melaza de Tho Dien estos días, seguramente todos pueden sentir claramente la atmósfera tradicional del Tet. Los hornos de miel funcionan a plena capacidad día y noche para producir lotes de miel de la más alta calidad. El Sr. Bui Dinh Loi (aldea 5, comuna de Tho Dien) compartió: "La profesión de prensador de melaza en Tho Dien existe y se ha desarrollado durante más de 50 años. Actualmente, toda la comuna todavía tiene alrededor de 100 hogares que preservan esta profesión tradicional".
El señor Loi dijo emocionado: "Gracias a la creación de una marca, la melaza de Tho Dien cuenta cada vez con más confianza entre los consumidores. Aunque todavía faltan unos 20 días para el Tet, ya hemos vendido más de 2 toneladas de melaza, que los clientes de dentro y fuera de la provincia han "comprado" a un precio de 70 mil VND/litro (equivalente a 1,4 kg). Toda la familia está aprovechando al máximo el tiempo, tratando de trabajar duro para entregar los pedidos a los clientes a tiempo".
Con muchos años de experiencia en la elaboración de miel, el Sr. Loi dijo que para hacer buena miel, uno debe permanecer de pie y "observar" la cacerola durante muchas horas, revolviendo de manera continua y uniforme. Cuando la miel hierva, retira la espuma. Si no tienes cuidado, la miel se quemará, se pondrá negra y no tendrá buen sabor. Cuando el jugo de la caña de azúcar comienza a espesarse y adquirir un color marrón dorado, la melaza estará lista.
El Sr. Nguyen Van Anh (aldea 1, comuna de Tho Dien), que acaba de terminar un lote de melaza, compartió: "Mi familia ha estado produciendo melaza durante casi 20 años. De hecho, producir melaza hoy en día no es tan difícil como en el pasado y los ingresos son mucho más altos que en otros trabajos. En los últimos años, la demanda ha aumentado, por lo que cada festividad del Tet, mi familia vende más de 2 toneladas de melaza comercial, lo que genera un buen ingreso".
Con la tradición del pueblo artesanal combinada con la diligencia y la innovación constante en los métodos de producción, la gente de Tho Dien está creando productos de melaza de buena calidad, satisfaciendo las necesidades de los clientes y aumentando los ingresos de la gente.
En la Cooperativa de Servicios de Melaza de Son Tho, en la aldea 1 (comuna de Tho Dien), el ambiente de producción es muy urgente. El Sr. Luong Sy Duc, representante de la cooperativa, dijo: "Durante este período previo al Tet, en promedio, podemos prensar alrededor de 5 toneladas de caña de azúcar fresca por día y cocinar alrededor de 400 litros de melaza comercial. Gracias a la exitosa construcción de los productos OCOP de 3 estrellas, tan pronto como se fabrican los productos, son pedidos por clientes y comerciantes.
Con la aplicación de maquinaria moderna en la producción y procedimientos de procesamiento higiénico, los productos de melaza de la Cooperativa de Servicios de Melaza Son Tho se venden a un precio de 70.000 VND/litro.
Según el Sr. Duc, desde el comienzo de la temporada de melaza de Tet, la cooperativa ha producido más de 40 toneladas de melaza para abastecer a las tiendas y clientes de OCOP dentro y fuera de la provincia. Al aplicar maquinaria moderna a la producción y garantizar procedimientos de procesamiento higiénicos, los productos de melaza de la cooperativa cuentan con cada vez más confianza entre los clientes.
Se sabe que en toda la comuna de Tho Dien se cultivan actualmente más de 30 hectáreas de caña de azúcar. Esta es la principal fuente de materias primas para producir deliciosos lotes de miel para atender al mercado del Tet.
Vídeo: Primer plano del proceso de producción de melaza en la comuna de Tho Dien
Actualmente, en toda la comuna se cultivan más de 30 hectáreas de caña de azúcar. En promedio, cada año, los habitantes locales abastecen el mercado con casi 190 toneladas de melaza comercial, lo que genera unos ingresos de unos 10 mil millones de dongs. Para estabilizar la producción de productos de melaza, además de los canales de venta tradicionales, muchos otros hogares productores de melaza de la comuna han utilizado sitios de redes sociales como Facebook, Zalo... para conectarse con el mercado. Gracias a ello el producto es conocido por más personas.
Sr. Nguyen Dang Nhan - Presidente del Comité Popular de la Comuna de Tho Dien
Van Chung-Ha Linh
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